有机肥与尿素配施对甜瓜果实品质的影响

p安徽农学通报 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2018， 24 （ 19 ） 有机肥与尿素配施对甜瓜果实品质的影响 龙闪闪 陈业雯 李康乐 马晓伟 李宗佑 聂圣贤 靳亚忠 何淑平 * （ 黑龙江八一农垦大学农学院 ， 黑龙江大庆 163319 ） 摘 要 以 “ DX 108 ” 薄 皮 甜 瓜 为 试 验 材 料 ， 研 究 有 机 肥 与 尿 素 配 施 对 甜 瓜 果 实 品 质 的 影 响 。 结 果 表 明 ， 与 尿 素 单 独 处 理 相 比 ， 鸡 粪 有 机 肥 、 鸡 粪 有 机 肥 与 尿 素 处 理 明 显 提 高 了 甜 瓜 果 实 尤 其 是 成 熟 果 实 中 可 溶 性 糖 、 Vc 的 含 量 ， 单 独 鸡 粪 处 理 显 著 提 高 了 果 实 中 可 溶 性 蛋 白 的 含 量 ， Vc 含 量 高 于 单 独 尿 素 处 理 ， 但 低 于 鸡 粪 与 尿 素 配施处理。 因此， 鸡粪有机肥与尿素配合处理 ， 果实品质明显好于其单独处理 。 关键词 甜瓜 ； 果实品质 ； 有机肥 ； 尿素 中图分类号 S 66 文献标识码 A 文章编号 10 07 - 7731 （ 2018 ） 19- 0070 - 03 甜 瓜 （ Cucumis melo L . ） 是 一 种 有 着 较 高 经 济 价 值 的 作 物 ， 近 年 来 已 成 为 黑 龙 江 省 设 施 生 产 中 的 主 要 种 植 作 物 之 一 。 甜 瓜 中 糖 、 酸 组 分 及 其 含 量 对 果 实 的 内 在 品 质 有着重要 的影响 ， 是决定果 实风味的 重要指标 ［ 1 ］ 。 化学氮 肥 的 大 量 使 用 能 提 高 产 量 ， 但 易 导 致 甜 瓜 风 味 品 质 变 劣 ［ 2 - 3 ］ ， 减 少 化 学 氮 肥 或 替 代 化 学 氮 肥 的 使 用 ， 进 而 提 高 甜 瓜 食 用 品 质 已 成 为 生 产 者 和 科 研 工 作 者 的 关 注 热 点 。 已 有 研 究 证 明 ， 有 机 肥 以 及 有 机 肥 与 化 肥 的 配 施 可 以 提 高 果 树 果 实 的 品 质 ［ 4 - 6 ］ ， 鸡 粪 的 使 用 可 以 显 著 提 高 桃 果 实 Vc 、 糖 以 及 香 气 物 质 ［ 4 ］ ， 但 是 鸡 粪 的 使 用 并 没 有 提 高 西 瓜 的 品 质 ［ 6 ］ 。 鸡 粪 是 1 种 比 较 优 质 的 有 机 肥 ， 它 含 有 植 物 所 需 要 的 中 微 量 元 素 、 有 益 生 物 活 性 菌 及 多 种 酶 ， 但 是 鸡 粪 与 替 代 化 学 氮 肥 以 及 与 化 学 氮 肥 配 施 能 否 提 高 甜 瓜 的 品 质 ， 还 存 在 一 定 的 争 议 。 为 此 ， 本 试 验 以 “ DX 108 ” 薄 皮 甜 瓜 为 试 验 材 料 ， 研 究 鸡 粪 、 鸡 粪 与 尿 素 配 施 对 甜 瓜 果 实 品 质的影响， 为生产实际提供参考依据 。 1 材料与方法 1. 1 供 试 材 料 盆 栽 试 验 采 用 基 质 为 草 炭 ∶ 河 沙 3 ∶ 1 比 例 配 置 的 混 合 基 质 ， 每 桶 装 填 10 kg 基 质 。 供 试 薄 皮 甜 瓜 为 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 园 艺 系 甜 瓜 课 题 组 繁 育 的 “ DX 108 ” 品 种 ， 采 用 穴 盘 进 行 育 苗 ， 当 幼 苗 长 出 第 4 片 真 叶 时 ， 选 取 生 长 大 小 基 本 一 致 ， 无 病 虫 害 的 幼 苗 进 行 定 植 于 桶 中 。 供 试 肥 料 为 尿 素 （ 含 N 为 46 ） 、 含 磷 （ P 2 O 5 ） 46. 0 和 含 N 21 . 2 的 磷 酸 二 铵 以 及 含 钾 （ K 2 O ） 34. 3 的 硫 酸 钾 ； 试 验 用 有 机 肥 为 鸡 粪 ， 含 全 氮 0. 96 ， 含 磷 （ P 2 O 5 ） 1. 54 ， 含 钾 （ K 2O ） 0. 85 ， 由 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 资 环 系 有机肥课题组提供 。 1. 2 试 验 设 计 共 设 置 3 个 处 理 ， 分 别 为 处 理 A 为 纯 N 100 mg/kg 鸡粪 ， 鸡粪 的用 量根 据纯 100mg/kg 来计 算 ， 磷 钾 肥 不 足 ， 用 磷 酸 二 铵 和 硫 酸 钾 来 补 充 ； 处 理 B 为 鸡 粪 处 理 ， 所 用 的 量 根 据 纯 N 200mg/kg 来 计 算 ， 不 足 的 磷 钾 肥 用 磷 酸 二 铵 和 硫 酸 钾 来 补 充 。 对 照 （ CK ） 为 化 学 肥 料 处 理 ， 采 用 肥 料 为 尿 素 （ 含 N 为 46 ） 、 含 磷 （ P 2 O 5 ） 46 . 0 的 磷 酸 二 铵 和 含 钾 （ K 2 O ） 50 的 硫 酸 钾 ， 肥 料 的 用 量 为 纯 N 200mg/kg 、 P 2 O 5 150mg/kg 和 K 2 O 200mg/kg 。 在 桶 中 填 混 合 基 质 时 ， CK 处 理 1 / 2 氮 磷 钾 肥 料 以 基 肥 的 形 式 混 合 到 土 中 ， 其 余 的 肥 料 再 平 均 分 成 2 份 ， 分 别 在 甜 瓜 植 株 伸 蔓 期 和 果 实 坐 果 后 进 行 追 施 ； 处 理 A 和 B 所 用 到 鸡 粪 在 装 填 桶 时 ， 与 基 质 混 合 均 匀 ， 装 填 入 桶 中 ， 补 充 的 磷 钾 肥 则 在 甜 瓜 植 株 伸 蔓 时 施 入 。 每 个 处 理 3 次 重 复 。 在 甜 瓜 果 实 花 后 20d 、 25d 、 30d 、 35d 采 集 甜 瓜 果 肉 样 品 ， 放 置 于 - 40℃ 冰柜中进行贮藏 ， 用于各项指标的测定 。 1. 3 测 定 项 目 及 方 法 可 溶 性 糖 的 测 定 采 用 蒽 酮 比 色 法 ［ 7 ］ ； 可 溶 性 蛋 白 的 测 定 采 用 考 马 斯 亮 蓝 测 定 法 ［ 7 ］ ； 硝 态 氮 的 测 定 采 用 水 杨 酸 法 测 定 ［ 7 ］ ； Vc 含 量 的 测 定 采 用 2， 6- 二氯酚靛酚滴定法 ［ 7 ］ ； 1. 4 数 据 处 理 与 统 计 分 析 采 用 E xcel 2010 和 SPSS . 19 软 件 对 数 据 进 行 处 理 和 统 计 分 析 ， 采 用 Duncan 新 复 极 差 法进行显著性分析 。 2 结果与分析 2. 1 可 溶 性 糖 含 量 变 化 由 图 1 可 知 ， 随 着 甜 瓜 果 实 的 发 育 ， 果 实 可 溶 性 糖 含 量 呈 现 逐 渐 升 高 ， 且 各 处 理 之 间 变 化 趋 势 相 同 。 在 果 实 生 长 发 育 期 ， 对 照 （ 单 独 尿 素 处 理 ） 中 甜 瓜 果 实 可 溶 性 糖 含 量 始 终 低 于 处 理 A （ 尿 素 鸡 粪 ） 和 处 理 B （ 鸡 粪 ） ， 而 处 理 A 和 处 理 B 花 后 20d 的 甜 瓜 果 实 可 溶 性 糖 含 量 无 显 著 差 异 （ P ＜0. 05 ） ， 但 在 20d 后 处 理 A 的 甜 瓜 果 实 中 可 溶 性 糖 的 含 量 上 升 幅 度 较 处 理 B 大 ， 始 终高于处理 B 。 基 金 项 目 校 级 大 学 生 创 新 创 业 项 目 木 霉 菌 调 节 甜 瓜 氮 素 吸 收 及 果 实 品 质 的 研 究 ； 大 庆 市 指 导 性 项 目 木 霉 菌 参 与 有 机 豆 饼 肥 调 控 薄 皮甜瓜香气物质合成的研究 （ zd- 2016 - 113 ） 。 作者简介 龙闪闪 （ 1995 ） ， 女 ， 研究方向 甜瓜栽培中化学肥料减施替代技术 。 * 通讯作者 收稿日期 2018 - 08- 16 70 DOI10.16377/ki.issn1007-7731.2018.19.03524 卷 19 期 图 1 不同施肥处理对可溶性糖含量的影响 2 . 2 可 溶 性 蛋 白 含 量 变 化 由 图 2 可 以 看 出 ， 甜 瓜 果 实 中 可 溶 性 蛋 白 的 含 量 随 着 果 实 的 发 育 ， 呈 现 上 升 的 趋 势 ， 但 处 理 之 间 存 在 差 异 。 与 CK 相 比 ， 处 理 A 和 CK 的 果 实 中 可 溶 性 蛋 白 含 量 在 整 个 发 育 期 呈 现 出 无 显 著 差 异 ， 且 果 实 可 溶 性 蛋 白 含 量 呈 现 缓 慢 增 高 的 趋 势 ， 而 处 理 B 甜 瓜 果 实 中 的 可 溶 性 蛋 白 含 量 与 CK 相 比 ， 在 整 个 果 实 发 育 期其含量显著高于 CK 和处理 A （ P ＜ 0 . 05 ） 。 图 2 不同施肥处理对可溶性蛋白含量的影响 2 . 3 硝 态 氮 含 量 变 化 由 图 3 可 以 看 出 ， 甜 瓜 果 实 中 硝 态 氮 的 含 量 随 着 天 数 的 增 加 ， 整 体 呈 上 升 的 趋 势 。 CK 甜 瓜 果 实 中 硝 态 氮 的 含 量 花 后 20 d 后 呈 现 出 明 显 的 上 升 趋 势 ， 显 著 高 于 处 理 A 和 处 理 B （ P ＜0. 05 ） 。 处 理 A 与 处 理 B 相 比 较 ， 在 30d 后 ， 处 理 A 中 甜 瓜 果 实 硝 态 氮 含 量 高 于 处 理 B （ P ＜0. 05 ） ， 其 他 时 期 ， 二 者 之 间 无 显 著 差 异 。 说 明 ， 尿 素 与 鸡 粪 配 施 可 以 调 节 果 实 中 硝 态 氮 的 积 累 ， 但 是 在 果 实 成 熟 期 果 实 硝 态 氮 的 积 累 量 会 升 高 ， 其 中 的 原 因 还 需进一步研究 。 图 3 不同施肥处理对硝酸盐含量的影响 2. 4 Vc 含 量 变 化 由 图 4 可 知 ， 甜 瓜 在 生 长 发 育 的 过 程 中 各 处 理 之 间 ， 甜 瓜 体 内 的 Vc 变 化 趋 势 出 现 明 显 差 异 。 在 果 实 发 育 期 间 ， CK 中 ， 甜 瓜 果 实 Vc 含 量 始 终 低 于 处 理 A 和 处 理 B ， 且 差 异 显 著 （ P ＜0. 05 ） 。 此 外 ， 在 花 后 20 d 时 ， 处 理 A 和 处 理 B 甜 瓜 果 实 中 Vc 含 量 明 显 高 于 CK 的 果 实 ， 25d 之 后 ， CK 和 处 理 B 果 实 中 Vc 含 量 呈 现 先 降 低 而 后 又 升 高 趋 势 ， 而 处 理 A 甜 瓜 果 实 中 Vc 呈 现 增 加 的 趋 势 ， 且 果实中 Vc 含量显著大于其他处理 （ P ＜ 0. 05 ） 。 图 4 不同施肥处理对 Vc 含量的影响 3 讨论与结论 甜 瓜 为 夏 季 消 暑 瓜 果 ， 是 1 种 比 较 受 人 们 喜 爱 的 果 实 。 近 年 来 ， 在 实 际 生 产 中 化 学 氮 肥 的 大 量 使 用 ， 降 低 了 果 实 口 感 ， 尤 其 是 果 实 糖 分 积 累 降 低 ［ 1 - 3 ］ ， 为 了 生 产 高 品 质 、 绿 色 安 全 甜 瓜 果 实 ， 进 行 减 施 化 学 氮 肥 或 替 代 化 学 氮 肥 是 1 种 必 要 的 栽 培 措 施 。 鸡 粪 是 农 村 常 用 的 1 类 低 成 本 、 高 效 的 有 机 肥 料 ， 已 有 研 究 证 明 鸡 粪 有 机 肥 单 施 以 及 鸡 粪 与 化 学 氮 肥 配 施 提 高 桃 、 梨 枣 、 西 瓜 中 Vc 、 可 溶 性 糖 以 及 可 溶 性 固 形 物 含 量 ［ 4 - 6 ］ 。 由 本 试 验 研 究 可 知 ， 在 甜 瓜 的 生 长 发 育 过 程 中 ， 单 施 鸡 粪 以 及 鸡 粪 尿 素 （ 化 学 氮 肥 减 量 50 ） 处 理 与 CK （ 100 的 化 学 氮 肥 ） 相 比 较 ， 显 著 提 高 了 甜 瓜 果 实 中 Vc 、 可 溶 性 糖 、 可 溶 性 蛋 白 的 含 量 ， 降 低 了 果 实 中 硝 态 氮 的 积 累 ， 尤 其 是 鸡 粪 与 尿 素 的 配 施 调 节 （ 下转 126 页 ） 龙闪闪等 有机肥与尿素配施对甜瓜果实品质的影响 71安徽农学通报 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2018 ， 24 （ 19 ） 环 境 ， 完 善 服 务 体 系 ， 建 立 以 市 场 为 主 体 的 培 育 政 策 。 目 前 ， 我 国 的 气 象 服 务 面 临 的 1 个 问 题 是 服 务 体 系 相 对 封 闭 ， 供 给 模 式 单 一 、 能 力 有 限 ， 亟 需 鼓 励 社 会 力 量 参 与 改 善 封 闭 的 服 务 体 系 。 随 着 经 济 社 会 发 展 ， 气 象 服 务 已 经 突 出 了 有 限 能 力 和 无 限 需 求 矛 盾 的 焦 点 ， 更 加 需 要 促 进 气 象 服 务 社 会 化 ， 让 市 场 和 社 会 来 参 与 气 象 服 务 工 作 ， 提 高 社 会 参 与 度 ， 体 现 多 样 化 多 元 化 主 体 参 与 形 式 。 如 当 前 发 展 较 快 、 覆 盖 面 较 广 的 “ 墨 迹 天 气 ” “ 彩 云 天 气 ” 等 ， 就 是多元社会主体参与的典型案例 。 3. 3. 2 建 立 众 创 平 台 ， 让 需 求 倒 逼 供 给 升 级 建 立 用 户 信 息 交 互 的 集 约 化 全 媒 体 气 象 服 务 平 台 ， 完 成 基 于 物 联 网 的 气 象 服 务 平 台 向 公 共 云 迁 移 ， 提 升 服 务 质 量 和 效 率 。 充 分 发 挥 移 动 互 联 网 技 术 和 物 联 网 技 术 ， 利 用 气 象 信 息 员 、 气 象 志 愿 者 、 爱 好 者 甚 至 普 通 百 姓 等 各 类 人 群 ， 联 合 智 能 手 机 、 智 能 家 电 等 智 能 厂 商 ， 建 立 基 于 微 信 、 手 机 APP 等 移 动 客 户 端 的 基 于 传 感 设 备 的 实 时 气 象 数 据 辅 助 观 测 。 通 过 交 换 共 享 机 制 获 取 第 3 方 的 社 会 化 观 测 机 构 已 有 的 观 测 数 据 。 实 现 多 元 化 社 会 化 观 测 数 据 的 收 集 、 数 据 质 控 处 理 和 数 据 标 准 化 ， 最 终 形 成 社 会 化 观 测 大 数 据 。 质 控 后 的 社 会 化 观 测 大 数 据 进 行 分 析 统 计 筛 选 ， 对 现 有 气 象 预 报 业 务 体 系 和 预 警 信 息 发 布 业 务 体 系 进 行 有 效 支 撑 ， 社 会 化 观 测 数 据 作 为 观 测 数 据 的 重 要 组 成 部 分 ， 作 为 分 析 研 判 的 参 考 数 据 ， 对 于 提 升 预 报 准 确 度 和 提 升预警信息的制作有着不可替代的促进作用 。 3. 4 依靠创新推动气象供给侧结构性改革 3. 4. 1 创 新 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 发 展 思 路 由 内 部 管 理 向 社 会 管 理 转 变 ， 以 推 动 全 社 会 的 气 象 服 务 供 给 提 质 增 量 为 立 足 点 ， 将 资 源 要 素 合 理 配 置 ， 打 破 传 统 布 局 瓶 颈， 提升气象服务的供给能力 。 3. 4. 2 构 建 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 新 型 体 制 机 制 根 据 能 否 有 效 提 供 高 品 质 、 高 效 益 的 气 象 产 品 作 为 主 要 衡 量 指 标 ， 理 清 市 场 化 气 象 服 务 产 品 与 公 共 气 象 服 务 产 品 供 给 清 单 ， 转 变 思 路 ， 调 整 业 务 布 局 ， 构 建 气 象 服 务 供 给 新 型体制机制 。 3. 4. 3 以 科 技 创 新 引 领 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 将 科 技 研 发 和 创 新 作 为 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 的 关 键 ， 组 件 科 研 攻 关 团 队 ， 开 展 面 向 供 给 的 应 用 研 发 ， 鼓 励 协 同 创 新 ， 万众创新 。 3. 4. 4 以 人 才 机 制 保 障 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 创 新 气 象 人 才 成 长 机 制 ， 探 索 灵 活 有 效 的 激 励 机 制 ， 建 立 多 种 形 式 的 气 象 市 场 化 人 才 和 气 象 科 研 技 术 人 才 交 流 合 作 机 制 。 探 索 社 会 化 气 象 人 才 培 养 机 制 ， 推 动 社 会 组 织 建 立 气 象 专 业 人 才 、 气 象 交 叉 学 科 人 才 和 气 象 爱 好 者 等 不 同 层 次 的 人 才 培 养 和 评 价 体 系 ， 提 高 全 社 会 气 象 人 才 的 数 量和质量 。 4 结语 坚 持 以 人 民 为 中 心 的 发 展 思 想 ， 贯 彻 “ 创 新 、 协 调 、 绿 色 、 开放 、 共享 ” 的 5 大发展理 念 ， 优化供给 产品 ， 提升灵活 性 的 供 给 结 构 ， 提 供 让 政 府 、 百 姓 、 社 会 各 行 各 业 满 意 的 气 象 服 务 产 品 ， 是 气 象 服 务 供 给 侧 结 构 性 改 革 的 出 发 点 ， 目 的 是 为 了 提 高 气 象 服 务 社 会 化 水 平 ， 更 好 地 满 足 全 社 会 对 气 象 服 务 的 需 要 ， 建 设 以 智 慧 气 象 为 重 要 标 志 的 气 象现代化 “ 4 大体系 ” 。 参考文献 ［ 1 ］ “ 气 象 工 作 主 动 适 应 经 济 发 展 新 常 态 有 关 问 题 研 究 ” 课 题 组 . 气 象 供 给 侧 结 构 性 改 革 的 几 个 问 题 ［ R ］ . 中 国 气 象 局 发 展 结 语 中 心 咨询报告 ， 2016， 02 . ［ 2 ］ 于 波 . 改 善 供 给 结 构 ， 更 好 满 足 需 求 ［ N ］ . 中 国 气 象 报 ， 2016， 05 ， 20 （ 1 ） . ［ 3 ］ 李 翀 . 论 供 给 侧 改 革 的 理 论 依 据 和 政 策 选 择 ［ J ］ . 经 济 社 会 体 制 比 较， 2016 （ 1 ） 9- 18. ［ 4 ］ 冯 志 峰 . 供 给 侧 结 构 性 改 革 的 理 论 逻 辑 与 实 践 路 径 ［ J ］ . 经 济 问 题， 2016 （ 2 ） 12 - 17 . （ 责编 王慧晴 ） 效 果 更 加 明 显 ， 所 得 结 果 与 有 机 肥 在 桃 ［ 4 ］ 、 枣 ［ 5 ］ 、 西 瓜 ［ 6 ］ 上 的 研 究 结 果 基 本 一 致 。 但 鸡 粪 与 尿 素 配 施 的 果 实 中 硝 态 氮 的 含 量 明 显 高 于 鸡 粪 的 单 施 处 理 ， 与 有 机肥在番茄 ［ 8 ］ 中研究结果有异 ， 其原因还需进一步研究 。 参考文献 ［ 1 ］ 黄 植 ， 曹 明 ， 杨 小 锋 ， 等 . 不 同 氮 肥 水 平 对 甜 瓜 “ 南 海 蜜 ” 生 长 品 质及产量的影响 ［ J ］ . 安徽农业科学 ， 2014， 42 （ 01 ） 107 - 109 ， 155 . ［ 2 ］ 康 利 允 ， 常 高 正 ， 高 宁 宁 ， 等 . 不 同 氮 、 钾 肥 施 用 量 对 甜 瓜 养 分 吸 收 、 分 配 及 产 量 的 影 响 ［ J ］ . 中 国 农 业 科 学 2018 ， 51 （ 9 ） 1758 - 1770. ［ 3 ］ 杜 少 平 ， 马 忠 明 ， 薛 亮 . 适 宜 施 氮 量 提 高 温 室 砂 田 滴 灌 甜 瓜 产 量 品质及水氮利用率 ［ J ］ . 农业工程学报 ， 2016. 32 （ 5 ） 112- 119 . ［ 4 ］ 罗 华 ， 李 敏 ， 胡 大 刚 ， 等 . 不 同 有 机 肥 对 肥 城 桃 果 实 产 量 及 品 质 的 影响 ［ J ］ . 植物营养与肥料学报 ， 2012 ， 18 （ 4 ） 955 - 964 . ［ 5 ］ 叶 胜 兰 ， 徐 福 利 ， 王 渭 玲 ， 等 . 不 同 有 机 肥 对 黄 土 丘 陵 区 梨 枣 生 长 、 光 合 特 性 及 果 实 品 质 的 影 响 ［ J ］ . 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ， 2013， 19 （ 2 ） 370 - 378 . ［ 6 ］ 蒲 瑶 瑶 ， 吕 秀 敏 ， 邬 梦 成 ， 等 . 熏 蒸 条 件 下 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 对 西 瓜 生 长 及 养 分 利 用 的 影 响 ［ J ］ . 水 土 保 持 学 报 ， 2017， 31 （ 6 ） 306- 311， 352 . ［ 7 ］ 李 合 生 . 植 物 生 理 生 化 实 验 原 理 和 技 术 ［ M ］ . 北 京 高 等 教 育 出 版 社， 2000 . ［ 8 ］ 赵 政 ， 陈 巍 ， 王 欢 ， 等 . 木 霉 微 生 物 肥 与 减 量 化 肥 配 施 对 番 茄 产 量 、 品质及土壤肥力的影响 ［ J ］ . 土壤学报 ， 2018 ， 5 1- 12. （ 责编 张宏民 ） （ 上接 71 页 ） 126/p