不同无土栽培方式对蔬菜品质的影响.pdf
22 基质栽培是通过基质固定植株根系，利用基质自身或 营养液供给作物生长所需养分的栽培方式。栽培基质根据其 性质的不同，分为有机基质、无机基质和复合基质。有机基 质主要包括草炭、稻壳、树皮和锯末等自身含有一定营养成 分，具备缓冲能力，管理技术相对粗放，但其物理和化学性 质不稳定，易于分解，不利于长期使用。无机基质主要包括 岩棉、蛭石、珍珠岩等性质稳定，但本身不含营养物质，缓 冲能力弱，对设施设备和操作技术要求高，使用时主要靠营 养液提供养分。复合基质结合了两者的优点，既保持了无机 基质的稳定性，又具备了一定的营养和缓冲性，较好地平衡 了作物生长所需水、肥和气三者的关系，近年来得到了广泛 的应用。基质栽培有三大优点，1）可以有效协调植物根系 水气矛盾。2）相对于水培、雾培具有投资少、设备简单、 易于操作的特点。3）可以有效克服传统种植土壤盐渍化、 土传病害、营养元素及微生物失衡等连作障碍等问题。目 前，基质栽培约占商业性无土栽培面积的90，是无土栽培 的主要方式 [1] 。 水培是指植物大部分根系直接生长在营养液中的无土 栽培方式。该技术的优点是植株根系直接与营养液接触， 营养元素供给快速均衡，易于调控，避免了土传病害等。 缺点是前期投资大，操作技术要求高。随着新材料、新工 艺和栽培技术的不断地发展和完善，水培作物栽培面积以 及栽培品种迅速扩大，自动化、机械化和信息化水平也在 不断提高 [2] 。 气雾栽培是利用特定的装置将雾化的营养液直接喷射 到蔬菜根部的一种栽培方式。其优点有，1）采用立体化种 植的方式，使单位面积土地利用率提高5～8倍。2）较好地 协调解决了无土栽培中作物根系水气之间的矛盾，达到增 加产量、改善品质、缩短生育期等目的。但因其一次性投资 资金大，对水质和电力依赖性强，目前只停留在试验示范阶 段，尚未实现全面推广 [3] 。 基质栽培是当前无土栽培技术中应用最广、种植面积 最大的栽培方式。近年来相关试验表明，相对于土壤栽培， 基质栽培出的蔬菜产量较高、硝酸盐含量相对较低，但基 质栽培时若营养液管理不当极易出现“烧心”等症状 [1] 。 Siomos等试验结果显示，土培生菜的外观品质整体上优于基 质栽培，基质栽培生菜烧心现象；基质培生菜总N、P、K、 可滴定酸、硝酸盐含量较高，干物质、叶绿素、Mg、Fe和 Mn含量较低 [4] 。胡玥的试验表明，与土壤栽培相比，基质栽 培增产效果明显，四种绿叶菜的增产幅度分别为37.39（生 菜）、155.76（青菜）、182.90（菠菜）、82.13（芹 菜） [5] 。朱世东等试验结果表明，基质栽培番茄、辣椒和黄 瓜的产量较土壤栽培分别提高27.34、32.98和23.83； 三种作物基质栽培亚硝酸盐含量、维生素C含量均显著低于 土壤栽培 [6] 。黄丹枫等的甜瓜试验表明，与土壤栽培方式相 比，基质栽培的甜瓜果实甜度、甜味和鲜味氨基酸含量、维 生素C含量均有所增加，并且生育期缩短 [7] 。 与土培相比，水培蔬菜生长周期短、上市早，而且避 免了土传病害，减少了药物使用量，降低了药残，更洁净 卫生，市场接受程度更高。近年来，水培蔬菜品质的研究 主要集中于探索最适合作物生长和提高品质的营养液种类 和浓度上 [2] 。陈贵林等通过使用氨基酸替代硝态氮研究发 现，不结球生菜和白菜时的硝酸盐含量显著降低，品质得 到一定的改善 [8] 。苏蔚等认为，在不降低生菜生物量的前提 下，显著提高了养分利用效率；建议水培生菜定植后30 d 可不更换营养液 [9] 。胡玥的试验表明，芹菜水培比土壤栽培 增产255.81，但供试四种绿叶菜（生菜、青菜、菠菜、芹 菜），采用水培时硝酸盐含量较高，土壤栽培中硝酸盐含量 较低 [5] 。周贺芳等 [10] 研究了气雾培、水培和基质栽培3种无 土栽培方式对上海青生长量的影响，试验结果表明生长初 期，上海青生长量差异不大；而在生长中后期，水培的上海 收稿日期2018-08-07 作者简介宁艳民（1979），男，河南郏县人，硕士，农艺师，研究 方向无土栽培技术。E-mail 。 摘 要 关键词 中图分类号S63 文献标志码B DOI10.19415/ki.1673-890 x.2018.26.012 23 宁艳民不同无土栽培方式对蔬菜品质的影响 青叶面积、单株质量等指标明显较优，且水培运转成本相对 较低，适宜于大面积推广。 气雾培是一种新型栽培技术，可以通过科学调控营养 液浓度、喷雾次数、喷雾时间和间隔时间使作物根系处于最 佳生长状态，提高作物生长速度、增加收获茬数，具有较大 的优势。此外，国内外有研究表明雾培对提高蔬菜的营养 品质作用明显。孙周平等的实验证明，雾培番茄植株长势旺 盛，产量提高，得益于每穗果的单果重和单株产量提高；但 果实可溶性糖含量与有机酸含量、糖酸比以及维生素C含量 均下降，口感品质降低 [11] 。张路 [12] 认为，通过气雾栽培的香 菜、生菜、大白菜内维生素C含量比基质栽培有显著提高。 王珺玲等的试验表明，雾培黄瓜植株根系发达，光合作用 强，长势旺盛；平均单果重、平均坐果数以及平均单株产量 均大于液培和基质培 [13] 。安娜等 [14] 通过在日光温室中对日本 园试配方、英国休伊特配方、日本山崎配方、华农大番茄配 方和山东农大番茄配方5种营养液配方进行对比研究，结果表 明英国休伊特配方最适合雾培番茄，其他依次为日本园试 配方、日本山崎配方、山东农业大学番茄配方和华中农业大 学番茄配方，表明华中农业大学番茄配方不适合番茄雾培。 [1] 郭世荣. 无土栽培学[M].2版 .北京 中国农业出版 社,2011. [2] 胡 玥,金敏凤,王全喜.不同无土栽培方式及其对蔬菜 品质影响的研究进展[J].上海师范大学学报自然科学 版,2015,446672-680. [3] 张忠德,李焕青,王国师.气雾培,能否引发大棚种植二 次革命[J].农村.农业.农民A版,2011847-48. [4] Siomos A S,Beis G,Papadopoulu PP,et al.Quality and Composition of Lettucecv.’Plenty’ Grownin Soil andSoilless Culture[J].Acta Horticulturae,2001,548445-450. [5] 胡 玥.栽培方式及优化管理对绿叶菜生长和品质的影 响研究[D].上海上海师范大学,2017. [6] 朱世东,徐文娟,赵国荣.多功能营养型蔬菜无土栽培 基质的特性研究[J].应用生态学报,20024425-428. [7] 黄丹枫,牛庆良,程浩.无土栽培甜瓜果实发育生理与 品质分析[J].上海农业学报,1998351-55. [8] 陈贵林,高秀瑞.氨基酸和尿素替代硝态氮对水培不 结球白菜和生菜硝酸盐含量的影响[J].中国农业科 学,20022187-191. [9] 苏蔚,李嘉佳,孙光闻.营养液更换频率对生菜 养分吸收和利用效率的影响[J].新疆农业科 学,2014,5161119-1124. [10] 周贺芳,张雯.不同无土栽培方式对上海青生长量的影 响[J].长江蔬菜,2015236-37. [11] 孙周平,刘涛,蔺姗姗,等. 雾培对番茄植株生长 ､产量和 品质的影响[J]. 沈阳农业大学学报,20063488-490. [12] 张路.气雾栽培对叶菜类蔬菜营养品质影响的研究 [D]. 杭州浙江农林大学,2012. [13] 王 珺玲,刘广晶,孙周平.雾培对黄瓜植株生长 ､产量和 品质的影响[J].江苏农业科学,20091174-176. [14] 安娜,须晖,孙周平, 等.雾培番茄不同营养液配方的生 产效果比较[J].沈阳农业大学学报,20063495-497. （上接第21页） 锰锌600倍液或75甲基托布津800倍液或50的多井500 倍液喷施，每隔8～10 d喷1次，连续喷2～3次。 白粉病较为多发，而且多种农作物会发病，为害性较 大。现阶段能够引发白粉病的病原种类较多，比较有代表 性的是子囊菌亚门白粉病真菌，其适应温度为10～30 ℃， 只要环境温度适宜真菌分生孢子便可萌发，感染周期为10 d， 并经常会发生循环感染。因此，在作物生长环节一旦感染 白粉病，就会反复发作，并且流行暴发比较迅速，会给卷 丹百合生产造成巨大的损失。防治方法667 m 2 用98霜 脲锰锌或50代森铵100 g兑水50 kg喷雾。 蚜虫主要是为害百合的嫩叶、茎秆，特别是叶片展 开时，蚜虫寄生在叶片上，吸取汁液，会引起百合植株 萎缩，生长不良，花蕾畸形，同时还会传播病毒，造成 植株感病。防治方法有以下三种。1）铲除杂草，减少 越冬虫口。2）发生期间喷40氧化乐果1 500倍液。3） 667 m 2 用10吡虫啉20 g，兑水30 kg喷雾。 卷丹百合从播种到收获需330～360 d，收获期在8月 中旬至11月下旬。百合贮藏的原则是“怕热不怕冻，怕 光不怕暗”，选择阴暗、潮湿、寒冷的南房或院内南墙 根，地上铺6 cm厚的湿土，将百合根朝上，一个挨一个 排列整齐，摆一层百合放一层湿土，堆高1.0～1.3 m，宽 度0.3～1.0 m，放好后用湿土盖严。 [1] 蔡鹏,邓业成,黄炜杰,等.卷丹百合鳞片育苗技术研究 [J].河南师范大学学报自然科学版,20162135-138. [2] 郑大江.兰州百合鳞片扦插繁殖的研究[J].东南园 艺,201721-4. [3] 王雅楠,薛莉,雷家军.新疆百合鳞片离体培养研究[J]. 东北农业大学学报,2017430-35.
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