浙江嘉善大棚越冬茄子高效栽培技术.pdf

浙江嘉善地区种植的长茄品种，果实呈细条 状，皮色为红紫色，长度在30 cm以上，是江浙沪 消费者喜食的蔬菜之一。嘉善县位于浙江省东北 部、江浙沪两省一市交汇处，属北亚热带南缘的东 亚季风区，四季分明、温和湿润、雨量充沛，平均 日照时数1 927.3 h（小时） ，常年最高气温38 ℃左 右、最低气温-5 ℃左右，土壤以黏土为主。嘉善 茄子种植面积813 hm 2 （1.2万亩），主要有春提早、 秋延后、越冬栽培3种栽培方式，其中大棚越冬栽 培效益最高，面积353 hm 2 （0.5万亩），平均每667 m 2 产量4 500 kg、产值2.5 万元左右、收益（扣除 物化成本，不扣除劳动力）2万元左右，已成为当 地农民增产增收的主要方式。 嘉善大棚越冬茄子一般8月上中旬播种育苗， 9月中下旬移栽定植，11月中旬开始采收上市，可 持续采收至翌年6月中旬。关键技术有3条一是 大棚多层保温越冬，冬季通过搭建3层有一定间距 的棚膜和1层地膜保温，可在外界气温-5 ℃左右 情况下确保棚内茄子正常生长；二是植株调整促结 果，适时对植株进行摘叶整枝，促进开花结果，保 持良好的持续结果性，提高产量；三是适时追肥促 高产，在施足底肥的基础上，11月和翌年3月下 旬以后气温较高、茄子生长较快期间及时追肥，保 证充足的肥水供应，实现高产增收。现将嘉善大棚 越冬茄子高效栽培技术介绍如下。 1 品种选择 选用早熟、商品性好、抗逆性强、耐低温弱光、 抗病性强、适应市场需求的品种，如杭丰1号、引 茄1号、杭茄2010等。 2 地块选择 选择地势高燥，排水方便，地下水位低，土层 深厚疏松，前茬作物为水稻或近3 a（年）未种植 过茄科作物的田块为宜。若前茬为旱地蔬菜作物， 需进行土壤消毒处理才能种植。 3 播种育苗 3.1 播种时间 根据定植时间前推40～50 d （天），一般以8月上中旬为最佳播种期。 3.2 种子处理 种子在55 ℃恒温热水中浸泡15 min（分） ，冷却至常温再浸泡6～8 h（小时）后捞 出，将处理后的种子用干净的纱布或湿毛巾包裹， 在28～30 ℃条件下催芽，一般48 h（小时）后 80种子露白时即可播种。 3.3 苗床育苗 苗床选择地势高燥、排水方便、 地下水位低、土壤肥沃的地块，宜选用前茬作物为 水稻或近3 a（年）未种植过茄科作物的田块。播 种前7 d（天） ，可用1联苯噻虫胺颗粒剂按药 土比1∶5拌干细土均匀撒施于苗床土表，然后翻 混入土防治地下害虫，再覆地膜进行密封消毒。播 徐丹，高级农艺师，主要从事蔬菜栽培技术推广工作，电话0573- 84237083，E- *通讯作者蒋卫杰，研究员，主要从事蔬菜研究与推广工作，电话 010-82108797，E- 收稿日期2018-06-11；接受日期2018-06-12 基金项目国家重点研发计划支持项目（2016YFD0201003） 蒋卫杰博士聚焦生产一线（四十九） 浙江嘉善大棚越冬茄子高效栽培技术 徐 丹 2黄耀亮 2鲍征宇 2翟福勤 2余宏军 1李 强 1蒋卫杰 1* （ 1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081； 2 嘉善县农业技术推广中心，浙江嘉善 314100） 浙江嘉善茄子种植面积813 hm 2 （1.2万 亩），其中大棚越冬茄子种植面积353 hm 2 （0.5 万亩），平均每667 m 2 产量4 500 kg，产值2.5 万元左右，收益（扣除物化成本，不扣除劳动 力）2万元左右，效益显著，已成为当地农民 增产增收的主要方式。 88 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 88 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（7）88 - 91 种前揭膜，将地块翻耕整平、疏松土壤，结合翻耕 每平方米施腐熟农家肥5 kg。播种前浇足底水，以 苗床土全部湿润但不积水为宜，每平方米播4～5 g 种子，每667 m 2 大田播种量12～15 g，种子撒播后 覆1层0.5～1.0 cm厚的蘑菇菌渣加细土（蘑菇菌 渣与细土按体积比1∶1混合） ，再用50多菌灵 可湿性粉剂600～800倍液喷淋消毒。 3.4 苗期管理 3.4.1 播种至出苗 播种覆土后覆地膜，搭好小拱 棚覆棚膜并加盖遮阳网，3～5 d（天）后待70种 子出苗后揭膜，以后根据气温和苗的长势增减中午 遮阳时间。开始时当晴天温度高于30 ℃，遮阳时 间为1000～1500，当阴雨、多云天气温度低于 30 ℃，可不盖遮阳网，随着幼苗生长逐渐减少遮 阳时间，温度控制在白天28～30 ℃，夜间15～22 ℃为宜。这期间温度较高，蒸发量大，土壤表面发 白时及时浇水，一般晴天早晚各浇1次水，每平方 米浇水3 kg，保持土壤湿润，多云、阴雨天气可少 浇或不浇水，可用30多福可湿性粉剂500倍 液喷淋幼苗，预防立枯病、猝倒病、根腐病等病害 发生，每隔7～10 d（天）喷1次，共喷2～3次。 3.4.2 假植 按宽1.2～1.5 m做畦，将营养钵（规 格高9 cm，口径9 cm）整齐紧密地排列在畦面 上，营养钵中装入营养土。营养土按稻田土100 kg、腐熟有机肥25 kg、砻糠灰16 kg、钙镁磷肥 （P 2 O 5 ≥14）0.25 kg配制，再用50多菌灵可 湿性粉剂500倍液喷淋消毒。当幼苗长出3片真叶 时假植于营养钵中，起苗时动作要轻，尽量避免伤 根，假植宜在晴天进行，每钵1株，假植后浇足底 水，盖小拱棚棚膜并加盖遮阳网，第2天可适当通 风，第3天可揭膜并减少遮阳时间，一般5 d（天） 后可撤去遮阳网进行正常管理（图1） 。白天温度 控制在20～28 ℃，夜间控制在15～20 ℃，当营养 土表面发白时及时浇水，一般晴天早晚各浇1次 水，每平方米浇水8 kg，多云、阴雨天气可少浇或 不浇水，当幼苗叶与叶相搭时，移动营养钵加大钵 间距离，防止幼苗因拥挤而徒长和生长不良，同时 用三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）0.5 kg 兑水50 kg灌根1次，每株用水量100 g左右。 3.5 穴盘育苗 集约化育苗基地可采用穴盘育苗 方式。一般选用平底盘（长50 cm，宽50 cm，高5 cm）和50孔穴盘，重复使用前应对平底盘和穴盘 进行消毒处理。基质一般选用茄子育苗专用商品基 质。先在平底盘中装入4～5 cm厚的基质并浇水预 湿，每盘播2 g种子，播种后覆盖0.8～1.0 cm厚的 基质与蛭石（基质∶蛭石＝1 V∶1 V） ，播种后保湿 遮阳促发芽，当幼苗长出1～2片真叶时假植到穴 盘中，每穴1株，假植后10～15 d（天）用三元复 合肥1 kg兑水1 000 kg喷淋，喷水要喷透，以穴盘 底部渗出水为宜，隔15 d（天）再喷1次，播种后 及假植后的管理可参考苗床营养钵育苗。 3.6 壮苗标准 茄子幼苗株高20～25 cm，茎粗0.6 cm以上，具9～11片叶，初现花蕾，叶厚色绿， 根多色白，根系发达无病虫害时即可定植。 4 整地定植 4.1 定植时间 宜在9月中下旬、苗龄40～50 d （天） 、初现花蕾时定植，若定植太早，植株容易 徒长，导致开花结果率低，定植太迟则植株长势弱， 虽然开花结果多，但果实小、商品性差，植株易早 衰，连续坐果能力差。 4.2 前期准备 整地施肥移栽前30 d（天）大 水漫灌田块，水漫表土，每667 m 2 撒施8～10 kg 漂白粉进行消毒，拖拉机旋耕，自然晾晒。移栽前 10 d（天），深翻土壤25～30 cm，每667 m 2 施腐熟 有机肥1 500～2 500 kg、三元复合肥50 kg，肥料 均匀撒施并结合翻耕入土。 做畦畦宽1.0 m，高10～15 cm，畦间沟宽 30 cm，深20 cm，大棚外围沟宽30 cm，深30 cm， 完成后扣棚加盖棚膜，畦面浇透水覆盖地膜。一般 选用GP825型号的钢管大棚，棚宽8 m，长100 m 左右。如果棚宽大于8 m，大棚的中间及两肩则需 用立柱支撑，以提高防风抗雪能力。 4.3 定植 每667 m 2 栽1 900～2 100株，每畦种 图1 茄子营养钵育苗 89 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 89 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2行，株距45～50 cm，行距65 cm。定植宜在晴天 进行，定植深度以幼苗基部略低于畦面为宜，定植 后用细土填补空隙，每株再浇0.5 kg左右的定根水， 以利早活发根，可在定根水中加入30多福可 湿性粉剂500倍液预防立枯病、猝倒病、根腐病等 病害。 5 田间管理 5.1 温度管理 定植后闭棚保湿3 d（天） ，以促 缓苗，若棚温超过40 ℃适当通风降温。冬季采用 多层覆盖保温越冬，11月中下旬，当最低气温只 有5～6 ℃时开始用3丝的无滴膜搭建二道膜，当 气温降到0 ℃时搭建三道膜，膜与膜之间的距离控 制在15 cm以上，搭膜时尽量拉平整，防止兜水、 滴水（图2） 。二道膜与三道膜具体搭建方法先 用尼龙绳穿过棚顶到两肩再用地钉固定在地面上 作为支撑架，二道膜棚顶固定点距离棚顶15 cm， 三道膜棚顶固定点距离二道膜棚顶固定点15 cm， 二道膜棚两肩固定点距离棚两肩5 cm，三道膜棚 两肩固定点又距离二道膜棚两肩固定点10 cm，二 道膜地钉距离棚边15 cm，三道膜地钉距离二道膜 地钉15 cm，这样每隔三档钢管（约2.5 m）用尼 龙绳做1个支撑架，两边两层支架上各挂1层无滴 膜，棚顶两张膜交接处每隔15 cm用牙签接起来， 棚肩处下挂无滴膜比内裙边低15 cm，共设2层内 裙边和1层外裙边，外裙边一般高80 cm，中间的 内裙边高85 cm，最里面的内裙边高90 cm，棚肩 处下挂无滴膜搭在内裙边外面。棚内最高温度控 制在28 ℃左右，夜间最低温度保持在10 ℃以上。 冬季白天以下风口通风为主，上风口不开、少开 或开小口，二道膜和三道膜一起开启，夜间密闭保 温。一般白天棚外温度低于10 ℃时，上风口不开， 下风口开3～5个通风口，晴天通风时间一般为 1030～1400；白天棚外温度在10～20 ℃时， 上风口开3～5个小口，下风口开5～8个通风口， 晴天通风时间一般为1000～1500；白天棚外 温度高于20 ℃时，上风口开5个以上通风口， 下风口全部开启，晴天通风时间一般为930～ 1530；外棚通风口与二、三道膜通风口交叉分 布，避免冷空气直接吹到作物上造成冻害或冷 害，阴雨天减少通风时间和通风量。3月下旬至 4月初，当最低气温高于6 ℃时，可拆除二、三 道膜。 5.2 肥水管理 定植后至11月中旬及翌年3月下 旬以后气温较高期间，若土壤表面发白，及时浇水 或沟内灌水，以早晚浇水为宜，浇水后田间不积水， 一般晴天每隔3～4 d（天）浇1次；11月下旬至 翌年3月中旬，气温低、水分蒸发少，嘉善地区地 下水位高，雨水较多，渗透水多，棚内一般不浇水。 11月及翌年3月下旬后茄子生长速度较快，每采 收2次追肥1次，每667 m 2 每次用三元复合肥15 kg加硫酸钾5 kg，每1 kg肥兑水100 kg浇灌，或 用高钾水溶性肥（N-P-K为12-2-44）10 kg，每1 kg肥兑水500 kg滴灌。 施肥后加强通风防氨气危害。 5.3 整枝摘叶 一般将门茄处的第一侧枝（茄子 的第一次分枝）保留作结果枝，第一侧枝下部的侧 枝全部摘除，第一侧枝整个生长期始终保留。门茄 以上结果侧枝遵循“留强枝去弱枝”的原则，剪除 枝细、开花坐果率低的二级或三级侧枝，保留向上 的侧枝，去除向下的侧枝，同时考虑空间造型，避 免枝叶拥挤相叠，以提高光照利用率。当坐果至六 级或七级侧枝处时摘心，待果实采收后剪去三级以 上侧枝，在二、三级侧枝新萌发的侧枝中遵循“留 强枝去弱枝”的原则寻找新的结果枝，如此不断反 复，实现连续坐果。门茄采收后，门茄以下老叶全 部摘除，其余叶片过多时也及时摘除，提高通风透 光性，但果实旁边着生的功能叶片不能摘除。 5.4 连续坐果 遵循“留强枝去弱枝”的原则， 通过不断的整枝来实现连续坐果，第一侧枝处的门 茄和二级侧枝处的对茄为必留果，三级侧枝及以上 的果实根据整枝情况坐果，低温期间每株可同时留 果10个左右，旺果期可同时留果20～30个。 5.5 搭架绑枝 由于大棚茄子同时坐果数较多， 植株容易倒伏，所以要提前做好搭架绑枝工作，一 般在门茄坐果至采收前进行。采用细竹竿作为支撑 杆，竹竿长1.3 m左右，一株一竿独立固定，扦插 图2 多层覆盖保温越冬大棚示意图 大棚外膜 二道膜 三道膜 15 cm 180 cm 15 cm 90 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 90 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 时要位于营养钵土周边，不要插入营养钵土内，以 免伤根。绑枝选用专用绑扎机或用塑料带人工绑 扎，绑扎点一般位于门茄着生处的上端。 5.6 点花保果 冬季低温期间，可用防落素点花， 以提高坐果率，保证茄子产量。点花时期通常以花 蕾发紫、含苞待放时为最佳。注意点花不要在露水 未干时进行，可在点花液中加入2.5咯菌腈悬浮 剂250倍液，以防灰霉病发生。 6 适时采收 采收期一般从11月中旬持续到翌年6月中旬， 从定植到第1次采收，一般为40～50 d（天） ，采 收期可达200～225 d（天）。1月中旬至3月中旬气 温较低，产量也较低，一般每周采收1次，此时量 少价高，11月下旬至翌年1月上旬及3月下旬以 后是旺果期，每隔3～4 d（天）甚至每天采收1次。 门茄、对茄等前期果要及时采收，以利后期果生长。 采收期应考虑到市场价格及植株长势，生长势过旺 时（生长过快，节间较长，叶片大而多，叶色较浅）， 要适当推迟采收，生长势弱时（生长较慢，节间短， 植株矮小，叶片小而少，叶色浓绿） ，要适当提前 采收。采收一般以“茄眼” （指茄子果实与萼筒交 接处呈白色部分）不明显、茄子果实尖端颜色由亮 变暗为宜。 7 病虫害防治 主要病害有灰霉病、青枯病、早疫病等，主要 虫害有蓟马、茶黄螨等。灰霉病主要发病盛期为2～4 月；青枯病主要发病盛期为9～10月；早疫病主要 发病盛期为2～5月；蓟马盛发期为9月；茶黄螨 盛发期为3～5月。重点防治冬春低温阴雨天气下 的灰霉病。 7.1 灰霉病 农业防治注意保温控湿，雨后通 风降湿。茄子坐果后摘除花瓣可有效减少灰霉病为 害，发现病叶、病花、病果后及时摘除，带出棚外 深埋。 药剂防治点花时可在点花液中加入2.5咯 菌腈悬浮剂250倍液进行预防。发病初期可用10 腐霉利烟剂进行熏棚，也可用50啶酰菌胺水分 散粒剂1 000倍液，或42.4唑醚氟酰胺悬浮剂 4 000倍液，或40嘧霉胺悬浮剂800倍液喷雾防 治，药剂应交替使用，每隔7～10 d（天）喷1次， 连续2～3次。 7.2 青枯病 农业防治实行水旱轮作。棚外开 排水沟，雨后及时排水。发现病株及时拔除并在病 穴内撒生石灰消毒。夏季利用高温闷棚，最好结合 石灰氮等进行土壤消毒。 药剂防治发病初期可用20噻菌铜悬浮剂 500倍液，或46氢氧化铜水分散粒剂600倍液， 或40噻唑锌悬浮剂500倍液灌根防治，每株灌 根250 mL，每隔7～10 d（天）灌根1次，连续3次。 7.3 早疫病 农业防治与非茄科蔬菜轮作，最 好实行水旱轮作，合理密植。及时通风换气，调节 好大棚内的温湿度，防止湿度过大、温度过高。 药剂防治发病初期可用25嘧菌酯悬浮剂 1 000倍液，或64噁霜锰锌可湿性粉剂600倍 液，或50异菌脲悬浮剂1 000倍液喷雾防治，每 隔7～10 d（天）喷1次，连续2～3次。 7.4 蓟马 农业防治清除田间杂草。 物理防治在害虫成虫期，悬挂蓝色诱虫板诱 杀，悬挂高度为距离茄子植株上部15 cm左右，每 667 m 2 悬挂30～40片。 药剂防治虫害发生初期，可用6乙基多杀 菌素悬浮液2 000倍液或22氟啶虫胺腈水分散粒 剂1 500倍液喷雾防治，每隔10 d（天）喷1次， 连续2次。 7.5 茶黄螨 农业防治培育无虫壮苗，在移栽 入棚前做好查治工作。 生物防治在花果期释放捕食螨。 药剂防治虫害发生初期可用24螺螨酯悬 浮剂2 000倍液或43联苯肼酯悬浮剂2 000倍液 喷雾防治，重点喷施植株幼嫩部位，每隔10 d（天） 喷1次，连续2次。 91 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 91 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES