有机结球生菜生产操作规程.pdf

S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 上 海 市 金 山 区 的 结 球 生 菜 为 区 域 性 特 色 蔬 菜 品 种 ， 在 金 山 区 种 植 面 积 较 大 。 本 文 从 品 种 选 择 、 播 种 育 苗 、 田 间 管 理 、 病 虫 草 害 防 治 、 采 收 等 方 面 介 绍 了 有 机 结 球 生 菜 的 生 产 操 作 规 程 。 关 键 词 结 球 生 菜 ； 有 机 生 产 ； 操 作 规 程 结 球 生 菜 即 叶 用 莴 苣 ， 为 菊 科 莴 苣 属 一 二 年 生 草 本 植 物 。 金 山 区 规 模 化 种 植 结 球 生 菜 已 有 1 0 多 年 的 历 史 ， 常 年 栽 培 面 积 3 3 3 . 3 h m 2 以 上 ， 占 上 海 地 区 结 球 生 菜 种 植 面 积 的 8 0 以 上 ， 金 山 区 的 结 球 生 菜 已 成 为 上 海 市 区 域 化 特 色 蔬 菜 品 种 。 为 满 足 广 大 消 费 者 对 高 品 质 蔬 菜 的 需 求 ， 近 年 来 ， 金 山 区 蔬 菜 技 术 推 广 中 心 不 断 改 进 结 球 生 菜 种 植 技 术 ， 积 极 参 与 有 机 蔬 菜 认 证 ， 在 多 年 试 验 示 范 的 基 础 上 ， 制 定 了 适 合 本 地 区 有 机 结 球 生 菜 生 产 的 操 作 规 程 。 1 品 种 选 择 选 用 优 质 高 产 、 耐 热 耐 寒 、 抗 逆 性 强 、 商 品 性 好 的 结 球 生 菜 品 种 ， 如 雷 达 、 1 0 1 、 千 胜 2 0 5 等 。 结 球 生 菜 对 温 度 比 较 敏 感 ， 应 根 据 不 同 生 长 季 节 选 用 适 宜 的 品 种 ， 禁 止 使 用 转 基 因 品 种 ， 首 选 有 机 种 子 ， 如 无 法 购 买 到 经 认 证 的 有 机 种 子 ， 可 用 未 经 禁 用 药 品 处 理 过 的 常 规 种 子 。 2 育 苗 2 . 1 催 芽 高 温 季 节 （ 气 温 超 过 3 0 ℃ ） 播 种 ， 结 球 生 菜 种 子 须 经 低 温 处 理 ， 以 打 破 种 子 休 眠 。 播 种 前 浸 种 2 4 h ， 随 后 置 于 6 ℃ 冰 箱 内 处 理 4 8 7 2 h ， 待 3 0 种 子 露 白 后 即 可 播 种 。 1 2 月 份 育 苗 ， 可 直 接 播 种 。 2 . 2 播 种 用 泥 炭 、 珍 珠 岩 、 腐 熟 商 品 有 机 肥 按 3 ∶ 1 ∶ 0 . 5 比 例 混 合 配 制 营 养 土 ， 每 m 3 营 养 土 加 木 霉 菌 可 湿 性 粉 剂 2 4 g 混 拌 均 匀 。 播 种 前 苗 床 浇 足 底 水 。 将 已 催 芽 种 子 平 放 在 装 满 营 养 土 的 穴 盘 （ 1 2 8 孔 或 2 0 0 孔 ） 中 ， 每 穴 1 粒 ， 用 珍 珠 岩 （ 盖 籽 泥 ） 盖 没 种 子 ， 喷 少 量 水 ， 苗 床 覆 盖 地 膜 、 无 纺 布 （ 冬 春 季 ） 或 遮 阳 网 （ 夏 秋 季 ） ， 出 苗 后 及 时 揭 除 覆 盖 物 。 夏 秋 高 温 季 节 ， 大 棚 上 加 盖 遮 阳 网 。 2 . 3 苗 期 管 理 播 种 后 4 6 d 即 可 出 苗 ， 待 苗 生 长 健 壮 后 揭 除 遮 阳 网 ， 拔 除 苗 床 杂 草 。 子 叶 展 平 后 进 行 间 苗 、 移 苗 、 补 缺 ， 栽 培 技 术 有 机 结 球 生 菜 生 产 操 作 规 程 黄 俭 1 刘 小 英 1 胡 伟 1 倪 玺 超 2 刘 佳 莹 3 项 萍 萍 4 （ 1 . 上 海 市 金 山 区 蔬 菜 技 术 推 广 中 心 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 9 9 ； 2 . 上 海 市 金 山 区 廊 下 镇 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 1 6 ； 3 . 上 海 市 金 山 工 业 区 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 0 6 ； 4 . 上 海 市 金 山 区 枫 泾 镇 农 技 推 广 服 务 站 ， 上 海 金 山 2 0 1 5 0 1 ） 6 . 2 . 2 . 2 防 治 方 法 与 葱 蒜 类 作 物 轮 作 ， 定 植 前 深 翻 土 壤 1 8 2 0 c m ， 多 雨 季 节 注 意 排 水 ， 沟 灌 补 水 ， 禁 止 漫 灌 ， 阴 天 及 中 午 不 可 浇 水 ； 及 时 预 防 传 病 昆 虫 ， 发 现 病 株 及 时 拔 除 ， 病 穴 用 石 灰 消 毒 ； 可 用 5 0 代 森 铵 水 剂 8 0 0 倍 液 防 治 ， 每 隔 7 1 0 d 喷 1 次 ， 连 喷 2 3 次 ， 也 可 用 链 霉 素 或 氯 霉 素 4 0 0 0 倍 液 、 抗 菌 剂 4 0 1 5 0 0 6 0 0 倍 液 、 敌 克 松 原 粉 2 5 0 5 0 0 倍 液 喷 穴 或 喷 雾 防 治 ， 喷 药 时 应 注 意 要 喷 洒 接 近 地 面 的 叶 柄 和 根 茎 部 。 7 适 时 采 收 可 根 据 结 球 甘 蓝 的 生 长 情 况 和 市 场 需 求 陆 续 采 收 上 市 。 在 叶 球 大 小 定 型 、 紧 实 度 达 到 八 成 时 即 可 采 收 ， 采 收 时 去 除 黄 叶 和 有 病 虫 斑 的 叶 片 ， 按 照 叶 球 大 小 分 级 包 装 。 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 2 0 1 8 （ 1 ） 2 5 2 7 - - 2 5 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 保 证 每 孔 1 株 苗 。 选 择 晴 天 浇 水 ， 保 持 土 壤 含 水 量 6 0 左 右 。 夏 季 在 上 午 浇 水 ， 下 午 视 情 况 少 量 补 水 ； 冬 季 在 中 午 浇 水 ， 水 温 尽 量 与 棚 温 一 致 。 浇 水 后 最 好 放 风 2 h ， 避 免 低 温 高 湿 引 发 病 害 。 3 定 植 3 . 1 地 块 选 择 （ 1 ） 保 证 生 产 地 块 的 完 整 性 种 植 有 机 结 球 生 菜 的 地 块 不 可 夹 有 常 规 生 产 的 地 块 ， 但 允 许 存 在 有 机 转 换 地 块 ； 有 机 生 产 基 地 与 常 规 生 产 地 块 交 界 处 必 须 有 明 显 标 记 ， 可 人 为 设 置 隔 离 带 等 。 （ 2 ） 必 须 有 转 换 期 生 产 地 块 由 常 规 生 产 转 向 有 机 生 产 通 常 需 要 2 年 时 间 ， 2 年 内 在 转 换 地 块 种 植 作 物 必 须 完 全 按 有 机 生 产 要 求 操 作 ， 2 年 后 播 种 的 作 物 才 能 作 为 有 机 产 品 。 在 1 年 有 机 转 换 后 的 田 块 中 生 长 的 作 物 ， 可 以 作 为 有 机 转 换 作 物 销 售 。 转 换 期 的 开 始 时 间 从 向 认 证 机 构 申 请 认 证 之 日 算 起 。 （ 3 ） 建 立 缓 冲 带 必 须 在 有 机 生 产 地 块 和 常 规 生 产 地 块 之 间 设 置 缓 冲 带 或 物 理 障 碍 物 ， 保 障 有 机 地 块 不 受 污 染 。 隔 离 带 的 长 度 按 照 认 证 机 构 的 有 关 要 求 。 3 . 2 整 地 施 肥 清 洁 田 园 ， 6 6 7 m 2 施 充 分 腐 熟 农 家 肥 2 5 0 0 3 0 0 0 k g 或 有 机 认 证 商 品 有 机 肥 1 0 0 0 1 2 0 0 k g ， 机 械 翻 耕 深 2 0 2 5 c m 。 第 1 次 旋 耕 后 平 整 田 块 ， 每 6 6 7 m 2 施 生 物 菌 肥 5 0 k g ， 随 后 进 行 第 2 次 旋 耕 ， 筑 小 高 畦 ， 畦 宽 9 0 c m ， 沟 宽 3 0 c m ， 沟 深 2 5 c m 。 春 季 栽 培 结 球 生 菜 ， 畦 面 覆 盖 黑 色 地 膜 以 抑 制 杂 草 滋 生 ， 地 膜 下 铺 设 滴 灌 管 。 每 1 5 m 开 1 条 腰 沟 ， 四 周 开 围 沟 ， 沟 深 3 0 c m 、 宽 3 0 c m ， 确 保 排 灌 通 畅 。 3 . 3 适 龄 定 植 春 季 栽 培 ， 苗 龄 以 4 0 5 0 d 为 宜 ， 4 5 片 叶 ； 秋 季 栽 培 ， 苗 龄 2 5 3 0 d ， 4 5 片 叶 。 起 苗 前 2 d ， 喷 洒 保 护 性 、 广 谱 性 杀 菌 剂 与 杀 虫 剂 1 次 。 定 植 时 ， 剔 除 弱 苗 、 病 苗 、 超 龄 苗 ， 带 土 定 植 ， 不 定 植 隔 夜 苗 。 穴 盘 苗 定 植 时 ， 不 宜 定 植 过 深 ， 将 根 部 基 质 全 部 埋 没 即 可 。 采 用 梅 花 型 定 植 方 式 ， 每 畦 栽 3 行 。 脆 叶 型 早 熟 品 种 定 植 株 行 距 为 2 5 c m 3 5 c m ， 中 晚 熟 品 种 定 植 株 行 距 为 3 0 c m 3 5 c m ， 绵 叶 型 品 种 定 植 株 行 距 为 （ 2 0 2 5 c m ） 3 5 c m ， 6 6 7 m 2 栽 4 5 0 0 5 7 0 0 株 。 4 田 间 管 理 4 . 1 采 收 前 管 理 定 植 时 浇 足 水 ， 定 植 后 浇 缓 苗 水 1 2 次 ， 活 棵 后 保 持 土 壤 湿 润 ； 莲 坐 期 适 当 控 制 水 分 ， 封 行 后 禁 止 畦 面 浇 灌 ， 预 防 病 害 发 生 和 蔓 延 ； 结 球 生 菜 生 育 中 后 期 ， 叶 球 膨 大 迅 速 ， 水 分 供 应 应 保 持 充 足 ， 5 7 d 浇 1 次 水 。 定 植 后 1 5 2 0 d 追 施 发 棵 肥 ， 莲 坐 期 至 包 心 始 期 、 叶 球 膨 大 期 封 行 前 各 施 肥 1 次 。 莲 坐 期 封 行 前 ， 结 合 除 草 浅 中 耕 1 2 次 ， 增 强 田 间 土 壤 的 通 透 性 。 4 . 2 收 获 期 管 理 采 收 前 2 周 停 止 灌 水 ， 以 防 发 生 裂 球 、 烂 心 以 及 软 腐 病 、 菌 核 病 等 病 害 。 5 病 虫 草 害 防 治 综 合 应 用 各 种 措 施 ， 创 造 适 合 生 菜 生 长 、 抑 制 病 虫 害 发 生 的 生 态 环 境 ， 保 持 农 业 生 态 系 统 的 平 衡 和 生 物 多 样 性 ， 减 少 病 虫 草 害 造 成 的 损 失 。 优 先 采 用 农 业 防 治 措 施 ， 合 理 应 用 物 理 、 生 物 防 治 措 施 ， 科 学 使 用 有 机 产 品 国 标 中 列 出 的 植 保 产 品 。 5 . 1 农 业 防 治 选 用 抗 病 抗 虫 品 种 ， 进 行 种 子 处 理 ， 深 耕 晒 垡 ， 清 洁 田 园 ， 高 温 灌 水 闷 棚 ； 选 择 2 年 内 未 种 植 过 莴 苣 、 散 叶 生 菜 等 菊 科 作 物 的 田 块 ； 筑 深 沟 高 畦 ， 地 膜 下 铺 设 滴 灌 管 ， 降 低 棚 内 空 气 湿 度 ； 沟 边 空 地 铺 设 地 布 或 播 种 诱 避 虫 害 植 物 ， 如 芝 麻 、 薄 荷 等 。 5 . 2 物 理 防 治 大 棚 前 后 门 、 大 棚 两 边 通 风 口 要 设 置 防 虫 网 ， 阻 挡 害 虫 侵 入 ； 安 装 频 振 式 杀 虫 灯 、 太 阳 能 杀 虫 灯 诱 杀 趋 光 性 害 虫 ； 采 用 黄 板 诱 杀 有 翅 蚜 虫 、 潜 叶 蝇 等 小 型 害 虫 ； 畦 间 铺 设 地 膜 或 可 生 物 降 解 的 植 物 （ 如 作 物 秸 秆 和 干 草 等 ） 抑 制 草 害 ， 也 可 采 用 人 工 拔 草 和 中 耕 松 土 ， 禁 止 使 用 化 学 除 草 剂 。 2 0 1 8 （ 1 ） 2 6 2 7 - - 2 6 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 芜 菁 营 养 丰 富 ， 易 栽 培 ， 产 量 高 ， 深 受 广 大 消 费 者 和 种 植 户 欢 迎 。 本 文 从 品 种 选 择 、 育 苗 、 整 地 定 植 、 田 间 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 等 方 面 介 绍 了 德 州 地 区 早 春 大 棚 芜 菁 的 栽 培 技 术 。 关 键 词 芜 菁 ； 栽 培 技 术 ； 早 春 大 棚 ； 德 州 地 区 芜 菁 （ B r a s s i c a r a p a ） ， 别 名 蔓 菁 、 圆 菜 头 ， 为 芸 薹 属 芸 薹 种 芜 菁 亚 种 二 年 生 草 本 植 物 。 芜 菁 的 肉 质 根 肥 大 ， 肉 质 柔 嫩 致 密 ， 可 炒 食 、 煮 食 、 腌 制 ， 嫩 叶 可 炒 食 、 做 汤 、 做 馅 儿 等 。 芜 菁 营 养 丰 富 ， 富 含 V A 、 V C 、 V K 、 叶 酸 、 硫 代 葡 萄 糖 苷 等 物 质 ， 品 质 佳 ， 药 食 兼 用 ， 深 受 消 费 者 喜 爱 。 1 品 种 选 择 德 州 地 区 早 春 大 棚 栽 培 芜 菁 宜 选 用 高 产 优 质 、 抗 逆 性 强 、 肉 质 根 膨 大 早 且 膨 大 速 度 快 、 不 易 裂 根 、 肉 质 细 密 、 风 味 好 的 早 熟 品 种 ， 如 艳 姬 F 1 芜 菁 、 东 升 芜 菁 等 。 2 育 苗 2 . 1 准 备 苗 床 在 大 棚 内 育 苗 。 选 择 前 茬 为 非 十 字 花 科 作 物 、 土 壤 肥 沃 、 土 质 疏 松 、 地 势 平 坦 、 排 灌 方 便 的 地 块 作 苗 床 ， 施 足 底 肥 ， 浇 透 水 ， 待 土 壤 墒 情 适 宜 时 深 翻 、 耙 地 、 整 平 、 筑 育 苗 畦 。 2 . 2 播 种 早 春 大 棚 栽 培 芜 菁 ， 宜 在 2 月 前 播 种 ， 如 播 种 过 晚 ， 肉 质 根 膨 大 期 处 于 高 温 季 节 ， 芜 菁 地 上 部 分 徒 长 而 影 响 地 下 部 分 生 长 ， 而 且 易 发 生 裂 根 、 糠 心 等 现 象 。 播 种 前 苗 床 浇 足 底 水 ， 选 择 粒 大 、 饱 满 、 均 匀 、 纯 度 高 的 新 芜 菁 种 子 在 晴 天 傍 晚 均 匀 撒 播 ， 播 后 覆 盖 1 层 过 筛 细 潮 营 养 土 。 由 于 芜 菁 种 子 较 小 ， 播 种 时 可 掺 入 3 4 倍 细 土 或 河 沙 ， 6 6 7 m 2 用 种 量 5 0 1 0 0 g 。 覆 土 薄 厚 要 适 宜 ， 覆 土 过 薄 ， 种 子 易 干 燥 ， 出 苗 率 低 ， 幼 苗 易 倒 伏 ； 覆 土 过 栽 培 技 术 德 州 地 区 早 春 大 棚 芜 菁 栽 培 技 术 齐 洪 鑫 常 培 培 田 文 铎 徐 晓 莹 （ 山 东 省 德 州 市 农 业 科 学 研 究 院 ， 山 东 德 州 2 5 3 0 1 5 ） 5 . 3 生 物 防 治 使 用 昆 虫 信 息 素 诱 杀 目 标 害 虫 ； 施 用 含 枯 草 芽 孢 杆 菌 或 木 棉 菌 的 生 物 菌 肥 ， 减 少 病 害 发 生 ； 释 放 天 敌 ， 利 用 丽 蚜 小 蜂 或 异 形 瓢 虫 防 治 蚜 虫 、 粉 虱 等 。 5 . 4 化 学 防 治 在 害 虫 点 片 发 生 或 盛 发 初 期 ， 用 植 物 源 或 微 生 物 源 杀 虫 剂 杀 虫 。 生 物 农 药 在 高 温 强 光 条 件 下 易 分 解 ， 气 温 在 3 5 ℃ 以 上 时 使 用 效 果 不 佳 ， 应 选 阴 天 或 傍 晚 喷 药 。 灰 霉 病 和 霜 霉 病 可 用 哈 茨 木 霉 菌 或 枯 草 芽 孢 杆 菌 等 防 治 ， 蚜 虫 、 粉 虱 、 夜 蛾 等 害 虫 可 选 用 印 楝 素 、 苦 参 碱 、 天 然 除 虫 菊 素 等 药 剂 防 治 ， 在 沟 边 、 地 头 撒 施 宽 1 0 c m 左 右 的 生 石 灰 带 阻 隔 蜗 牛 经 过 或 在 畦 间 撒 施 茶 枯 灭 杀 。 6 采 收 采 收 标 准 从 叶 球 两 旁 斜 按 下 ， 以 手 感 坚 实 不 松 为 宜 ， 叶 片 无 病 虫 斑 。 收 获 时 ， 选 择 叶 球 紧 实 的 植 株 自 地 面 割 下 ， 剥 除 老 叶 ， 留 2 3 片 外 叶 保 护 叶 球 ， 或 剥 除 所 有 外 叶 ， 及 时 送 到 加 工 厂 或 市 场 。 结 球 生 菜 贮 藏 适 宜 温 度 为 1 5 ℃ 。 有 机 生 菜 对 采 收 工 人 和 采 收 工 具 的 卫 生 条 件 要 求 严 格 ， 需 进 行 消 毒 处 理 。 采 摘 后 的 有 机 结 球 生 菜 在 运 输 过 程 中 要 严 格 按 照 有 机 产 品 运 输 管 理 规 程 操 作 。 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 􀤙 2 0 1 8 （ 1 ） 2 7 2 8 - - 2 7