设施大棚蒜黄水培高效栽培技术_马慧勤.pdf

安 徽 农 学 通 报 2 0 2 5 年 第 2 3 期 经 济 作 物 设 施 大 棚 蒜 黄 水 培 高 效 栽 培 技 术 马 慧 勤 阜 阳 市 颍 州 区 西 湖 镇 人 民 政 府 安 徽 阜 阳 2 3 6 1 2 1 摘 要 本 文 从 生 产 场 地 选 择 基 础 设 施 建 设 蒜 黄 种 植 栽 培 管 理 收 获 及 收 获 后 处 理 方 面 总 结 了 设 施 大 棚 蒜 黄 种 植 管 理 技 术 种 植 地 块 要 求 无 污 染 近 水 源 且 交 通 便 利 建 设 具 备 遮 光 保 温 通 风 功 能 的 设 施 大 棚 棚 内 通 常 设 置 防 渗 水 培 池 栽 培 时 优 选 紫 皮 蒜 种 并 进 行 浸 种 破 除 休 眠 及 催 芽 处 理 栽 培 管 理 方 面 在 无 光 环 境 下 严 格 控 制 温 度 1 6 2 8 保 持 充 足 水 分 并 适 时 补 充 专 用 水 溶 肥 一 般 在 蒜 黄 长 至 0 5 m 时 收 割 随 后 进 行 捆 扎 包 装 与 冷 藏 保 鲜 头 茬 蒜 黄 品 质 与 产 量 较 佳 采 收 后 需 彻 底 清 池 消 毒 以 备 下 茬 此 外 采 收 后 的 蒜 种 可 二 次 利 用 具 备 再 种 植 加 工 成 调 味 品 制 作 有 机 肥 或 作 为 饲 料 添 加 剂 等 多 重 价 值 有 效 提 升 了 其 资 源 利 用 率 与 种 植 综 合 效 益 本 文 为 蒜 黄 产 业 可 持 续 发 展 提 供 参 考 关 键 词 蒜 黄 设 施 大 棚 水 培 蒜 种 再 利 用 中 图 分 类 号 S 6 3 3 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1 0 0 7 7 7 3 1 2 0 2 5 2 3 0 0 1 3 0 3 D O I 号 1 0 1 6 3 7 7 j c n k i is s n 1 0 0 7 7 7 3 1 2 0 2 5 2 3 0 0 4 E f f ic ie n t h y d r o p o n ic c u lt iv a t io n t e c h n iq u e s f o r b la n c h e d g a r lic le a v e s in g r e e n h o u s e f a c ilit ie s M A H u iq in Y in g z h o u D is tr ic t X ih u T o w n P e o p le s G o v e r n m e n t F u y a n g 2 3 6 1 2 1 C h in a A b s t r a c t T h e m a n a g e m e n t te c h n iq u e s fo r c u ltiv a tin g b la n c h e d g a r lic le a v e s in fa c ility g r e e n h o u s e s c o v e r in g s ite s e le c tio n in fr a s tr u c tu r e c o n s tr u c tio n p la n tin g c u ltiv a tio n m a n a g e m e n t h a r v e s tin g a n d p o s t h a r v e s t h a n d lin g w e r e s u m m a r iz e d T h e p la n tin g s ite s h o u ld b e p o llu tio n fr e e c lo s e to w a te r s o u r c e s a n d a c c e s s ib le b y tr a n s p o r ta tio n G r e e n h o u s e s e q u ip p e d w ith lig h t b lo c k in g h e a t in s u la tin g a n d v e n tila tio n fu n c tio n s w e r e c o n s tr u c te d ty p ic a lly fe a tu r in g a n ti s e e p a g e h y d r o p o n ic ta n k s in s id e P u r p le s k in n e d g a r lic v a r ie tie s w e r e p r e fe r r e d fo r c u ltiv a tio n w ith s e e d s u n d e r g o in g s o a k in g d o r m a n c y b r e a k in g a n d g e r m in a tio n p r o m o tio n tr e a tm e n ts F o r c u ltiv a tio n m a n a g e m e n t te m p e r a tu r e 1 6 2 8 w a s s tr ic tly c o n tr o lle d in a lig h t fr e e e n v ir o n m e n t a d e q u a te m o is tu r e w a s m a in ta in e d a n d s p e c ia liz e d w a te r s o lu b le fe r tiliz e r s w e r e a p p lie d a s n e e d e d T h e b la n c h e d g a r lic le a v e s g e n e r a lly h a r v e s te d w h e n th e y r e a c h a le n g th o f 0 5 m e te r s a fte r w h ic h fu r th e r p r o c e s s in g s ta c k in g p a c k a g in g a n d r e fr ig e r a tio n ta k e s p la c e T h e q u a lity a n d y ie ld o f th e fir s t h a r v e s t a r e b e tte r a n d it w a s n e c e s s a r y to th o r o u g h ly c le a n a n d d is in fe c t th e p o n d a fte r h a r v e s tin g fo r th e n e x t c r o p A d d itio n a lly p o s t h a r v e s t g a r lic b u lb s c a n b e r e p u r p o s e d fo r r e p la n tin g p r o c e s s in g in to c o n d im e n ts p r o d u c in g o r g a n ic fe r tiliz e r s o r s e r v in g a s fe e d a d d itiv e s th e r e b y e n h a n c in g r e s o u r c e u tiliz a tio n e ffic ie n c y a n d o v e r a ll p la n tin g b e n e fits T h is s tu d y p r o v id e s a r e fe r e n c e fo r th e s u s ta in a b le d e v e lo p m e n t o f th e b la n c h e d g a r lic le a v e s in d u s tr y K e y w o r d s b la n c h e d g a r lic le a v e s fa c ility g r e e n h o u s e h y d r o p o n ic s r e u s e o f g a r lic s e e d s 蒜 黄 是 一 种 喜 低 温 适 宜 在 黑 暗 条 件 下 生 长 的 蔬 菜 颜 色 呈 亮 黄 色 富 含 维 生 素 C 硫 胺 素 核 黄 素 和 膳 食 纤 维 等 营 养 成 分 具 有 消 食 除 胀 通 肠 排 便 等 作 用 安 徽 省 阜 阳 市 颍 州 区 在 保 障 粮 食 安 全 供 给 的 同 时 积 极 探 索 蔬 菜 种 植 增 效 方 式 因 地 制 宜 发 展 蒜 黄 产 业 但 部 分 种 植 户 种 植 技 术 标 准 暂 未 统 一 对 种 植 过 程 中 的 温 度 湿 度 营 养 等 条 件 难 以 精 准 把 控 在 一 定 程 度 上 影 响 蒜 黄 正 常 生 长 发 育 导 致 其 种 植 品 质 有 所 下 降 相 关 学 者 针 对 蒜 黄 栽 培 展 开 了 一 系 列 研 究 王 兵 帆 等 1 研 究 表 明 随 着 农 业 技 术 的 不 断 进 步 蒜 黄 无 土 栽 培 技 术 可 显 著 提 高 其 产 量 和 品 质 在 实 际 生 产 中 广 泛 应 用 吕 桂 英 2 总 结 了 大 棚 蒜 作 者 简 介 马 慧 勤 1 9 9 2 女 亳 州 涡 阳 人 硕 士 农 艺 师 从 事 农 作 物 种 植 及 病 虫 害 防 治 工 作 收 稿 日 期 2 0 2 5 0 2 2 8 1 3 经 济 作 物 安 徽 农 学 通 报 2 0 2 5 年 第 2 3 期 黄 种 植 技 术 包 括 拱 棚 建 造 选 种 播 种 田 间 管 理 收 获 等 李 云 3 研 究 表 明 水 培 蒜 黄 不 仅 省 工 省 力 还 有 利 于 增 产 增 收 利 润 较 常 规 种 植 可 增 加 3 0 研 究 蒜 黄 科 学 种 植 管 理 技 术 对 于 提 高 其 产 量 与 品 质 具 有 积 极 意 义 本 文 从 场 地 选 择 设 施 保 温 大 棚 建 设 蒜 种 选 择 及 栽 培 方 法 等 方 面 总 结 了 蒜 黄 的 栽 培 管 理 技 术 为 其 科 学 种 植 提 供 参 考 1 生 产 场 地 选 择 蒜 黄 种 植 应 选 择 远 离 生 活 区 无 工 业 污 染 距 离 水 源 近 且 水 质 标 准 符 合 G B 5 7 4 9 2 0 2 2 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 交 通 便 利 的 地 块 确 保 其 在 洁 净 的 环 境 中 生 长 通 畅 便 捷 的 交 通 条 件 一 方 面 便 于 生 产 物 资 的 高 效 运 输 另 一 方 面 有 利 于 成 熟 蒜 黄 能 快 速 低 损 耗 地 进 入 市 场 保 障 其 商 品 价 值 2 基 础 设 施 建 设 2 1 设 施 大 棚 设 施 保 温 棚 整 体 尺 寸 为 长 1 5 m 宽 5 m 高 2 m 墙 体 厚 度 约 0 3 m 棚 体 结 构 一 般 采 用 不 锈 钢 钢 管 外 部 覆 盖 遮 光 保 温 不 透 光 塑 料 面 板 在 有 效 遮 挡 外 部 光 线 的 同 时 具 有 保 湿 作 用 4 棚 顶 铺 设 黑 色 不 透 水 塑 料 布 其 下 方 设 置 厚 0 1 m 的 泡 沫 板 以 进 一 步 增 强 保 温 效 果 棚 内 安 装 冷 风 机 用 于 夏 季 棚 内 温 度 调 节 棚 体 两 端 分 别 设 置 一 套 外 露 弯 头 式 排 风 系 统 以 及 一 扇 上 下 分 体 式 门 该 结 构 为 蒜 黄 生 长 营 造 了 良 好的光 温 湿条件 有助于提高蒜黄产量与品质 2 2 水 培 池 目 前 设 施 保 温 棚 内 蒜 黄 种 植 常 采 用 水 培 方 式 其 标 准 水 培 池 规 格 为 长 1 0 m 宽 2 m 高 0 3 m 通 常 并 排 设 置 2 个 水 培 池 池 间 保 留 0 3 m 宽 的 过 道 以 便 于 生 长 观 察 及 采 收 作 业 等 水 培 池 底 设 计 1 2 的 缓 坡 在 坡 度 高 的 一 端 留 进 水 口 坡 度 低 的 一 端 在 与 池 底 面 平 或 稍 低 位 置 留 可 控 出 水 口 以 利 于 换 茬 种 植 日 常 管 理 及 采 收 排 水 等 4 池 底 与 池 边 铺 撒 厚 0 0 3 m 的 沙 或 砂 壤 土 池 墙 立 面 用 泥 浆 灌 缝 补 坑 高 度 约 0 5 m 在 摆 蒜 前 池 内 铺 设 高 密 度 聚 乙 烯 加 厚 地 膜 尺 寸 略 大 于 池 底 并 高 出 池 墙 膜 边 以 钉 固 定 于 池 体 外 围 由 此 构 建 成 完 整 防 渗 的 水 培 栽 培 床 3 蒜 黄 种 植 3 1 蒜 种 选 择 蒜 种 的 品 质 直 接 决 定 蒜 黄 的 品 质 及 产 值 因 此 需 严 格 挑 选 蒜 种 一 般 选 用 紫 皮 蒜 其 具 有 瓣 大 发 芽 快 品 质 好 产 量 高 等 特 点 在 播 种 前 进 行 严 格 筛 选 剔 除 冻 害 腐 烂 以 及 瘦 弱 的 蒜 瓣 精 选 蒜 瓣 大 且 健 康 无 损 的 蒜 种 3 2 蒜 种 处 理 紫 皮 蒜 一 般 在 每 年 5 月 开 始 收 获 蒜 头 生 理 休 眠 期 约 2 个 月 若 使 用 新 鲜 收 获 的 蒜 头 作 为 蒜 种 需 将 其 放 在 冷 库 0 4 低 温 环 境 下 1 5 2 0 d 以 破 除 蒜 头 的 生 理 休 眠 常 规 栽 培 选 用 晾 干 后 贮 藏 在 冷 库 温 度 1 1 相 对 湿 度 6 5 7 0 中 的 蒜 头 作 蒜 种 5 将 蒜 头 浸 入 赤 霉 素 2 0 0 0 0 倍 稀 释 液 中 浸 泡 3 4 h 随 后 放 置 在 2 5 左 右 的 常 温 清 水 中 浸 泡 2 4 h 待 蒜 头 吸 水 膨 胀 外 皮 松 软 时 捞 出 待 播 3 3 播 种 将 已 完 成 催 芽 处 理 的 蒜 种 根 部 修 剪 整 齐 然 后 整 齐 摆 放 在 水 培 池 底 摆 放 完 毕 后 以 手 或 木 板 轻 压 蒜 头 顶 部 使 其 表 面 趋 于 平 齐 并 铺 满 全 池 随 后 浇 水 漫 过 蒜 头 覆 盖 毛 毡 以 增 温 保 湿 促 进 萌 发 待 蒜 瓣 露 芽 后 及 时 揭 除 毛 毡 为 预 防 蒜 黄 生 长 期 间 发 生 倒 伏 可 在 距 池 底 0 3 m 处 平 铺 大 孔 尼 龙 网 拉 展 后 参 照 地 膜 固 定 方 式 将 其 固 定 在 水 培 池 四 周 使 蒜 黄 茎 叶 在 生 长 过 程 中 自 然 穿 过 网 眼 5 4 栽 培 管 理 4 1 控 制 水 分 蒜 黄 生 长 主 要 依 赖 蒜 头 自 身 贮 存 的 营 养 物 质 在 无 光 环 境 下 合 成 黄 化 叶 片 整 个 栽 培 过 程 对 外 源 性 养 分 的 需 求 较 低 因 此 蒜 黄 生 产 可 大 幅 减 少 外 部 营 养 投 入 蒜 黄 生 长 过 程 对 水 分 较 为 敏 感 整 个 生 育 期 均 需 持 续 供 给 充 足 水 分 若 缺 乏 水 分 蒜 黄 生 长 缓 慢 且 叶 片 粗 糙 在 一 定 程 度 上 会 降 低 产 品 品 质 充 足 水 分 可 促 进 其 发 芽 生 根 蒜 种 播 种 后 阶 段 宜 每 日 浇 水 1 次 过 量 浇 水 易 导 致 蒜 种 漂 浮 造 成 缺 氧 死 亡 当 蒜 黄 生 长 至 0 2 5 m 以 上 时 进 入 快 速 生 长 期 可 调 整 为 每 2 d 浇 水 1 次 并 适 当 增 加 单 次 浇 水 量 蒜 黄 生 长 后 期 应 控 制 供 水 强 度 避 免 水 分 过 多 导 致 植 株 组 织 软 塌 影 响 成 品 质 量 与 商 品 价 值 6 4 2 调 控 温 度 播 种 后 控 制 栽 培 室 温 度 在 1 8 2 2 通 常 2 3 d 即 可 发 芽 幼 芽 长 出 后 应 及 时 覆 盖 遮 光 帘 以 阻 断 光 线 促 使 蒜 叶 黄 化 软 化 从 而 保 证 蒜 黄 的 质 量 遮 光 延 迟 或 覆 盖 不 严 密 均 会 导 致 蒜 叶 黄 化 不 充 分 影 响 其 品 质 7 生 长 期 间 保 持 白 天 温 度 在 2 5 2 8 夜 晚 温 度 在 1 8 2 0 以 维 持 其 快 速 生 长 此 外 需 注 重 栽 培 空 间 的 通 风 管 理 定 期 排 除 内 部 积 1 4 马 慧 勤 设 施 大 棚 蒜 黄 水 培 高 效 栽 培 技 术 累 的 有 害 气 体 避 免 因 二 氧 化 碳 等 气 体 浓 度 过 高 而 抑 制 植 株 生 长 4 3 增 施 营 养 肥 在 蒜 黄 栽 培 过 程 中 可 用 富 含 氮 磷 钾 及 多 种 微 量 元 素 的 液 体 专 用 配 方 水 溶 肥 进 行 精 准 施 肥 结 合 其 不 同 生 长 阶 段 的 营 养 需 求 在 生 长 初 期 侧 重 施 用 氮 肥 以 促 进 地 上 部 分 快 速 生 长 中 期 适 当 施 用 磷 肥 以 提 高 植 株 抗 逆 性 及 品 质 另 外 各 生 育 阶 段 还 应 结 合 植 株 实 际 生 长 状 况 适 时 补 充 各 种 微 量 元 素 肥 等 以 保 证 蒜 种 根 系 旺 盛 生 长 的 蒜 黄 长 势 健 壮 8 4 4 培 育 时 间 在 适 宜 的 温 湿 度 条 件 下 从 摆 种 到 蒜 黄 收 割 历 时 约 1 8 d 根 据 销 售 区 域 的 市 场 需 求 一 般 销 售 旺 季 在 8 月 至 翌 年 5 月 夏 天 由 于 温 度 较 高 市 场 需 求 量 及 产 量 均 较 低 5 收 获 及 收 获 后 处 理 5 1 及 时 收 获 当 蒜 黄 长 至 0 5 m 时 进 行 收 割 收 割 时 应 迅 速 及 时 捆 扎 好 用 包 装 纸 包 好 放 置 运 输 筐 中 摆 放 整 齐 立 冬 后 栽 植 的 蒜 黄 产 量 较 高 5 月 之 后 蒜 黄 进 入 休 眠 期 不 再 生 长 此 外 头 茬 蒜 黄 的 产 量 较 高 第 2 茬 和 第 3 茬 的 采 收 量 较 低 品 质 较 差 因 而 作 商 品 菜 出 售 时 一 般 只 种 1 茬 9 5 2 冷 藏 保 鲜 蒜 黄 作 为 一 种 鲜 食 蔬 菜 对 新 鲜 度 要 求 较 高 收 获 后 如 遇 到 特 殊 情 况 不 能 及 时 运 输 销 售 需 在 冷 藏 保 鲜 库 中 进 行 短 时 储 存 以 确 保 蒜 黄 新 鲜 度 延 长 其 销 售 期 一 般 设 置 4 低 温 冷 藏 可 延 长 销 售 期 7 d 且 不 影 响 蒜 黄 的 感 官 品 质 及 营 养 成 分 5 3 收 获 后 棚 室 整 理 蒜 黄 收 割 头 茬 后 由 于 品 质 有 所 下 降 一 般 不 再 作 为 二 茬 使 用 可 集 中 收 集 另 作 他 用 换 茬 期 需 要 将 收 集 的 蒜 种 清 离 水 培 池 并 彻 底 清 理 池 内 残 留 物 用 杀 菌 剂 进 行 棚 内 消 毒 保 持 通 风 5 4 蒜 种 使 用 后 再 利 用 蒜 黄 采 收 后 其 蒜 种 仍 具 备 多 样 化 的 利 用 途 径 为 延 伸 产 业 链 并 提 升 整 体 种 植 效 益 种 植 户 可 采 取 多 种 方 式 对 蒜 种 进 行 再 开 发 与 再 利 用 进 而 拓 展 衍 生 品 类 型 有 效 提 高 其 产 后 附 加 值 与 资 源 利 用 率 首 先 可 作 为 蒜 种 再 次 种 植 在 收 割 蒜 黄 时 保 持 操 作 整 洁 避 免 损 伤 地 下 蒜 种 以 免 影 响 其 再 生 潜 力 再 次 种 植 时 为 促 进 切 口 愈 合 可 间 隔 3 4 d 再 进 行 浇 水 有 助 于 维 持 蒜 种 活 力 确 保 后 续 茬 次 蒜 黄 的 生 长 质 量 与 产 量 1 0 其 次 可 作 为 有 机 肥 使 用 通 过 加 入 有 益 菌 种 如 枯 草 芽 孢 杆 菌 磷 菌 肥 硅 钙 菌 肥 和 复 合 微 生 物 菌 肥 等 进 行 堆 肥 发 酵 发 酵 后 的 蒜 种 可 作 为 有 机 肥 使 用 再 次 其 可 加 工 成 蒜 油 或 蒜 蓉 酱 等 调 味 产 品 最 后 其 可 作 为 饲 料 添 加 剂 使 用 以 蒜 黄 采 收 后 的 剩 余 蒜 种 或 蒜 制 品 作 为 鸡 群 饲 料 添 加 剂 具 有 良 好 的 养 殖 效 益 与 健 康 促 进 作 用 蒜 种 可 晒 干 粉 碎 后 按 1 2 比 例 添 加 至 鸡 饲 料 中 其 所 含 的 天 然 活 性 成 分 具 备 抗 菌 与 抗 炎 特 性 可 有 效 抑 制 鸡 肠 道 内 有 害 微 生 物 的 繁 殖 降 低 消 化 道 疾 病 发 生 风 险 6 结 语 蒜 黄 科 学 种 植 管 理 技 术 是 一 项 涵 盖 种 源 筛 选 环 境 控 制 水 肥 管 理 及 采 收 处 理 等 全 流 程 的 系 统 工 程 其 核 心 目 标 在 于 构 建 一 套 高 效 优 质 的 生 产 方 法 为 蒜 黄 种 植 户 提 供 指 导 系 统 掌 握 并 精 准 落 实 各 环 节 关 键 技 术 注 重 光 温 水 气 等 环 境 因 子 的 协 同 调 控 实 施 洁 净 化 的 栽 培 流 程 并 贯 彻 以 预 防 为 主 的 绿 色 防 控 策 略 有 助 于 实 现 蒜 黄 的 优 质 高 产 持 续 满 足 市 场 对 高 品 质 蒜 黄 的 需 求 该 技 术 的 推 广 应 用 不 仅 有 助 于 提 升 种 植 户 的 经 济 收 益 还 可 进 一 步 推 动 蒜 黄 产 业 向 标 准 化 集 约 化 和 可 持 续 方 向 发 展 参 考 文 献 1 王 兵 帆 王 晶 晶 杨 雷 淮 南 市 蒜 黄 温 室 无 土 栽 培 周 年 生 产 技 术 J 长 江 蔬 菜 2 0 2 4 1 9 3 4 3 6 2 吕 桂 英 大 棚 蒜 黄 种 植 技 术 J 现 代 农 业 科 技 2 0 2 1 1 7 7 1 7 2 3 李 云 蒜 黄 水 培 带 来 好 收 益 J 农 村 百 事 通 2 0 1 9 1 1 1 4 4 张 亚 峰 优 质 蒜 黄 高 产 水 培 技 术 J 现 代 农 业 2 0 2 1 3 6 0 6 2 5 刘 玉 霞 无 公 害 蒜 黄 优 质 高 产 高 效 栽 培 技 术 J 河 南 农 业 2 0 1 4 5 4 2 6 冯 海 波 蒜 黄 无 公 害 高 产 栽 培 技 术 J 蔬 菜 2 0 1 0 9 1 3 1 4 7 甄 永 胜 保 护 地 蒜 苗 及 蒜 黄 栽 培 技 术 要 点 J 现 代 农 村 科 技 2 0 2 0 4 3 2 8 杜 兰 萍 冬 春 蒜 黄 效 益 高 栽 培 技 术 掌 握 好 J 农 村 农 业 农 民 B 版 2 0 1 9 4 5 5 9 刘 淑 芹 水 培 蒜 黄 平 菇 高 效 栽 培 技 术 J 农 村 新 技 术 2 0 2 4 6 2 0 2 2 1 0 王 辉 唐 山 地 区 蒜 黄 栽 培 技 术 J 现 代 农 村 科 技 2 0 1 9 5 2 8 责 任 编 辑 李 媛 1 5