张掖夏菜娃娃菜—青花菜二种二收高效栽培技术.pdf

甘肃省张掖市素有“金张掖”之称，近年来， 当地政府和企业齐心打造“金张掖夏菜”区域公共 品牌，产品包括娃娃菜、青花菜、西芹、松花菜、 莴苣、甘蓝等 20余种蔬菜品种，2018年全市蔬菜 种植面积 4.3万 hm 2 （64万亩） ，产量 226.7万 t。 当地利用钢架拱棚、露地栽培实现了娃娃菜青花 菜二种二收高效种植。利用拱棚进行春提早和秋延 后栽培，可延长娃娃菜、青花菜的市场供应期和产 业链，利于市场竞争。二种二收种植模式在张掖推 广近 1 333.3 hm 2 （2万亩） ，娃娃菜每 667 m 2 产量 5 500 kg以上，青花菜每 667 m 2 产量 1 300 kg以上， 每 667 m 2 总收益近 1.1万元。该种植模式利用娃 娃菜收获后的高温天气进行短暂休耕，利于土壤熟 化，技术成熟度高，经济效益好，还能减轻蔬菜病 虫害的发生， 种植面积占全市夏菜生产的 14左右。 1 茬口安排 1.1 钢架拱棚栽培 早春茬娃娃菜 1月底、2月初 在日光温室育苗，苗龄 35～40 d（天） ，3月中下 旬适时定植，5月下旬至 6月下旬收获；接茬青花 菜 6月中上旬开始育苗，苗龄 35 d（天）左右，7 月下旬、8月初定植，10月上旬至 11月初收获。 1.2 露地生产 春茬娃娃菜于 3月中旬在日光温 室育苗，苗龄 35～40 d（天） ，4月下旬定植，6月 下旬至 7月初收获；接茬青花菜于 6月初育苗，苗 龄 35 d（天）左右，7月中下旬定植，9月底至 10 月中旬收获。 2 品种选择 娃娃菜选择早熟、叶球美观、抗逆性强、耐密 植品种，如春玉黄、盛世金童等。 青花菜选择株型直立、大小适中、侧枝少、花 球圆润均一、蕾粒大小均匀、耐热性强的中早熟品 种，如炎秀、青秀、中青 10号等。 3 播种育苗 采用穴盘基质育苗，穴盘规格为 72穴或 105 穴。育苗温室的夜温稳定在 8～10 ℃以上时为育 苗适期，夜温过低娃娃菜易通过春化。娃娃菜早春 育苗时，由于昼夜温差大、光照时间短，苗龄相对 长一些；青花菜夏季育苗时，由于昼夜温差小、光 照时间长，则苗龄相对短一些，但要加强通风炼苗， 育苗温室白天温度保持在 24～26 ℃ ，夜间 15～18 ℃，相对湿度 70左右，防止幼苗徒长。 3.1 种子处理 播前晒种 1～2 d（天） ，然后用 50克菌丹可湿性粉剂按种子质量 0.3的比例拌 种。包衣种子不需要拌种，可直接播种。 梁顺有，男，高级农艺师，主要从事蔬菜栽培和蔬菜病虫害防控技术推 广工作，电话0936-5531096，E- *通讯作者蒋卫杰，男，研究员，主要从事设施蔬菜的研究与推广工 作，电话010-82108797，E- 收稿日期2019-04-16；接受日期2019-04-19 基金项目国家重点研发计划支持项目（2016YFD0201003） ，甘肃省科 技重大专项（17ZD2NA015） 蒋卫杰博士聚焦生产一线（五十九） 张掖夏菜娃娃菜青花菜二种二收 高效栽培技术 梁顺有 2丁明元 2杨桂玲 2李 强 1蒋卫杰 1* （ 1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081； 2 甘肃省临泽县农业技术推广中心，甘肃临泽 734200） 娃娃菜、青花菜是甘肃张掖夏菜主要外 销的蔬菜品种，当地利用拱棚、露地栽培实 现了娃娃菜青花菜二种二收高效种植，延 长了产品的供应周期。该模式利于土壤熟化， 技术成熟度高，在张掖推广近 1 333.3 hm 2 （2万亩） ，每 667 m 2 效益近 1.1万元。 95 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 2019（5） 95 - 97 3.2 基质消毒 选用商品育苗基质。配制 75百 菌清（达科宁）800倍液，在对基质加水拌湿时， 边喷雾边搅拌，使基质含水量达 70左右（手握 成团，但指缝不出水为宜） ，堆闷 8～10 h（小时） 后装盘。装盘前先用 0.2～0.3高锰酸钾溶液浸 泡穴盘 30 min（分）消毒。 3.3 播种 采用育苗播种一体机装盘播种。人工 装盘时要施加外力保证基质紧实、穴格清晰。每穴 播种 1粒，播后用珍珠岩或基质覆盖，并用竹板轻 轻刮平盘面。 3.4 催芽 播种后及时洒水，使基质持水量达饱和 状态（穴盘底部有水溢出） ，放入催芽室催芽，催 芽温度（262）℃，催芽期间自上而下洒水 1～2次， 保证催芽室相对湿度达到 90左右。催芽 36～48 h（小时）后即可移入温室正常管理。室温白天保 持在 26～28 ℃ ，夜间12 ℃以上，每天洒水 2～3 次保持基质湿润，切不可让基质表面发白，造成 “晒 芽 ”，一般 3～4 d（天）后即可出全苗。 3.5 苗期管理 出齐苗后适当控制水分，保持苗 盘半干半湿、见水不积水，晴天每天洒水 2～3次， 阴天 1～2次。温度白天保持在 24～26 ℃ ，夜间 10 ℃ 以上，每天光照时间在 8 h（小时）以上。若 育苗期间温度偏低，可在温室内夜间加盖小拱棚或 采取室内补温的措施。中后期还应进行 “倒盘 ”， 即把穴盘北端转向南端摆放、北面的穴盘和南面的 穴盘互换位置，以达到光温条件一致、长势均匀。 移栽前 7 d（天）加大通风量，降低温度，促根控 苗。出苗前可用 15恶霉灵可湿性粉剂 800倍液 或 50克菌丹可湿性粉剂 1 000倍液蘸根，或用 4.5高效氯氰菊酯乳油 1 500倍液叶面喷雾，对病 虫害早防早控，确保安全生产。 壮苗标准苗龄适中，三叶一心，叶柄健壮， 叶色正常，根系生长旺盛、根尖色白有活力。 4 娃娃菜栽培管理技术要点 4.1 整地施肥 旋耕前彻底清洁田园，每 667 m 2 撒施优质腐熟有机肥 4 000 kg、三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15，下同）20 kg、尿素 10 kg、过磷酸钙（P 含量 14）30 kg、生物有机肥（有效活菌数≥ 2 亿个 g -1 、有机质≥ 45）200 kg、硼肥（ B≥ 95） 1 kg作基肥，旋耕 15～20 cm，耱平地面，按 70 cm划线起垄，垄面宽30～35 cm，垄高10～12 cm，用宽 70 cm、厚 0.01 mm的地膜覆盖。 4.2 定植 每垄双行定植，株距 22～25 cm，行距 30～35 cm，每 667 m 2 保苗 7 000～8 000株。移栽 深度以盖住苗坨为宜，不可过深。 4.3 田间管理 利用拱棚进行娃娃菜早春生产 时，前期夜间温度低，应利用晴天中午通风排湿， 棚内相对湿度以 70为宜，温度不宜超过30 ℃ 。 后期随外界气温回升，逐渐加大通风，直至幼苗适 应外部气温条件后再进入正常管理。 4.3.1 缓苗期 移栽后及时灌水促进缓苗，灌水量 以不淹没垄顶为宜，至莲座期不再浇水。温度可适 当高一些，白天保持在 26～28 ℃，夜间 14 ℃以上。 4.3.2 莲座期 从缓苗期到莲座期需 20～25 d （天） 。此期具有 10～12片叶，是娃娃菜肥水需求 旺盛期，也是决定产量高低的关键时期。结合灌水， 每 667 m 2 追施硫酸钾型复合肥（N-P-K为 14-16- 15） 20 kg，或磷酸二铵 15 kg、 硫酸钾（K 2 O≥ 50） 10 kg。 4.3.3 结球期 结球后浇水不可过多，防止贪青徒 长。浇水一般以早晨或傍晚地温与水温相近时进 行。水分管理以保持土壤湿润、表土不干为宜，做 到沟内不积水、垄面不见水、根基不缺水，收获 前 7～10 d（天）停止浇水。结球前期结合浇水， 每 667 m 2 施三元复合肥 20～25 kg、尿素 10 kg， 同时叶面喷施 1～2次金正大宜生源叶面肥（金 正大生态工程集团股份有限公司生产，游离氨基 酸≥ 100 gL -1 ，CaMg≥ 100 gL -1 ） 。结球中期， 根据蔬菜长势每 667 m 2 冲施星硕牌大量元素水溶 肥（甘肃星硕生物科技有限公司生产，N-P-K为 18-12-20TE）4～5 kg，以提高娃娃菜的成菜率。 5 青花菜栽培管理技术要点 5.1 施肥起垄 娃娃菜收获后，及时捡拾清理废 旧地膜，每 667 m 2 施三元复合肥 30～40 kg、尿素 10～15 kg、生物有机肥（有效活菌数≥ 2亿个 g -1 ， 有机质≥ 45）200 kg、秸秆腐烂菌剂（有效活菌 数≥ 0.50亿个 g -1 ）2 kg，旋耕深翻 20～25 cm， 利用青花菜移栽前的高温时段加速土壤熟化。移栽 前耱平地面，按 100 cm划线起垄，垄高 15 cm，垄 面宽 45～50 cm，保持垄面平整。用宽 90 cm、厚 0.01 mm规格的地膜覆盖，每 667 m 2 用地膜 5 kg。 5.2 移栽定植 青花菜每 667 m 2 保苗 2 800～3 300 96 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 株，株距 40～50 cm，行距 45 cm。呈三角形定植， 定植深度以盖住苗坨为宜，不可过深。 5.3 田间管理 5.3.1 追肥 接茬青花菜生产已进入 8月高温时 段，昼夜温差小、生长快，此时追肥应掌握“前促、 中控、后攻”的原则，即苗期攻叶肥，促进营养生 长，中期控制施肥，后期攻球肥。定植后至叶簇直 立期进行第 1次追肥，此期外围有 8～10片叶，每 667 m 2 施尿素 10～15 kg、磷酸二铵 15 kg、硫酸钾 10 kg；莲座前期（叶片数 16～18片）追第 2次肥， 每 667 m 2 施三元复合肥 25 kg、尿素 10 kg。花球 即将出花以前叶面喷施 1～2次 0.05～0.10的硼 肥（B≥ 95）溶液，花球形成以后喷施 1次高美 施（北海高美施活性液肥有限公司生产，N、P、K 含量≥ 60 gL -1 ）1 000倍液或喷施宝叶面肥（广西 喷施宝股份有限公司生产，有机质≥ 80 gL -1 ；氮、 磷、钾≥ 170 gL -1 ）800倍液，以提高花球品相。 5.3.2 灌水 青花菜不耐涝，定植后宜小水漫灌， 保证菜垄渗透但不淹没垄顶为好，至叶簇直立期前 不再灌水，蹲苗促根。每次追肥后及时灌水，灌水 宜在早晨或傍晚进行，灌水量与青花菜根部持平， 灌水过多或田间长期积水易造成“沤根” 。当花球直 径达 2～3 cm后及时灌水，定植后至采收一般浇 4～5 次水，采收前 7 d（天）停止浇水。 “晨看青花菜泪 珠琏琏，扒开根部土壤手握成团、掉落散开”说明 土壤持水量适中、通透性好，最适合青花菜生长。 5.3.3 清除腋芽 进入叶簇直立中期后腋芽陆续萌 发会消耗养分，影响产量，要及时清除萌发的腋芽。 6 病虫害防治 在甘肃张掖危害娃娃菜、青花菜生产的主要虫 害有蚜虫、菜青虫，小菜蛾等，病害主要有猝倒病、 立枯病、干烧心、软腐病、霜霉病等。防治上坚持 生态、绿色、安全的理念，在加强植物检疫工作的 基础上，严格按照预防为主、综合防治的植保方针， 从生产各环节入手，树立系列化、一体化的防控思 维，综合采取农业、物理、生物、化学防治措施及 时防控。在采收前 10～15 d（天）禁止用药。 6.1 农业防治 培育壮苗，选择无病虫、长势健 壮的种苗定植；严格实施轮作制度，清洁田园；科 学施肥和灌溉，合理密植，促早封垄，发现中心病 株及时拔除，带出田间深埋，防止病害蔓延。 6.2 物理防治 田间架设频振式杀虫灯和悬挂 黄、蓝色板诱杀蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇、鳞翅 目害虫。每 2～3 hm 2 （30～45亩）架设 1盏频振 式杀虫灯；每 667 m 2 悬挂 25～30张黄板，悬挂高 度与植株顶部持平或高出 15～20 cm；应用银灰膜 或悬挂银灰条也可以起到趋避蚜虫的作用。 6.3 生物防治 苦参碱、香芹酚、农抗 120等植 物源农药和农用抗生素等生物农药对病虫害有良好 的防效，并能减少农药残留，保证农产品质量安全。 也可每 667 m 2 设置 3～5粒诱芯，对小菜蛾、夜蛾 类等害虫的诱杀效果较为明显。 6.4 化学防治 6.4.1 虫害防治 坚持早防早治，早晨或傍晚可用 4.5高效氯氰菊酯乳油 1 000～1 500倍液，或 2.5 联苯菊酯乳油 500～1 000倍液，或 10吡虫啉可 湿性粉剂 2 000～3 000倍液，或 0.3苦参碱水剂 1 500～2 000倍液交替喷雾，每隔 7～10 d（天）喷 施 1次，共防治 2～3次。 6.4.2 病害防治 猝倒病和立枯病主要发生在 苗期，可用 72.2霜霉威盐酸盐（普力克）水剂 600～800倍液，或 25嘧菌酯悬浮剂 800～1 500 倍液喷雾 1～2次。干烧心在莲座前期即可表现 症状，发病初期在加强水肥管理的基础上，叶面 喷施硝酸钙（含Ca 18）2～3次，喷施浓度为 0.5～1.0。软腐病可在莲座期喷施 90新植 霉素可溶性粉剂 2 000倍液，在结球期喷施 20叶 枯唑可湿性粉剂 800～1 500倍液，每隔 5～7 d （天） 喷施 1次，连喷 3次。霜霉病可用 72.2霜霉威 盐酸盐（普力克）水剂 800倍液，或 25烯酰吗 啉可湿性粉剂 1 000倍液交替喷雾防治，每 7～10 d（天）喷施 1次，连喷 2～3次即可。 7 采收 娃娃菜成熟后应及时采收，叶球过大或过于 紧实易“冒顶”开花，降低商品价值。采收时，一 般将整棵菜（俗称毛菜）运回冷库，剥除外叶入 库预冷 2～3 d（天）后按娃娃菜商品标准大小包装 上市。 青花菜生长成熟、花蕾颗粒整齐且尚未开放时 及时采收，以清晨带露水采收为佳。采收时连同主 茎一并割下，主茎留 3～4片小叶保护花球。采收 后趁花球结露及时入库预冷，可提高一级商品率。 97 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理