南京地区秋冬茬大棚牛心甘蓝高产高效栽培技术.pdf

S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 近 几 年 南 京 地 区 春 节 期 间 雨 雪 天 气 增 多 ， 本 地 蔬 菜 的 市 场 供 应 出 现 短 缺 。 本 文 主 要 从 品 种 选 择 、 育 苗 、 田 间 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 等 方 面 介 绍 了 南 京 地 区 秋 冬 茬 大 棚 牛 心 甘 蓝 的 栽 培 技 术 ， 供 广 大 种 植 户 参 考 。 关 键 词 牛 心 甘 蓝 ； 秋 冬 茬 ； 栽 培 技 术 ； 南 京 地 区 近 几 年 南 京 地 区 春 节 期 间 受 雨 雪 天 气 的 影 响 ， 外 地 菜 运 不 进 来 ， 本 地 冬 季 菜 产 量 不 足 ， 蔬 菜 消 费 市 场 供 不 应 求 ， 价 格 涨 幅 较 大 。 为 保 证 冬 季 雨 雪 天 气 南 京 地 区 蔬 菜 的 市 场 供 应 ， 我 们 增 加 了 牛 心 甘 蓝 的 种 植 面 积 ， 以 增 加 本 地 蔬 菜 的 上 市 量 。 牛 心 甘 蓝 耐 储 且 采 收 方 便 ， 非 常 适 合 南 京 地 区 春 节 期 间 蔬 菜 市 场 的 消 费 需 求 。 现 将 秋 冬 茬 大 棚 牛 心 甘 蓝 高 产 高 效 栽 培 技 术 介 绍 如 下 。 1 品 种 选 择 秋 冬 季 栽 培 甘 蓝 应 选 择 耐 寒 耐 抽 薹 、 熟 期 适 宜 的 品 种 ， 如 江 苏 省 农 业 科 学 院 选 育 的 苏 甘 6 5 。 该 品 种 于 2 0 1 5 年 通 过 江 苏 省 品 种 审 定 委 员 会 审 定 ， 秋 冬 茬 大 棚 栽 培 ， 一 般 在 9 月 份 播 种 ， 1 0 月 份 定 植 ， 1 2 月 底 开 始 采 收 ， 可 采 收 至 翌 年 3 月 份 ， 能 改 善 南 京 地 区 春 节 期 间 雨 雪 天 气 蔬 菜 供 应 紧 缺 的 现 状 。 2 播 种 育 苗 适 期 播 种 ， 播 种 过 早 ， 苏 甘 6 5 易 裂 球 ， 播 种 过 晚 则 无 法 在 春 节 期 间 上 市 。 在 塑 料 大 棚 内 采 用 5 0 孔 穴 盘 基 质 育 苗 。 平 整 床 面 ， 上 铺 1 层 厚 塑 料 膜 ， 防 止 甘 蓝 根 系 扎 入 土 中 ， 利 于 秧 苗 盘 根 。 基 质 装 盘 后 ， 用 刮 板 刮 平 盘 面 ， 喷 透 水 ， 用 工 具 或 手 指 压 穴 ， 深 度 0 . 5 1 . 0 c m 。 播 种 前 ， 用 5 5 ℃ 温 水 浸 种 ， 待 水 温 降 至 室 温 再 浸 种 2 h ， 也 可 用 药 剂 浸 种 。 漂 除 瘪 籽 ， 用 清 水 洗 净 种 子 后 播 种 ， 每 穴 播 1 粒 ， 另 多 播 1 2 盘 备 用 苗 。 播 种 后 覆 盖 基 质 ， 并 用 刮 板 刮 平 ， 浇 透 水 ， 然 后 覆 盖 地 膜 ， 以 利 保 水 ， 确 保 出 苗 整 齐 。 播 种 后 2 d 陆 续 出 苗 ， 及 时 揭 除 地 膜 。 高 温 天 气 及 时 揭 盖 遮 阳 网 ， 注 意 通 风 、 透 光 、 降 温 。 穴 面 基 质 发 白 时 应 补 充 水 分 ， 基 质 缺 水 幼 苗 易 萎 蔫 。 一 般 在 早 晚 各 浇 水 1 次 ， 每 次 浇 匀 浇 透 ， 利 于 秧 苗 根 系 下 扎 ， 形 成 根 坨 ， 避 免 在 中 午 高 温 期 间 浇 水 。 幼 苗 两 片 子 叶 展 开 时 及 时 移 苗 补 缺 。 栽 培 技 术 南 京 地 区 秋 冬 茬 大 棚 牛 心 甘 蓝 高 产 高 效 栽 培 技 术 * 高 兵 1 张 丹 2 孙 继 勇 1 程 莉 倩 1 孙 美 艳 1 （ 1 . 江 苏 省 农 业 科 学 院 六 合 基 地 ， 江 苏 南 京 2 1 1 5 0 1 ； 2 . 江 苏 省 明 天 农 牧 科 技 有 限 公 司 ， 江 苏 南 京 2 1 0 0 1 4 ） 3 采 收 一 般 花 后 1 0 d 左 右 ， 嫩 瓜 重 8 0 0 1 2 0 0 g ， 可 根 据 市 场 行 情 适 时 采 收 。 采 收 过 晚 会 影 响 后 续 坐 果 ， 品 质 和 产 量 也 会 下 降 。 夜 开 花 采 收 期 较 长 ， 从 6 月 中 旬 开 始 采 收 可 一 直 持 续 到 1 1 月 中 旬 降 霜 为 止 。 采 收 时 一 定 要 轻 拿 轻 放 。 4 效 益 分 析 该 品 种 采 收 期 较 长 ， 产 量 也 较 高 ， 平 均 6 6 7 m 2 产 量 1 0 0 0 0 k g 以 上 ， 按 每 k g 售 价 2 . 5 元 计 算 ， 6 6 7 m 2 产 值 可 达 2 . 5 万 元 以 上 ， 扣 除 劳 动 力 、 肥 料 等 投 入 品 成 本 ， 每 6 6 7 m 2 净 利 润 可 达 1 2 0 0 0 元 以 上 ， 是 上 海 地 区 夏 季 高 温 季 节 理 想 的 蔬 菜 种 植 品 种 。 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 􀤈 * 基 金 项 目 江 苏 省 农 业 “ 三 新 ” 工 程 ， S X G C （ 2 0 1 6 ） 0 0 8 。 2 0 1 8 （ 1 ） 2 3 2 5 - - 2 3 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 3 整 地 施 肥 定 植 地 块 每 6 6 7 m 2 撒 施 腐 熟 农 家 肥 5 0 0 0 6 0 0 0 k g 、 过 磷 酸 钙 2 0 3 0 k g ， 深 翻 3 0 c m ， 整 平 耙 细 ， 然 后 筑 垄 或 畦 。 垄 作 时 ， 行 距 5 0 c m ， 垄 高 1 2 1 5 c m ； 畦 作 时 ， 畦 宽 1 . 0 1 . 2 m ， 长 度 依 据 设 施 的 长 度 而 定 。 整 平 地 面 后 紧 贴 畦 面 覆 盖 地 膜 （ 也 可 不 铺 膜 ） ， 用 土 密 封 边 角 ， 准 备 定 植 。 4 定 植 定 植 前 苗 床 不 可 浇 水 ， 防 止 秧 苗 和 基 质 分 离 而 断 根 。 选 择 长 势 整 齐 的 健 壮 秧 苗 定 植 ， 一 般 6 6 7 m 2 栽 7 0 0 0 8 0 0 0 株 ， 定 植 后 浇 透 水 ， 封 严 定 植 孔 。 5 田 间 管 理 5 . 1 温 度 管 理 定 植 后 关 闭 大 棚 四 周 棚 膜 ， 密 闭 保 温 7 1 0 d ， 保 持 白 天 温 度 2 5 3 0 ℃ 、 夜 间 1 0 1 5 ℃ ， 促 进 缓 苗 ； 新 叶 开 始 生 长 时 ， 先 打 开 大 棚 两 头 进 行 通 风 降 温 ， 棚 内 白 天 温 度 保 持 2 0 2 4 ℃ 、 夜 间 1 0 1 3 ℃ ； 1 0 月 初 气 温 适 宜 ， 非 常 适 合 结 球 甘 蓝 的 生 长 ， 不 需 覆 盖 大 棚 裙 膜 ； 进 入 1 1 月 ， 温 度 开 始 下 降 ， 当 室 外 夜 间 温 度 在 5 ℃ 以 下 、 白 天 温 度 在 1 5 ℃ 以 下 时 ， 早 掀 晚 盖 大 棚 裙 膜 。 5 . 2 水 肥 管 理 结 球 甘 蓝 定 植 后 浇 1 次 缓 苗 水 。 畦 面 未 覆 盖 地 膜 的 ， 可 在 晴 天 中 午 揭 开 棚 膜 进 行 1 次 深 中 耕 ， 促 进 秧 苗 及 早 发 根 ， 中 耕 后 扣 好 棚 膜 。 结 球 甘 蓝 包 心 前 控 水 蹲 苗 ， 以 加 速 莲 坐 叶 的 生 长 ， 促 进 球 叶 分 化 。 开 始 包 心 时 结 束 蹲 苗 ， 结 合 浇 水 追 施 尿 素 1 0 1 5 k g ， 促 进 叶 球 紧 实 生 长 ， 以 后 每 隔 5 7 d 浇 1 次 水 。 结 合 浇 水 追 肥 2 次 ， 水 量 和 施 肥 量 可 视 甘 蓝 长 势 而 定 。 采 收 前 1 周 停 止 浇 水 ， 以 免 叶 球 生 长 过 旺 而 发 生 裂 球 。 6 病 虫 害 防 治 秋 冬 季 大 棚 甘 蓝 生 长 后 期 温 度 低 ， 病 虫 害 较 少 ， 所 以 病 虫 害 防 治 主 要 在 栽 培 前 期 。 结 球 甘 蓝 虫 害 主 要 为 蚜 虫 ， 病 害 主 要 有 黑 腐 病 和 软 腐 病 等 。 6 . 1 物 理 防 治 在 结 球 甘 蓝 行 间 或 株 间 悬 挂 规 格 为 1 0 0 c m 2 0 c m 的 黄 板 诱 杀 蚜 虫 ， 6 6 7 m 2 悬 挂 3 0 4 0 块 ， 黄 板 要 高 出 植 株 顶 部 ， 7 1 0 d 重 新 涂 1 次 机 油 。 也 可 用 黑 光 灯 诱 杀 害 虫 。 6 . 2 化 学 防 治 6 . 2 . 1 甘 蓝 黑 腐 病 6 . 2 . 1 . 1 发 病 症 状 甘 蓝 黑 腐 病 主 要 危 害 叶 片 和 叶 球 。 苗 期 发 病 ， 子 叶 上 形 成 水 渍 状 病 斑 ， 后 逐 渐 蔓 延 至 真 叶 ， 真 叶 发 病 后 叶 脉 上 出 现 小 黑 点 斑 或 细 黑 条 ， 叶 缘 出 现 V 形 病 斑 ； 成 株 多 从 下 部 叶 片 开 始 发 病 ， 形 成 叶 斑 或 黄 脉 ， 叶 斑 由 叶 缘 向 叶 内 呈 V 形 扩 展 ， 逐 渐 坏 死 扩 大 ， 病 菌 蔓 延 到 茎 部 和 根 部 形 成 黑 色 网 状 脉 ， 导 致 植 株 萎 蔫 死 亡 。 6 . 2 . 1 . 2 防 治 方 法 （ 1 ） 种 子 处 理 用 5 0 ℃ 温 水 浸 种 2 0 3 0 m i n ， 水 温 下 降 后 将 种 子 捞 出 即 可 播 种 或 催 芽 播 种 ； 或 用 5 0 代 森 胺 2 0 0 倍 液 浸 种 1 5 m i n ， 或 选 用 链 霉 素 1 0 0 0 倍 液 、 金 霉 素 1 0 0 0 倍 液 浸 种 2 h ， 将 种 子 洗 净 晾 干 后 播 种 ； 也 可 用 0 . 4 福 美 双 拌 种 。 （ 2 ） 药 剂 防 治 发 病 初 期 可 选 用 1 ∶ 1 ∶ 2 0 0 波 尔 多 液 、 抗 菌 剂 4 0 1 0 . 5 k g 加 水 3 0 0 k g 、 4 5 代 森 胺 8 0 0 倍 液 、 硫 酸 链 霉 素 或 农 用 链 霉 素 4 0 0 0 倍 液 、 新 植 霉 素 或 氯 霉 素 4 0 0 0 倍 液 、 6 5 代 森 锌 可 湿 性 粉 剂 6 0 0 倍 液 、 5 0 福 美 双 可 湿 性 粉 剂 5 0 0 倍 液 、 5 0 托 布 津 5 0 0 倍 液 、 5 0 敌 菌 灵 5 0 0 倍 液 、 5 0 多 菌 灵 6 0 0 1 0 0 0 倍 液 、 7 5 百 菌 清 6 0 0 8 0 0 倍 液 喷 雾 防 治 ， 每 隔 7 1 0 d 喷 1 次 ， 连 喷 3 4 次 。 另 外 ， 应 及 时 清 除 残 株 落 叶 、 适 时 播 种 、 合 理 浇 灌 、 防止伤根伤叶 。 6 . 2 . 2 甘 蓝 软 腐 病 6 . 2 . 2 . 1 发 病 症 状 结 球 甘 蓝 包 心 后 ， 茎 基 部 或 菜 心 发 生 水 浸 状 软 腐 ， 随 后 植 株 枯 黄 ， 外 叶 萎 垂 脱 落 使 叶 球 外 露 。 2 0 1 8 （ 1 ） 2 4 2 5 - - 2 4 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 上 海 市 金 山 区 的 结 球 生 菜 为 区 域 性 特 色 蔬 菜 品 种 ， 在 金 山 区 种 植 面 积 较 大 。 本 文 从 品 种 选 择 、 播 种 育 苗 、 田 间 管 理 、 病 虫 草 害 防 治 、 采 收 等 方 面 介 绍 了 有 机 结 球 生 菜 的 生 产 操 作 规 程 。 关 键 词 结 球 生 菜 ； 有 机 生 产 ； 操 作 规 程 结 球 生 菜 即 叶 用 莴 苣 ， 为 菊 科 莴 苣 属 一 二 年 生 草 本 植 物 。 金 山 区 规 模 化 种 植 结 球 生 菜 已 有 1 0 多 年 的 历 史 ， 常 年 栽 培 面 积 3 3 3 . 3 h m 2 以 上 ， 占 上 海 地 区 结 球 生 菜 种 植 面 积 的 8 0 以 上 ， 金 山 区 的 结 球 生 菜 已 成 为 上 海 市 区 域 化 特 色 蔬 菜 品 种 。 为 满 足 广 大 消 费 者 对 高 品 质 蔬 菜 的 需 求 ， 近 年 来 ， 金 山 区 蔬 菜 技 术 推 广 中 心 不 断 改 进 结 球 生 菜 种 植 技 术 ， 积 极 参 与 有 机 蔬 菜 认 证 ， 在 多 年 试 验 示 范 的 基 础 上 ， 制 定 了 适 合 本 地 区 有 机 结 球 生 菜 生 产 的 操 作 规 程 。 1 品 种 选 择 选 用 优 质 高 产 、 耐 热 耐 寒 、 抗 逆 性 强 、 商 品 性 好 的 结 球 生 菜 品 种 ， 如 雷 达 、 1 0 1 、 千 胜 2 0 5 等 。 结 球 生 菜 对 温 度 比 较 敏 感 ， 应 根 据 不 同 生 长 季 节 选 用 适 宜 的 品 种 ， 禁 止 使 用 转 基 因 品 种 ， 首 选 有 机 种 子 ， 如 无 法 购 买 到 经 认 证 的 有 机 种 子 ， 可 用 未 经 禁 用 药 品 处 理 过 的 常 规 种 子 。 2 育 苗 2 . 1 催 芽 高 温 季 节 （ 气 温 超 过 3 0 ℃ ） 播 种 ， 结 球 生 菜 种 子 须 经 低 温 处 理 ， 以 打 破 种 子 休 眠 。 播 种 前 浸 种 2 4 h ， 随 后 置 于 6 ℃ 冰 箱 内 处 理 4 8 7 2 h ， 待 3 0 种 子 露 白 后 即 可 播 种 。 1 2 月 份 育 苗 ， 可 直 接 播 种 。 2 . 2 播 种 用 泥 炭 、 珍 珠 岩 、 腐 熟 商 品 有 机 肥 按 3 ∶ 1 ∶ 0 . 5 比 例 混 合 配 制 营 养 土 ， 每 m 3 营 养 土 加 木 霉 菌 可 湿 性 粉 剂 2 4 g 混 拌 均 匀 。 播 种 前 苗 床 浇 足 底 水 。 将 已 催 芽 种 子 平 放 在 装 满 营 养 土 的 穴 盘 （ 1 2 8 孔 或 2 0 0 孔 ） 中 ， 每 穴 1 粒 ， 用 珍 珠 岩 （ 盖 籽 泥 ） 盖 没 种 子 ， 喷 少 量 水 ， 苗 床 覆 盖 地 膜 、 无 纺 布 （ 冬 春 季 ） 或 遮 阳 网 （ 夏 秋 季 ） ， 出 苗 后 及 时 揭 除 覆 盖 物 。 夏 秋 高 温 季 节 ， 大 棚 上 加 盖 遮 阳 网 。 2 . 3 苗 期 管 理 播 种 后 4 6 d 即 可 出 苗 ， 待 苗 生 长 健 壮 后 揭 除 遮 阳 网 ， 拔 除 苗 床 杂 草 。 子 叶 展 平 后 进 行 间 苗 、 移 苗 、 补 缺 ， 栽 培 技 术 有 机 结 球 生 菜 生 产 操 作 规 程 黄 俭 1 刘 小 英 1 胡 伟 1 倪 玺 超 2 刘 佳 莹 3 项 萍 萍 4 （ 1 . 上 海 市 金 山 区 蔬 菜 技 术 推 广 中 心 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 9 9 ； 2 . 上 海 市 金 山 区 廊 下 镇 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 1 6 ； 3 . 上 海 市 金 山 工 业 区 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 0 6 ； 4 . 上 海 市 金 山 区 枫 泾 镇 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 0 1 ） 6 . 2 . 2 . 2 防 治 方 法 与 葱 蒜 类 作 物 轮 作 ， 定 植 前 深 翻 土 壤 1 8 2 0 c m ， 多 雨 季 节 注 意 排 水 ， 沟 灌 补 水 ， 禁 止 漫 灌 ， 阴 天 及 中 午 不 可 浇 水 ； 及 时 预 防 传 病 昆 虫 ， 发 现 病 株 及 时 拔 除 ， 病 穴 用 石 灰 消 毒 ； 可 用 5 0 代 森 铵 水 剂 8 0 0 倍 液 防 治 ， 每 隔 7 1 0 d 喷 1 次 ， 连 喷 2 3 次 ， 也 可 用 链 霉 素 或 氯 霉 素 4 0 0 0 倍 液 、 抗 菌 剂 4 0 1 5 0 0 6 0 0 倍 液 、 敌 克 松 原 粉 2 5 0 5 0 0 倍 液 喷 穴 或 喷 雾 防 治 ， 喷 药 时 应 注 意 要 喷 洒 接 近 地 面 的 叶 柄 和 根 茎 部 。 7 适 时 采 收 可 根 据 结 球 甘 蓝 的 生 长 情 况 和 市 场 需 求 陆 续 采 收 上 市 。 在 叶 球 大 小 定 型 、 紧 实 度 达 到 八 成 时 即 可 采 收 ， 采 收 时 去 除 黄 叶 和 有 病 虫 斑 的 叶 片 ， 按 照 叶 球 大 小 分 级 包 装 。 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 2 0 1 8 （ 1 ） 2 5 2 7 - 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