蔬菜主题农业观光园规划设计策略——以河南省周口市为例.pdf

收 稿 日 期 2020 04 02 修 回 日 期 2020 05 04 基 金 项 目 周 口 职 业 技 术 学 院 重 点 攻 关 课 题 Zzy1805 作 者 简 介 张 华 珍 女 讲 师 从 事 农 学 研 究 和 教 学 工 作 E mail huazhen2000 蔬 菜 主 题 农 业 观 光 园 规 划 设 计 策 略 以 河 南 省 周 口 市 为 例 张 华 珍 周口职业技术学院 河南周口 466000 摘 要 休闲 农业 是融 合了 农业 的经 济功 能 生态 功能 社会 功能 于一 体的 新兴 朝阳 产业 它不 但带 动了 其他 产业 的 发 展 也 是 解 决 三 农 问 题 的 重 要 途 径 随 着 人 们 旅 游 需 求 的 个 性 化 和 多 样 化 各 类 主 题 农 业 观 光 园 不 断 涌 现 笔 者 实 地 走 访 了 河 南 省 周 口 市 各 农 业 观 光 园 结 合 该 市 农 业 观 光 园 发 展 现 状 依 托 其 资 源 优 势 阐 述 了 当 地 蔬 菜 主 题 农 业 观 光 园 规 划 设 计 策 略 包 括 园 区 功 能 定 位 各 功 能 区 的 设 置 管 理 过 程 中 的 难 点 问 题 及 营 销 策 略 以 期 为 当 地 蔬 菜主题农业观光园建设提供参考 关键词 蔬菜主题 农业观光园 规划设计 中图分类号 S605 文献标志码 C 文章编号 1673 2871 2020 05 078 04 中 中 国 国 瓜 瓜 菜 菜 2020 33 5 78 81 1970 年 我 国 休 闲 观 光 农 业 从 台 湾 开 始 萌 芽 1988 年 深 圳 举 办 了 首 届 荔 枝 节 标 志 着 大 陆 休 闲 观 光 农 业 的 开 始 1 发 展 至 今 整 个 产 业 呈 现 发 展 加 快 布 局 优 化 质 量 提 升 领 域 拓 展 的 发 展 特 点 成 为 经 济 社 会 发 展 的 新 业 态 新 亮 点 十 二 五 时 期 游 客 接 待 数 和 营 业 收 入 年 均 增 速 均 超 10 近 年 来 随 着 人 们 休 闲 需 求 的 多 样 化 主 题 农 业 观 光 园 作 为 主 题 公 园 和 休 闲 观 光 农 业 园 相 结 合 的 一 种 新 形 式 应 势 而 生 桃 主 题 食 用 菌 主 题 花 主 题 茶 主 题 农 业 观 光 园 已 相 继 有 报 道 蔬 菜 作 为 人 们 日 常 饮 食 中 必 不 可 少 的 食 物 之 一 提 供 了 人 体 所 需 的 多 种 维 生 素 和 矿 物 质 蔬 菜 种 类 繁 多 且 具 有 一 定 的 观 赏 性 如 何 打 造 蔬 菜 主 题 农 业 观 光 园 满 足 不 同 群 体 的 需 求 使 游 客 获 得 一 种 全 新 的 旅 游 体 验 是 一 个新的研究方向 周 口 市 是 一 个 农 业 大 市 位 于 河 南 省 东 南 部 农 业 资 源 丰 富 辖 2 区 7 县 1 市 目 前 周 口 市 共 有 农 业 观 光 园 41 个 综 合 性 农 业 观 光 园 共 有 10 个 桃 主 题 观 光 园5 个 桑 葚 主 题 观 光 园1 个 向 日 葵 主 题 观 光 园 1 个 垂 钓 主 题 观 光 园 1 个 草 莓 主 题 观 光 园23 个 主 要 农 业 观 光 园 表1 多 于2010 年 后 相 继 规 划 建 成 吸 引 了 本 市 及 附 近 县 市 很 多 市 民 前 往 游 玩 然 而 两 方 面 的 问 题 十 分 凸 显 节 假 日 期 间 各 个 园 区 游 人 如 织 远 远 超 出 了 园 区 的 接 待 量 秩 序 混 乱 餐 饮 区 和 各 个 活 动 区 人 满 为 患 游 客 投 诉 量 较 多 很 多 观 光 园 跟 风 建 设 没 有 自 己 的 特 色 不 能 取 得 长 足 的 发 展 行 业 陷 入 了 兴 建 一 批 倒 闭 一 批 的 怪 圈 如 何 建 设 特 色 鲜 明 的 农 业 观 光 园 是周口市观光业面对的突出问题 周 口 市 扶 沟 县 被 誉 为 中 国 蔬 菜 之 乡 扶 沟 县 蔬 菜 生 产 技 术 服 务 中 心 聘 请 了 省 内 多 名 专 家 学 者 为 技 术 顾 问 与 中 国 农 业 大 学 等 科 研 单 位 联 合 开 展 新 产 品 新 品 种 新 技 术 的 研 发 和 推 广 周 口 市 农 村 常 住 人 口496 2 万 数 据 来 源 于2019 年 周 口 统 计 年 鉴 占 全 市 人 口 的57 2 三 农 问 题 历 来 是 市 政 府 的 中 心 工 作 依 托 优 势 资 源 建 设 蔬 菜 主 题 鲜 明 表1 周 口 市 主 要 农 业 观 光 园 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 所处县区 川汇区 淮阳区 鹿邑县 商水县 郸城县 扶沟县 太康县 沈丘县 项城市 西华县 观光园名称 翔耀生态农业园 新陆春天农业观光园 中 迪 高 效 农 业 科 技 生 态园 指南针农业观光园 王子农场 中豪农业生态园 舒兰农业草莓采摘园 厚德生态园 鑫怡生态园 颖河湾生态园 面积 hm 2 34 134 40 34 34 46 40 134 31 34 特色 桑葚采摘 综合性 向日葵主题 葡萄采摘 综合性 综合性 草莓采摘 综合性 综合性 桃主题 产业发展 78第5 期 等 蔬菜主题农业观光园规划设计策略 产业发展 的 农 业 观 光 园 具 有 重 要 的 实 践 意 义 笔 者 在 实 地 调 研 和 参 阅 文 献 的 基 础 上 给 出 了 蔬 菜 主 题 观 光 园 规 划 设 计 策 略 以 期 促 进 当 地 观 光 农 业 的 健 康 发 展 1 功能定位 依 据 园 区 所 在 地 的 自 然 资 源 紧 紧 围 绕 蔬 菜 主 题 充 分 利 用 田 园 景 观 当 地 民 俗 风 情 和 乡 土 文 化 在 体 现 自 然 美 的 基 础 上 运 用 美 学 和 园 艺 技 术 开 发 具 有 特 色 的 旅 游 产 品 和 农 副 产 品 建 设 集 观 光 有 机 蔬 菜 采 摘 科 普 教 育 农 事 体 验 私 家 菜 园 为 一 体的蔬菜主题农业观光园 园区功能定位如下 1 1 生产功能 蔬 菜 生 产 是 蔬 菜 主 题 农 业 观 光 园 的 基 本 功 能 为 其 综 合 发 展 和 运 行 提 供 了 产 业 支 撑 和 不 竭 的 动 力 与 大 田 生 产 的 不 同 之 处 在 于 园 区 采 用 先 进 的 农 业 种 植 模 式 和 栽 培 技 术 种 植 品 质 优 良 的 蔬 菜 满 足游客绿色消费的需求 图1 1 2 观光功能 观 光 是 农 业 观 光 园 兴 起 之 初 游 客 最 根 本 的 需 求 五 彩 缤 纷 的 叶 菜 类 蔬 菜 千 姿 百 态 的 瓜 菜 类 蔬 菜 形 状 各 异 的 茄 果 类 蔬 菜 经 过 一 定 的 搭 配 都 可 以 形 成 引 人 注 目 的 景 观 将 芳 香 蔬 菜 种 植 在 园 区 道 路 两 旁 更 能 给 人 以 别 样 的 观 光 体 验 水 生 蔬 菜 大 多 花 色 艳 丽 外 形 奇 特 也 可 以 形 成 不 错 的 景 观 效 果 利 用 蔬 菜 的 立 体 墙 面 栽 培 屏 风 式 栽 培 等 不 同 种 植 方 式 塑 造 不 同 景 观 根 据 蔬 菜 生 育 期 不 同 和 温 室 栽 培 技 术 打 造 园 区 四 季 有 菜 可 摘 有 景 可 观 的效果 图2 1 3 科普教育功能 科 普 教 育 功 能 是21 世 纪 观 光 农 业 的 重 要 发 展 趋 势 主 要 以 儿 童 青 少 年 学 生 以 及 对 农 业 知 识 感 兴 趣 的 游 客 为 主 要 服 务 对 象 通 过 展 示 蔬 菜 的 种 类 及 其 生 长 过 程 无 土 栽 培 和 基 质 栽 培 等 高 科 技 种 植 方 式 传 播 相 关 农 业 知 识 达 到 科 普 教 育 的 目 的 图 3 同 时 园 区 内 蔬 菜 都 挂 牌 种 植 标 明 科 属 种 产 地 分 布 栽 培 特 点 和 营 养 价 值 游 客 在 观 赏 过 程中也会对它们有更深入的了解 2 功能区设置 2 1 蔬菜展示和采摘区 分 区 域 种 植 常 见 蔬 菜 特 种 蔬 菜 芳 香 蔬 菜 水 生 蔬 菜 注 重 色 彩 搭 配 形 成 独 特 的 园 林 景 观 以 艺 术 化 的 形 式 展 示 蔬 菜 稀 有 奇 特 新 鲜 等 不 为 游 客 所 熟 知 的 一 面 满 足 游 人 的 视 觉 感 官 向 游 客 展 示 有 机 蔬 菜 种 植 过 程 并 开 展 采 摘 活 动 让 游 客 玩 得 开心 吃得放心 2 1 1 常见蔬菜 将餐桌上常见 的蔬菜品种种 植在 不 同 的 分 区 向 游 客 展 示 蔬 菜 的 生 长 特 性 的 同 时 开 展 采 摘 活 动 按 照 食 用 部 位 不 同 可 分 为 茎 菜 类 叶 菜类 花菜类 果菜类 图1 温 室 蔬 菜 种 苗 生 产 张华珍 蔬菜主题农业观光园规划设计策略 以河南省周口市为例 图2 蔬 菜 长 廊 图3 蔬 菜 无 土 栽 培 79中 国 瓜 菜 第33 卷 产业发展 2 1 2 特 种 蔬 菜 特 种 蔬 菜 是 从 国 内 外 不 同 生 态 区 域 引 进 而 研 发 的 或 野 生 蔬 菜 经 过 驯 化 而 得 到 的 新 型 蔬 菜 特 种 蔬 菜 较 普 通 蔬 菜 营 养 特 异 风 味 独 特 具 有 较 好 的 保 健 功 效 和 较 高 的 观 赏 价 值 常 见 的有雪樱子 2 红莲草 3 红菜头 4 等 2 1 3 芳 香 蔬 菜 芳 香 蔬 菜 就 是 能 够 产 生 芳 香 气 味 和 具 有 一 定 药 用 价 值 的 一 类 蔬 菜 其 器 官 和 组 织 中 多 含 有 芳 香 族 化 合 物 和 酯 类 化 合 物 近 年 来 园 林芳香新秀有紫苏 5 罗勒 6 香蜂花 7 等 2 1 4 水 生 蔬 菜 水 生 蔬 菜 是 我 国 一 类 传 统 产 业 大 多 分 布 于 我 国 长 江 流 域 及 其 以 南 各 省 在 全 国 大 部 分 地 区 都 可 以 种 植 近 年 来 人 们 在 提 高 水 生 蔬 菜 经 济 价 值 的 同 时 也 在 不 断 开 发 部 分 水 生 蔬 菜 的 园 林 应 用 价 值 目 前 园 林 水 景 中 应 用 比 较 多 的 有 莲 藕 慈 姑 莼 菜 芡 实 和 荸 荠 等 它 们 为 我 国 传 统 的水生蔬菜 2 2 种植体验区 以 体 验 为 目 的 让 游 客 近 距 离 接 触 并 体 验 蔬 菜 园 艺 方 面 的 知 识 专 门 划 定 特 定 的 区 域 供 游 人 体 验 蔬 菜 种 植 让 游 人 充 分 参 与 其 中 享 受 种 植 蔬 菜 所 带 来 的 乐 趣 近 年 来 农 业 观 光 园 内 大 部 分 体 验 者 都 是 儿 童 可 以 特 意 为 儿 童 量 身 打 造 体 验 活 动 根 据 孩 童 的 年 龄 心 理 和 生 理 特 点 选 择 适 合 他 们 的 项 目 配 置 合 适 的 园 艺 工 具 材 料 同 时 可 以 简 单加入游戏的环节 增强趣味性 寓教于乐 2 3 温室区 温 室 由 于 可 以 人 为 控 制 温 度 湿 度 光 照 等 条 件 尤 其 是 智 能 温 室 可 以 节 约 大 量 劳 动 力 在 各 观 光 园 十 分 常 见 温 室 内 可 种 植 高 附 加 值 蔬 菜 也 可 以 向 游 客 展 示 现 代 化 无 土 栽 培 立 体 种 植 等 先 进 的 种 植 方 法 以 及 微 滴 渗 灌 等 节 水 灌 溉 技 术 温 室 区 可 以 作 为 观 光 园 区 秋 冬 季 主 要 观 光 和 活 动 区 域 2 4 私家菜园区 近 年 来 随 着 大 家 绿 色 消 费 观 念 的 增 强 大 部 分 市 民 都 很 乐 意 租 赁 一 块 私 家 菜 地 种 植 自 己 喜 欢 的 蔬 菜 园 区 提 供 种 子 耕 种 工 具 以 及 相 应 种 植 技 术 指 导 游 客 亲 力 亲 为 种 摘 食 食 用 不 完 的 蔬 菜 也 可 以 委 托 园 区 进 行 售 卖 也 可 以 以 物 易 物 交 换 别 人 种 植 的 蔬 菜 游 客 在 深 度 体 验 农 事 活 动 的 同 时 还 吃 到 了 放 心 的 绿 色 蔬 菜 正 是 租 赁 私 家 菜 园 成 为 热 潮 的 主 要 原 因 也 可 以 在 园 区 安 装 智 能 设 备 使 租 赁 者 可 以 随 时 随 地 观 测 到 租 赁 区 蔬 菜 的 生长状况 2 5 蔬菜文化区 以 蔬 菜 文 化 为 主 题 开 展 诸 如 蔬 菜 的 历 史 演 变 各 国 各 地 蔬 菜 饮 食 文 化 等 相 关 文 化 展 示 进 一 步 拓 展 科 普 教 育 层 面 增 加 深 层 次 的 旅 游 体 验 设 置 蔬 菜 文 化 馆 为 游 客 展 示 蔬 菜 的 发 展 历 史 展 示 不 同 地 域 不 同 国 家 的 蔬 菜 文 化 令 游 人 感 受 到 更 深 层 次 的 蔬 菜 文 化 魅 力 展 示 的 方 式 有 实 物 加 图 文 的 展 示 墙 视 频 模 型 小 讲 座 画 册 等 2 6 蔬菜深加工区 游 客 在 采 摘 园 固 然 可 以 采 摘 到 新 鲜 的 蔬 菜 但 是 采 收 后 的 蔬 菜 仍 是 活 的 有 机 体 随 着 呼 吸 作 用 的 进 行 长 时 间 贮 存 营 养 成 分 的 流 失 和 败 坏 不 可 避 免 而 且 蔬 菜 的 生 产 是 有 季 节 性 和 地 区 性 的 将 旺 季 过 剩 的 新 鲜 蔬 菜 和 特 产 蔬 菜 进 行 适 当 的 加 工 有利于调节蔬菜生产的淡旺季 园 区 内 建 设 蔬 菜 深 加 工 区 可 以 延 长 销 售 线 增 加 蔬 菜 附 加 值 提 高 园 区 收 益 蔬 菜 传 统 加 工 方 法 有 腌 制 干 制 榨 汁 等 近 几 年 出 现 了 蔬 菜 粉 和 蔬 菜 纸 等 新 的 蔬 菜 加 工 方 法 蔬 菜 粉 8 和 蔬 菜 纸 9 不 仅 仅 起 到 了 延 长 蔬 菜 保 质 期 的 作 用 由 于 具 有 低 糖 低 钠 低 脂 低 热 量 的 特 点 可 以 供 特 殊 群 体 食 用 具有很大的市场潜力 3 管理措施与预期效益 3 1 规范管理 打造特色产品 近 年 来 随 着 观 光 农 业 的 快 速 发 展 重 建 设 轻 管 理 的 现 象 比 较 普 遍 尤 其 像 周 口 市 这 样 经 济 欠 发 达 的 小 城 市 缺 乏 高 素 质 的 管 理 人 员 和 服 务 人 员 是 园 区 面 临 的 最 大 困 难 园 区 要 通 过 培 训 教 育 打 造 专 业 的 管 理 队 伍 以 责 权 利 对 等 和 奖 罚 分 明 的 原 则 充 分 挖 掘 员 工 的 潜 能 员 工 以 良 好 的 态 度 娴 熟 的 技 能 和 灵 活 的 技 巧 为 游 客 提 供 优 质 服 务 才 能 使 游 客 满 意 园 区 的 知 名 度 和 美 誉 度 才 会 得 以 提 升 提 高 园 区 的 商 业 化 水 平 打 造 特 色 产 品 积 极 拓 宽 销 售 渠 道 针 对 不 同 的 群 体 采 取 不 同 的 营 销 策 略 扩 大 并 稳 定 客 源 在 重 大 节 日 或 当 地 民 俗 活 动 期 间 开 展 专 题 活 动 以 最 臭 的 蔬 菜 最 多 变 的 蔬 菜 最 美 味 蔬 菜 神 话 里 的 蔬 果 等 主 题 进 行 一 系 列 创 意 展 示 营 造 园 区 客 流 高 峰 将 附 近 的 市 民 发 展 为 园 区 的 会 员 针 对 他 们 开 展 免 门 票 优 惠 活 动 通 过 采 摘 和 土 地 租 赁 活 动 使 他 们 成 为 园 区 的 常 客 促 使 他 们 在 闲 暇 的 周 末 都 会 到 80第5 期 等 蔬菜主题农业观光园规划设计策略 产业发展 园 区 来 采 摘 解 决 日 常 生 活 所 需 同 时 积 极 和 当 地 的 幼 儿 园 以 及 教 育 机 构 联 络 建 立 他 们 的 第 二 课 堂 活 动 基 地 3 2 科 学 发 展 实 现 经 济 效 益 社 会 效 益 和 生 态 效 益的和谐统一 坚 持 科 学 发 展 理 念 园 区 开 发 和 运 行 过 程 中 注 意 保 护 自 然 资 源 和 生 态 环 境 科 学 利 用 土 地 和 合 理 使 用 农 业 技 术 满 足 游 客 绿 色 消 费 需 求 的 同 时 规 避 因 大 量 施 用 无 机 肥 农 药 催 熟 剂 保 鲜 剂 等 造 成 土 壤 板 结 保 水 保 肥 能 力 下 降 土 壤 和 水 体 及 空 气 污 染 等 问 题 同 时 蔬 菜 主 题 农 业 观 光 园 将 会 改 变 传 统 的 蔬 菜 种 植 和 销 售 方 式 促 使 蔬 菜 产 业 格 局 的 转 变 解 决 部 分 劳 动 力 就 业 问 题 提 高 农 民 的 生 活 水 平 实 现 城 乡 协 调 发 展 并 有 效 带 动 当 地 旅 游 和 服 务 业 等 相 关 产 业 的 发 展 最 终 实 现 经 济 效 益 社 会效益和生态效益的和谐统一 参考文献 1 潘贤丽 观光农业概论 M 北京 北京大学出版社 2009 2 王石麟 吉美林 雪樱子种植技术 J 上海蔬菜 2010 5 79 3 张吉通 园林新秀 美国红莲草 J 花卉 2007 5 23 4 周 淑 荣 包 秀 芳 董 昕 瑜 紫 菜 头 栽 培 方 法 J 特 种 经 济 动 植 物 2014 17 11 45 47 5 王 德 宝 包 迎 春 包 万 柱 紫 苏 功 能 特 性 及 产 品 加 工 研 究 进 展 J 北方农业学报 2019 47 5 96 99 6 钱 前 张 秀 娟 罗 勒 栽 培 技 术 研 究 进 展 J 南 方 农 业 2019 13 27 10 11 7 王 凤 兰 黄 子 锋 香 蜂 花 的 利 用 及 主 要 栽 培 技 术 特 种 经 济 动植物 2004 7 5 24 24 8 王 丽 李 淑 荣 罗 红 霞 国 内 外 蔬 菜 粉 加 工 研 究 进 展 J 食 品 研究与开发 2016 7 7 215 219 9 李玟雨 蔬菜纸的加工技术 J 农村百事通 2019 6 45 45 张华珍 蔬菜主题农业观光园规划设计策略 以河南省周口市为例 81