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山东农业科学 2020 52 4 98 105 Shandong Agricultural Sciences DOI 10 14083 j issn 1001 4942 2020 04 017 收稿日期 2019 12 25 基金项目 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 Y2019XC01 01 Y2019XK21 01 中国农业科学院 山东省农业科学院科技 创新工程协同创新项目 CAAS XTCX2018023 作者简介 车艳丽 1993 女 硕士研究生 研究方向 农业资源利用 植物营养方向 通讯作者 程瑞锋 1979 男 博士 研究员 研究方向 设施农业及植物工厂技术的研究与推广 E mail chengruifeng caas 酒糟沼渣基质对番茄生长及其品质的影响 车艳丽1 程瑞锋1 张雅婷1 杨其长1 2 1 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 农业部设施农业节能与废弃物处理重点实验室 北京 100081 2 中国农业科学院都市农业研究所 四川成都 610000 摘要 本试验基于番茄有机基质栽培模式 研究酒糟沼渣不同粗细渣配制的基质ZH 细渣 粗渣 2 1 ZX 细渣 粗渣 1 0 常规基质草炭 CT 及椰糠 YK 对番茄植株生长 产量及品质指标的影响 结果表明 沼渣基质的有机质和总养分含量较高 重金属和有害生物都远低于相关标准 四种抗生素在0 75 mg kg为检 出限情况下未检出 理化指标都在合理范围内 pH和EC值相对较高 沼渣基质可以促进番茄生长 改善果 实品质 增加产量 其中ZH处理的株高 茎粗 叶面积高于其它3个处理 但无显著差异 仅根冠比显著高于 其它处理 ZH处理产量最高 比最低产量处理YK增产11 58 但4个处理间差异均不显著 沼渣基质较椰 糠和草炭基质提高果实可溶性总糖 还原糖 果糖 葡萄糖 和VC含量 降低可滴定酸含量 ZH处理果实可 溶性蛋白显著高于其它处理 主成分分析表明 ZH处理番茄综合品质评价最好 相关性分析得出 植株叶片 C N与番茄可溶性糖 可滴定酸 可溶性蛋白存在显著或极显著相关 本研究结论为沼渣基质可作为有机栽 培基质 综合生物学 产量 品质性状分析结果认为 细渣与粗渣为2 1的配比基质是有机基质栽培番茄的最 佳配方 关键词 酒糟沼渣 基质 番茄 品质 产量 中图分类号 S141 4 S641 201 文献标识号 A 文章编号 1001 4942 2020 04 0098 08 Effects of Distillers Grains Biogas Residue Substrate on Tomato Growth and Quality Che Yanli1 Cheng Ruifeng1 Zhang Yating1 Yang Qichang1 2 1 Institute of Agricultural Environment and Sustainable Development Chinese Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Energy Conservation and Waste Management in Facility Agriculture Ministry of Agriculture Beijing 100081 China 2 Institute of Urban Agriculture Chinese Academy of Agricultural Sciences Chengdu 610000 China Abstract Based on tomato organic substrate cultivation mode the effects of different proportions of crude residue and fine residue ZH fine residue crude residue 2 1 ZX fine residue crude residue 1 0 conventional substrate peat CT and coconut chaff YK on tomato plant growth yield and quality were studied The results showed that the biogas residue substrates had higher organic matter and total nutrients with the heavy metals and harmful organisms far below the relevant standards four kinds of antibiotics were not detected out under the detection limit of 0 75 mg kg physical and chemical indicators were within a rea sonable range and pH and EC values were relatively higher The biogas residue substrates could promote to mato growth improve fruit quality and increase yield The plant height stem diameter and leaf area of ZH treatment were higher compared the other treatments but the difference was not significant only its root shoot ratio was significantly higher The tomato yield was the highest under ZH treatment which increased by 11 58 compared with YK treatment with the lowest yield but there were no significant differences between the four treatments The content of total soluble sugar reducing sugar fructose glucose and vitamin C in creased and the titratable acid content reduced under ZH and ZX treatments The content of soluble protein was significantly higher under ZH than that under the other treatments The results of principal component a nalysis showed that ZH treatment was the best to tomato quality Through correlation analysis it was conclu ded that the C N value of leaves had significant or very significant correlation with soluble sugar titratable acid and soluble protein of tomato In conclusion the biogas residue substrate could be used as organic culti vation medium and ZH fine residue crude residue 2 1 was the optimum one for organic substrate cultiva tion of tomato through comprehensive biology yield and quality characteristics Keywords Distillers grains biogas residue Substrates Tomatoes Quality Yield 随着酿酒行业的发展 酒厂产生大量的酒糟 废弃物 如果不及时进行处理会造成严重资源浪 费和环境污染 1 合理有效利用酒糟生产高附 加值产物 是实现白酒产业资源利用最大化的关 键 2 厌氧发酵处理酒糟废弃物是酒糟综合处 理经济有效的方法 3 沼渣和沼液的高效利用直接关系沼气工程的 经济效益 沼渣作为厌氧消化产物中含量最多的 成分 不仅营养丰富 而且质地疏松 适合作为作 物栽培基质使用 有机基质栽培是无土栽培的一 个研究热点 4 近年来沼渣人工基质技术也日益 受到重视 被视为是沼渣高值利用的新途径 5 沼渣目前在种植业上应用最广泛 直接还田或者 生产有机肥料 土壤调理剂等 6 11 Bath等 9 报 道餐厨垃圾厌氧消化所得沼渣可使韭菜的产量提 高 主要是因为沼渣中无机氮可以很好地被作物 吸收以促进其生长 Rivard等 11 研究表明 城市 固体废物厌氧消化后的沼渣对于提高玉米单株产 量及生物量有积极作用 近几年国内一些科研单 位利用沼渣作为栽培基质原料 在辣椒 番茄 黄 瓜 小麦等作物上进行了相关研究 认为通过添加 沼渣改善了基质肥力 提高了植物光合速率 对生 长和产量都有促进作用 改善作物品质 12 14 赵 丽等 15 测定了沼渣作为基质的物理性质以及多 种元素含量 并与进口草炭及华美草炭作对比 用 于黄瓜 甘蓝 番茄 青菜花等的栽培 结果表明 沼渣基质各项指标均符合要求 特别是重金属含 量未超标 王秀娟 16 将沼渣作为主要有机基质 选出6组配比进行番茄和辣椒的栽培试验 结果 表明当沼渣 蛭石 珍珠岩按照体积比为2 3 1的 配比进行混合利用时最能促进作物株高和叶片的 生长 酒糟沼渣较其它废弃物沼渣具有来源稳定 成分相对一致 营养物质更加丰富等特点 17 19 具备了沼渣基质化的前提 随着国家倡导和扶持 规模化生物天然气及大型沼气工程 20 沼渣高值 化利用研究显得尤为必要和紧迫 沼渣基质研究 目前仍然停留在作为一种辅料添加到各种基质配 方中 从根本上还是以消纳为主要出发点 并未充 分发挥沼渣在基质方面的优势 所用沼渣大多都 没有经过后续无害化 资源化处理 会存在土壤污 染 食品安全等方面的隐患 3 针对完全利用酒 糟沼渣的粗 细渣配比进行栽培基质的研究尚未 见报道 本试验以酱香型白酒酒糟经过大型沼气 工程所得沼渣为试验材料 研究不同沼渣基质处 理和椰糠 草炭对番茄栽培的影响 旨在为沼渣基 质化应用提供参考 1 材料与方法 1 1 试验时间和地点 试验于2018年4 10月在北京市海淀区中 国农业科学院农业环境与可持续发展研究所楼顶 温室进行 该温室为半自动化智能玻璃温室 长 10 m 宽6 m 面积60 m2 实际栽培面积为44 m2 温室内设有湿帘 风机 供热暖气及遮阳网等 环 境监测控制系统完善 试验期间采用湿帘 风机 遮阳等方式降温 或通过供热暖气提升温度 从而 避免温度过高或过低 调控适宜番茄生长的环境 1 2 试验材料 沼渣来源于贵州茅台酒厂 集团 绿生有机 99 第4期 车艳丽 等 酒糟沼渣基质对番茄生长及其品质的影响 肥有限责任公司酒糟沼气工程 经过两级螺旋挤 压 卧螺离心后 添加少量新鲜酒糟进行好氧发 酵 待含水率降到45 左右用半湿物料粉碎机粉 碎 然后继续好氧发酵 得到的原料为细渣 粗渣 即好氧发酵后未粉碎的沼渣 番茄采用基质袋栽培 基质袋规格为 100 cm 20 cm 12 cm 材质为内黑外白的PE薄膜 供试番茄为优良越夏品种汉姆077 来源于内蒙 古赤峰和润农业高新科技产业开发有限公司 1 3 试验设计 试验为不同栽培基质的单因素试验 设置4 个处理 分别为 草炭常规配比基质CT 草炭 蛭 石 珍珠岩 3 1 1 椰糠基质YK 沼渣基质ZX 细渣 粗渣 1 0 沼渣基质ZH 细渣 粗渣 2 1 以两条种植行为一种基质处理 两边各设置 一条边缘行 每个基质袋均匀设置4个10 cm 10 cm的栽培口 每个栽培口定植1株番茄种苗 即 株距为20 cm 4个基质袋为一条种植行 种植行 间距1 2 m 共种植8行 以滴灌方式进行营养 液供给 营养液参照前人番茄栽培配方 21 N 110 4 P 32 3 K 83 6 Ca 122 0 Mg 48 4 Fe 2 8 Mn 0 5 Zn 0 05 Cu 0 02 B 0 5和Mo 0 01 营养元素含量均以单位mg L计 1 4 测定项目及方法 1 4 1 栽培基质理化性质测定 沼渣基质基础 性状指标 有机质 氮磷钾 pH值 水分 重金属 和有害生物根据NY 525 2012 22 标准规定方法 进行测定 抗生素根据GB T 32951 2016 23 进 行测定 4种不同处理基质理化性质指标包括 容重 孔隙度 气水比 EC值和pH值 参照荆延 德等 24 的方法测定 1 4 2 植株生长指标测定 苗期 花期及结果期 每处理随机选取18株番茄测定各阶段番茄株高 和茎粗 结果期测定叶绿素含量 叶面积 植株鲜 重和干重 计算根冠比 测定方法参照文献 25 植株碳氮采用ATC 185稳定同位素质谱 仪测定 1 4 3 番茄产量和品质测定 番茄产量采取小 区产量完全测量 番茄果实采收后切至1 cm左 右小块 用液氮冻实后 在低温下用研磨机研磨成 粉 再放于 80 超低温冰箱内保存备用 采用 超高效液相色谱Waters H class测定VC含 量 26 UPLC配自动进样器 色谱条件 色谱柱 HSS T3 100 2 1 mm 1 8 m particle size 流动 相0 1 甲酸 流速为0 25 mL min 进样量为2 L 柱温30 检测波长为245 nm 其余品质指 标测定方法参照文献 27 进行 滴定法测定番茄 果实总酸含量 苯酚 硫酸法测定可溶性糖含量 考马斯亮蓝染色测定可溶性蛋白含量 硫酸 水 杨酸法测定硝酸盐含量 1 5 数据处理与统计分析 采用Microsoft Excel 2016软件进行数据处理 和作图 通过SPSS 18 0软件进行数据分析 多 重比较采用Duncan s法 2 结果与分析 2 1 沼渣理化性状测定结果 沼渣基础性状测定结果如表1所示 可以看 出 沼渣基质的有机质和总养分含量较高 重金属 和有害生物都远低于相关标准 四种抗生素在 0 75 mg kg为检出限情况下未检出 不同处理 基质的理化性质如表2所示 沼渣基质的理化指 标都在合理范围内 pH和EC值相对较高 表1 沼渣基质基础性状 样品指标检测项目实测值 基础指标 有机质88 5 总养分6 71 水分21 16 酸碱度 pH 7 45 总砷 As 0 33 总铅 Pb 0 98 重金属 mg kg 总镉 Cd 0 065 总铬 Cr 27 17 总汞 Hg 0 022 有害生物粪大肠菌群数 个 克 3 0蛔虫卵死亡率 100 抗生素 mg kg 土霉素0 75 L 四环素0 75 L 强力霉素0 75 L 金霉素0 75 L 注 未检出以 检出限 L 表示 2 2 不同基质处理对番茄生物学性状的影响 由表3可以看出 在苗期 CT与ZH处理的 番茄株高和茎粗无显著差异 而在结果期 ZX ZH处理的株高 茎粗高于CT和YK处理 但各处 理间差异不显著 001 山东农业科学 第52卷 表2 不同处理基质理化性质 处理容重 g cm3 持水孔隙度 总孔隙度 通气孔隙度 气水比pH值EC值 S cm CT 0 22 55 75 67 38 11 63 1 4 7 4 60 863 YK 0 12 76 48 90 31 13 83 1 5 5 6 10 650 ZX 0 24 59 11 76 24 17 13 1 3 4 7 30 1986 ZH 0 24 58 90 78 74 19 84 1 3 0 7 50 1540 由表4看出 CT处理叶绿素含量显著高于 其它处理 其它处理间无显著差异 ZH处理叶面 积最大 但各处理间无显著性差异 ZH处理植株 C N显著低于其它3个处理 各处理间地上部干 重和根干重差异不显著 ZH处理根冠比显著大于 其它处理 表3 不同时期不同基质处理番茄株高 茎粗 处理苗期 5月1日 株高 cm 茎粗 mm 花期 5月26日 株高 cm 茎粗 mm 结果期 7月29日 株高 cm 茎粗 mm CT 32 85 1 88ab 6 39 0 29a 92 47 5 23a 12 97 0 83a 179 00 7 16a 14 75 1 28a YK 28 68 2 27c 3 87 0 22b 80 22 6 23b 11 86 1 26ab 176 17 8 15a 14 62 1 83a ZX 31 85 1 20b 6 12 0 22a 82 42 3 57a 10 68 0 70b 182 00 14 64a 14 79 0 59a ZH 34 58 1 97a 6 14 1 38a 80 45 2 77b 11 55 0 87b 180 67 7 59a 15 43 1 21a 注 同列不同小写字母表示处理间差异显著 P 0 05 下同 表4 不同基质处理对番茄生物学性状的影响 处理叶绿素 mg g 叶面积 m2 植株N 植株C 碳氮比C N单株地上部干重 g 单株根干重 g 根冠比 CT 1 10 0 07a 1 01 0 29a 3 28 0 07a 41 62 1 03a 12 68 0 49b 117 07 10 12a 18 18 1 94a 0 16 0 006bc YK 0 98 0 09b 0 97 0 22a 2 88 0 07b 39 88 0 76a 13 86 0 24a 133 97 12 77a 22 85 1 91a 0 17 0 002b ZX 0 95 0 08b 0 87 0 13a 2 97 0 20b 39 81 0 91a 13 39 0 71ab 133 97 13 26a 21 78 1 08a 0 15 0 001c ZH 1 01 0 10b 1 04 0 18a 3 50 0 62a 40 70 0 31a 11 62 0 29c 118 93 15 09a 20 96 5 41a 0 19 0 009a 2 3 不同基质处理对番茄产量的影响 从图1看出 不同基质处理的番茄产量不同 其中ZH处理产量最高 达到5 01 kg m2 YK处 理产量最低 为4 49 kg m2 ZH比YK处理增产 11 58 但处理间无显著差异 由此表明理化性 质在合理范围内的基质类型并不影响番茄产量 柱上小写字母不同表示0 05水平差异显著 图1 不同基质处理番茄产量 2 4 不同基质处理对番茄品质的影响 试验结果 表5 表明 不同基质处理对番茄 果实硝酸盐含量影响不同 ZX ZH和CT处理间 硝酸盐含量差异不显著但均显著低于YK 不同 基质处理番茄的VC 可溶性蛋白和番茄红素含量 有差异 ZX和ZH处理的VC含量显著高于CT 和YK ZH处理可溶性蛋白含量显著高于其它3 个处理 番茄红素方面 CT处理最高 ZH次之 二 者无显著差异 但均显著高于其它两个处理 通过对不同基质处理可溶性糖 可滴定酸 果 糖和葡萄糖的分析可以看出 ZH和ZX处理的可 溶性糖 果糖 葡萄糖含量优于其它两个处理 其 中ZH处理显著高于CT和YK处理 可滴定酸方 面 ZH处理最低 显著低于CT处理 与YK ZX 处理无显著差异 表5 不同基质处理的番茄果实品质指标 处理硝酸盐NO 3 N mg kg VC mg kg 可溶性糖 mg g 果糖 mg g 葡萄糖 mg g 可滴定酸 g kg 可溶性蛋白 mg g 番茄红素 mg kg CT 71 43 8 10b 108 2 5 7b 19 50 0 09b 7 72 0 36b 7 36 0 59b 42 7 5 2a 35 48 8 63b 828 1 81 1a YK 87 72 14 24a 109 1 5 3b 19 16 0 14b 7 87 0 34b 7 28 0 45b 41 6 2 8ab 27 67 3 36b 690 5 79 2b ZX 73 06 15 74b 127 2 16 4a 20 94 0 20ab 8 22 0 50b 7 49 0 78b 39 1 4 8ab 31 82 6 31b 689 2 76 9b ZH 76 13 9 32b 119 5 9 3a 22 22 0 12a 8 83 0 40a 8 27 0 48a 36 4 4 0b 45 04 6 55a 791 9 66 7a 101 第4期 车艳丽 等 酒糟沼渣基质对番茄生长及其品质的影响 番茄品质综合评价单项指标不能完全评价番 茄品质 因而进行基于主成分分析的品质综合评 价 选取硝酸盐 X1 可溶性糖 X2 可滴定酸 X3 可溶性蛋白 X4 维生素C X5 果糖 X6 葡萄糖 X7 番茄红素 X8 8个品质因素 作为评价因子 采用SPSS进行主成分分析 得到 相关主成分特征根和贡献率 如表6所示 可以 看出 前3个主成分的累计方差贡献率达到 86 792 满足大于85 的条件 说明前3个主 成分涵盖了大部分信息 表6 主成分方差贡献率 成分特征值方差贡献率 累计方差贡献率 1 3 783 47 282 47 282 2 1 699 21 240 68 522 3 1 462 18 270 86 792 4 0 592 7 396 94 188 5 0 274 3 422 97 610 6 0 105 1 307 98 917 7 0 071 0 888 99 804 8 0 016 0 196 100 000 为综合评价各个基质处理对番茄品质的影 响 以3个主成分所对应特征值占所提取主成分 总特征值之和的比例作为权重 计算主成分综合 模型 根据主成分综合模型即可算出综合主成分 值 根据番茄品质综合评价结果 表7 可以看 出 ZH处理的番茄品质最优 YK处理的品质最 差 表7 不同基质处理番茄品质综合评价 处理F1 F2 F3 F排名 CT 0 4699 0 2192 0 17914 0 5099 3 YK 0 8716 0 1194 0 0343 0 7868 4 ZX 0 08754 0 13666 0 1572 0 0670 2 ZH 1 25398 0 0366 0 01232 1 2298 1 2 5 相关性分析 综合以上分析 筛选出ZH处理进行植株生 物学性状与品质指标的相关性分析 结果如表8 所示 可见 在该基质配比下 植株茎粗与C N 呈显著负相关 叶面积与叶绿素呈显著正相关 植 株C N与可溶性糖呈显著负相关 与可滴定酸呈 显著正相关 与可溶性蛋白呈极显著负相关 可溶 性糖与可滴定酸呈显著负相关 与可溶性蛋白呈 显著正相关 由此可以看出 植株C N比是影响 植株形态 品质的最重要指标 其与可溶性糖 可 滴定酸 可溶性蛋白有密切的相关性 表8 番茄生物学性状和果实品质指标相关性分析 指标株高茎粗叶面积叶绿素植株C N根冠比硝酸盐可溶性糖可滴定酸可溶性蛋白VC番茄红素 株高1 000 茎粗0 322 1 000 叶面积0 415 0 121 1 000 叶绿素0 394 0 520 0 620 1 000 植株C N 0 390 0 602 0 184 0 208 1 000 根冠比 0 128 0 049 0 286 0 001 0 492 1 000 硝酸盐 0 496 0 509 0 047 0 196 0 540 0 212 1 000 可溶性糖0 010 0 326 0 026 0 107 0 660 0 323 0 238 1 000 可滴定酸 0 383 0 024 0 382 0 077 0 584 0 418 0 361 0 634 1 000 可溶性蛋白0 316 0 488 0 040 0 129 0 857 0 490 0 471 0 609 0 428 1 000 VC 0 328 0 013 0 240 0 388 0 070 0 217 0 231 0 503 0 013 0 057 1 000 番茄红素0 234 0 545 0 193 0 154 0 509 0 160 0 147 0 027 0 300 0 541 0 071 1 000 注 分别表示在0 05和0 01水平相关显著 3 讨论 3 1 沼渣基质理化性状分析 基质是在园林园艺无土栽培生产过程中用来 替代土壤 为植物提供良好的根系生长环境 水 分 通气条件 营养条件 适宜的酸碱性环境等 的物质 在现代无土栽培生产过程中 各种基质 以其性能稳定 清洁 容重较轻 适宜现代化生产 生活需要 易于操作及标准化管理等特点 从而逐 渐取代土壤 被越来越多地加以研究和利 用 28 29 王鹏勃等 30 用腐熟的菇渣和牛粪作为 有机基质试验 结果表明其不仅含有丰富的矿质 元素 而且含有多种营养转化酶 磷酸转化酶 脲 酶 蔗糖转化酶等 可促进其它物质转化为植物 201 山东农业科学 第52卷 能吸收利用的营养物质 酱香型白酒酒糟含有较为丰富的营养物质 如氨基酸 蛋白质 脂肪 纤维素和多种微量元素 等 31 32 张颖等 33 分析了牛粪和秸秆为基质的 沼渣成分 其中有机质含量49 5 总养分含量 5 9 都低于本研究酒糟沼渣 而重金属含量则 高于酒糟沼渣 抗生素是栽培基质研究中的另一 个潜在风险 目前鲜有报道 中国农业土壤普遍 检出四环素类抗生素 部分样点土壤四环素类抗 生素含量超出兽药国际协调委员 VICH 筹划指 导委员会提出的土壤中抗生素生态毒害效应的触 发值 100 g kg 其主要来源于畜禽粪肥的施 用 一般而言 畜禽粪肥施用量越大 施用时间越 长 土壤中四环素类抗生素的含量越高 34 段 然 35 研究发现长期施用沼肥后 土壤中抗生素类 兽药含量检出率上升 含量也明显增加 5个试验 点中沼肥土壤的抗生素类兽药检出率均明显高于 对照土壤 这为沼肥施用增加了一些安全隐患 郑 佳伦等 36 总结了他人的研究结果指出 虽然好氧 堆肥和厌氧消化能够大幅降低畜禽粪便抗生素的 浓度 但其产物残留的抗生素浓度通常在几十到上 百 g kg 有些甚至在mg kg水平 可见 抗生素 是沼渣一个潜在的污染源 本研究酒糟沼渣四种 抗生素在0 75 mg kg为检出限 36 的情况下未检 出 表1 酒糟沼渣具备成为有机基质的前提 其 品质优于畜禽废弃物等其它沼渣 物理性质是反映基质特性的基本指标 主要 包括容重 总孔隙度 大小孔隙比 pH值 EC值 等 这些性质能够影响水分和养分的吸收及根系 生长 进而对植物的生长发育产生重要影响 37 刘爽等 38 通过研究生物氢烷工程沼渣对基质理 化性质和油菜 菠菜幼苗生长的影响发现 添加生 物氢烷工程沼渣可显著改善基质的容重 总孔隙 度 有机质含量 pH值和EC值等理化性质 适宜 配比的生物氢烷工程沼渣对幼苗生长发育有一定 的促进作用 周静等 39 以白灵菇菇渣 杏鲍菇菇 渣 木耳渣 沼渣等有机物料为试材 通过模糊相 似优先比方法 研究了不同物料理化性状 植物毒 性与市售草炭基质的差别 结果表明 沼渣基质的 容重 总孔隙度 气水比 EC值 发芽率等指标均 在合理范围 是一种比较优质的草炭育苗基质代 替材料 从本研究结果来看 完全酒糟沼渣处理 的理化性质均在合理范围内 pH值和EC值相对 于草炭和椰糠较高 但其理化性质并未对番茄栽 培产生抑制 这和赵玲 40 朱春云 41 任济星 42 等研究结果不一致 这一方面与酒糟原料有关 另一方面与工艺选择有关 厌氧发酵后沼渣再经 过好氧发酵 粒径选择 粉碎处理 复配等工艺 可以实现完全沼渣做栽培基质 3 2 沼渣对番茄生物学 产量 品质性状的影响 沼渣可通过堆肥化处理制成有机肥 还能作 为基料种植蘑菇以及育苗基质 用途广泛 43 46 沼渣可增加番茄株高 茎粗 叶片数和促进根系的 生长 基质中沼渣含量越多番茄株高 茎粗 叶片 数长势越强 沼渣做基质可提高番茄果实品质和 产量 41 王玉等 45 发现沼渣复配基质番茄出苗 率 株高 茎粗 根系活力 壮苗指数等高于其它处 理 梁称福 46 周国顺 47 等也得到类似结果 沼 渣可显著地提高蔬菜的品质和商品性 本研究中 细渣 粗渣 2 1基质处理 ZH 在 生育后期株高 茎粗 叶面积高于其它处理 但差 异均不显著 仅根冠比显著大于其它处理 碳氮 代谢是作物正常生长发育最基本的代谢途径 碳 氮代谢互相影响 互相制约 其比值可用于反映 碳 氮代谢的相对强弱 48 49 本研究中 所有处 理的植株C含量都在40 左右 植株N含量差异 较大 说明不同基质N利用水平不同 ZH和CT 处理在同等肥水条件下对N有较好的吸收 这也 可以从叶面积和叶绿素指标得到反映 碳氮比ZH 处理显著低于其它处理 根冠比大小反映植物地 下部和地上部的相关性 ZH根冠比显著高于其它 处理 本研究通过品质综合评价 ZH处理优于其它 处理 沼渣基质较椰糠和草炭基质提高了果实可 溶性糖 还原糖 果糖 葡萄糖 VC含量 降低可 滴定酸含量 硝酸盐含量与草炭基质处理差异不 显著 这与前人 50 51 研究一致 不同配比沼渣 基质处理可溶性蛋白 番茄红素并没有规律性 沼渣基质可以提高番茄产量 但差异未达显著水 平 从相关性分析来看 植株C N与番茄可溶性 糖呈显著负相关 与可滴定酸呈显著正相关 与可 溶性蛋白呈极显著负相关 因此 番茄基质栽培调 节植株C N可以改善果实品质 301 第4期 车艳丽 等 酒糟沼渣基质对番茄生长及其品质的影响 4 结论 酒糟沼渣基质有机质 养分含量高 不存在有 害生物 重金属污染风险 理化性质在合理范围 内 本试验表明 沼渣基质可以促进番茄生长 提 高果实品质及产量 通过相关分析可以看出 番 茄植株碳氮比与果实可溶性糖 可滴定酸 可溶性 蛋白呈显著或极显著相关 可以作为番茄品质研 究的一个方向 在影响机理 调控措施方面加以深 入研究 综合比较来看 酒糟沼渣以细渣与粗渣配比 为2 1作为基质是番茄有机基质栽培的最佳配 方 参 考 文 献 1 施安辉 当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景 J 山东食品发酵 2004 3 9 11 2 王肇颖 肖敏 白酒酒糟的综合利用及其发展前景 J 酿 酒科技 2004 1 65 67 3 Wilkie A C Riedesel K J Owens J M Stillage characteriza tion and anaerobic treatment of ethanol stillage from convention al and cellulosic feedstocks J Biomass Bioenergy 2000 9 63 102 4 赵玲 敖永华 刘荣厚 不同配比沼渣基质对草莓生长发育 及叶绿素荧光特性的影响 J 沈阳农业大学学报 2010 41 2 185 189 5 魏源泉 规模化沼气工程沼液 沼渣减量化及资源化利用研 究 D 北京 北京化工大学 2014 6 葛振 魏源送 刘建伟 等 沼渣特性及其资源化利用研究 J 中国沼气 2014 32 3 74 82 7 郝鲜俊 洪坚平 高文俊 沼液沼渣对温室迷你黄瓜品质的 影响 J 中国土壤与肥料 2007 5 40 43 8 Montemurro F Canali S Convertini G et al Anaerobic diges tates application on fodder crops effects on plant and soil J Agrochimica 2013 43 88 102 9 Bath B Ramert B Organic household wastes as a nitrogen source in leek production J Acts Agricultural Scandinavica Section B Soil and Plant Science 1999 49 201 208 10 谢景欢 沼渣利用下温室番茄及土壤环境对水氮耦合的响 应 D 武汉 华中农业大学 2010 11 Rivard C J Rodriguez J B Nagle N J et al Anaerobic di gestion of municipal solid waste utility of process residues as a soil amendment J Applied Biochemistw and Biotechnolo gy 1995 51 2 125 135 12 崔宏浩 朱青 陈正刚 等 酒糟沼渣对辣椒产质量及土壤 养分的影响 J 西南农业学报 2018 31 3 519 524 13 袁巧霞 王秀娟 艾平 沼渣有机栽培基质理化特性及栽培 效果试验研究 J 农机化研究 2008 3 157 161 14 易丹丹 郭世荣 王健 等 沼渣混配基质理化性状及其对 黄瓜幼苗生长的影响 J 南方农业 2018 12 8 3 4 15 赵丽 周林爱 邱江平 沼渣基质理化性质及对无公害蔬 菜营养成分的影响 J 浙江农业科学 2005 2 103 105 16 王秀娟 基于沼渣的无土栽培有机基质特性的研究 D 武 汉 华中农业大学 2006 17 马晓建 陈俊英 张如意 等 酒糟综合利用的发展前景 J 酿酒科技 2006 4 96 98 18 李政一 周定 侯文华 酒糟资源化研究 J 环境科学学 报 2000 20 S1 145 149 19 王建新 酒糟高值化利用研究进展 J 食品安全导刊 2018 33 160 161 20 陈利洪 贾敬敦 雍新琴 我国沼气产业化发展战略模式 及其措施 J 中国沼气 2016 34 1 84 89 21 Zhang Y T Zhang Y Q Yang Q C et al Overhead supple mental far red light stimulates tomato growth under intra canopy lighting with LEDs J Journal of Agricultural Sci ences 2019 18 1 62 69 22 中华人民共和国农业部 有机肥料标准 NY525 2012 S 北京 中国农业出版社 2012 03 01 23 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标 准化管理委员会 有机肥料中土霉素 四环素 金霉素与强 力霉素的含量测定高效液相色谱法 GB T32951 2016 S 2016 08 29 24 荆延德 张志国 栽培基质常用理化性质 一条龙 测定法 J 北方园艺 2002 3 18 19 25 廖明安 园艺植物研究法 M 北京 北京大学出版社 2005 26 Sp nola V Mendes B Camara J S et al Effect of time and temperature on vitamin C stability in horticultural extracts UH PLC PDA vs iodometric titration as analytical s J LWT Food Science and Technology 2013 50 2 489 495 27 曹建康 姜微波 赵玉梅