采后处理资源 (共59 份)

简介：今日印刷 2018 10 61 技术TECHNOLOGY 气调包装延长果蔬贮存期 的研究进展 文 潘玉军 付秋莹 果蔬保鲜技术研究进展 如何对果蔬进行保鲜 本质在 于调整果蔬采摘之后自身的生理状 况 调节到休眠状态时 接近或完 全达到 为最优 果蔬的保鲜方法 看似相同却也各有特性 这是由于 影响贮藏保鲜的因素各有差异 目 前 果蔬的保鲜原理和工艺及其材 料的开发与创新都取得了显著进 展 许多果蔬保

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简介：生产与科研经验 2019 年第 45 卷第 2 期 总第 374 期 179 DOI 10 13995 j cnki 11 1802 ts 017593 清洗方式对空心菜采后保鲜效果的影响 杨冲 1 3 谢晶 1 2 3 4 1 上海海洋大学 食品学院 上海 201306 2 农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心 上海 上海 201306 3 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台 上海

简介： 228 鲜切蔬菜 Fresh cut vegetables 又称切割蔬菜 最小加 工蔬菜等 20世纪50年代始于美国 60年开始商业化生产 到 20世纪80年代 在日本以及欧洲发展迅速 近30年来 鲜切蔬 菜产量在欧洲地区及美国 日本等国家一直以两位数字增长 已经成为食品工业中最有活力的一部分 在我国 鲜切蔬菜作 为一种新型的蔬菜加工产品 起步较晚 开始于20世纪90年 代后期 随着肯德基 麦当

简介：流 通保鲜 Circulation and Preservation 中国果菜 China Fruit 2 GuangdongOcean University Zhangjing524088 China Abstract In this experiment lettuce sauerkraut and chrysanthemum were used as experimental materia

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简介：生菜采后保鲜技术研究现状 张桂君 1 2 周 茜 2 王 清 1 高丽朴 1 李大勇 1 左进华 1 1 北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业农村部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重 点实验室 农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业农村部都市农业 北方 重点实验室 北京 100097 2 河北农业大学食品科技学院 河北 保定 071000 摘 要 生菜营养物质丰

简介：鲜切及冷藏对 4 种蔬菜品质的影响 李方曼 1 刘根忠 1 周国林 2 张廷艳 1 张余洋 1 1 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室 湖北武汉 430070 2 武汉市农业科学院蔬菜科学研究 所 湖北武汉 430065 摘 要 通过对油麦菜 马铃薯 辣椒 豇豆 4种蔬菜总糖 总酸 类胡萝卜素 叶绿素 抗坏血酸含量的测定 研究新鲜 蔬菜 鲜切蔬菜及其低温贮存后的品质变化 结果表明 与新鲜蔬

简介：第 10 卷 第 20 期 食品安全质量检测学报 Vo l 10 No 20 2019 年 10 月 Journal of Food Safety and Quality Oct 2019 基金项目 广州市民生科技攻关计划项目 201803020028 Fund Supported by the People s Livelihood Science and Technology Program