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长江流域塑料大棚苦苣栽培技术.pdf

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长江流域塑料大棚苦苣栽培技术.pdf

汪 李 平 博士,华中农业大学园 艺林学学院教授,湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家。 长期坚持在蔬菜生产第一线,规 划蔬菜生产, 指导蔬菜种植,为 广大农民脱贫致富做出较大贡 献,在蔬菜栽培、设施园艺等学 科领域有较为深入的研究,主持 和参与近百项农业园区和项目 规划,是多家蔬菜生产企业的技 术顾问,很多成为区域知名龙头 企业。在自科类核心期刊发表科 研论文 100 余篇,编写科普专著 5 部,参编教材 6 本。 2012 年被 湖北省科技厅授予湖北省“农业 领域产学研合作优秀专家”称 号,连续多年被湖北省科技厅聘 为“科技特派员”和湖北省农业 厅聘为“湖北省蔬菜作物标准园 创建专家指导组”成员。 自费创 办的“华中蔬菜网”,向农民传达 最新的科技成果和市场信息,深 受广大菜农欢迎。 DOI10.3865/j.issn.1001-3547.2018.06.008 长江流域塑料大棚苦苣栽培技术 汪李平 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系专项资金资助 汪李平 , 华中农业大学园艺林学学 院 , 430070, E-mail 收稿日期 2018-02-28 2018.6苦苣又叫花苣 、 花叶生菜 、 苦 菜等 , 是菊科菊苣属一二年生草 本植物 , 以嫩叶供食用 , 叶有苦 味 , 营养丰富 , 风味独特 , 适于生 食 、 涮食 、 炒食 、 煮食或做汤 。 苦苣原产于印度和欧洲南 部 , 也有研究认为其起源于地中 海东部地区 。 有史料记载 , 埃及人 很早就用苦苣做沙拉生食和做盘 菜熟食 。 苦苣最早引入我国的时 间在 20世纪初 , 仅限于北京 、 上 海 、 广州等大城市郊区栽植 。 20世 纪 80 年代 , 随着我国的改革开放 和对外交流的日益频繁 , 苦苣才 在我国大面积推广应用 。 苦苣营养成分丰富 , 据测定 , 每 100 g 嫩叶中含粗蛋白 1.3 g 、 脂 肪 0.2 g 、 硫胺素 0.07 mg 、 核黄素 0.08 mg 、 维生素 C 8 mg 、 钙 42 mg 、 磷 30 mg 、 铁 2 mg , 还含有甘露 醇 、 生物碱 、 苷类等活性成分 。 据 中药志 记载 , 苦苣味苦 、 性寒 、 无毒 , 有抗菌消炎 、 解热祛毒 、 清 肝明目等功效 , 苦苣已成为消费 者广泛喜食和长江流域大棚栽培 的主要快生菜 。 1 品种类型 苦苣按照叶形可分为皱叶类 型和阔叶类型两类 。 1.1 皱叶类型 皱叶苦苣又称卷叶苦苣 、 碎 叶苦苣或花叶苦苣等 。 其叶簇半 直立 , 叶片长椭圆形或长倒卵 形 , 深裂 , 叶绿锯齿状 , 叶面多皱 褶 , 呈鸡冠状 。 叶长 50 cm , 叶宽 10 cm , 叶数多 。 株高 2535 cm , 开展度 2030 cm , 呈 盘 状 。 单 株 质量 0.50.8 kg 。 该 类型 略 有苦 味 , 较耐 热 , 品质较好 。 生 育期 7080 d 。 目 前 国 内 栽培 品种 多 属 此 类 , 主要有以 下品种 。 花叶苦苣 叶簇半直立 , 株高 25 cm , 开展度 30 cm 左右 。 叶片 呈碎 细 叶 , 叶 缘刻 深 , 外叶绿 色 , 心 叶 浅 绿 , 渐 直 , 黄 白色 中 肋浅 绿 , 基 部 白色 , 单 株 质量 500 g 左 右 , 品质好 , 略 有苦味 , 适应性 强 , 耐 热 , 病虫害少 , 生长 期 7080 d 。 可熟食 , 也可 凉拌 。 碎叶苦苣 叶片 细 长 、 深裂 , 叶 缘 锯齿状 。 外叶绿 色 , 心 叶 浅 绿 色 。 口感略带 苦味 , 品质较好 , 适 宜 生食 、 涮食 。 生长适 温 1520℃ , 耐 热及 耐 寒性 均较强 。 香脆 苦苣 叶片长椭圆形 、 浅 裂 , 叶 基 部宽 , 叶 缘 锯齿状 、 多皱 褶 。 开展度 较小 , 外叶绿 色 , 心 叶 浅 绿 色 , 可 叠抱 成 球 状 , 品质佳 。 口感 略带 苦味 , 适 宜 生食 、 涮食 。 生长适 温 1520℃ , 耐 热及 耐 寒性 均较 强 , 病虫害少 , 生长 期 7080 d 。 金 花苦苣 叶簇半直立 , 株高 25 cm , 叶片长形 , 叶 缘缺刻 深 , 并 上 下曲折 呈鸡冠状 , 外 缘 绿 色 , 心 叶黄 白色 , 渐 直 , 单 株 质量 500 g 左右 。 品质较好 , 略 有苦味 , 全 生 育期 7080 d 。 丽娜 苦苣 该品种 叶簇半直 立 , 株高 26 cm , 开展度 30 cm , 叶 21 - - 片 长羽状 , 叶缘深锯齿状 , 叶片 鲜绿色 , 心叶蛋黄色 。 单株质量 500 g , 品质好 , 有苦味 , 适应性 强 , 病虫害少 。 喜冷凉 、 湿润 , 耐 寒 , 耐热 , 生长适温 1830 ℃ 。 气 温达 5℃ 时能缓慢生长 , 冬季遇 到 -10℃ 的短期低温 , 苗株仍能 保持青绿 。 鸟巢细叶苦苣 植株生长 势中等 , 开展度 20 22 cm , 株 高约 25 cm , 叶片羽状深裂叶 , 呈细碎状 , 叶簇半直立似鸟巢 形 , 外叶深绿色 , 心叶淡绿色 , 渐变为黄白色 。 株形美观 , 单株 质量一般 400500 g , 品质好 , 有苦味 , 性喜温暖和凉爽的气 候环境 , 具有适应性强 , 病虫害 少 , 易栽培的特点 。 一般 667 m 2 产量 2 0002 500 kg , 生长期 在 80 d 左右 。 1.2 阔叶类型 阔叶苦苣又称平叶苦苣 、 板 叶苦苣等 。 其叶簇半直立 , 叶片 长卵圆形 , 全缘稍具刺 , 叶肋黄 绿色 , 基部黄白色 , 叶面平展 , 外 叶深绿色 , 心叶浅绿色至淡黄 色 , 叶柄浅绿 , 个别品种基部内 侧为淡紫红色 。 叶片长 30 cm , 叶 宽 9 cm , 株高约 20 cm , 开展度约 35 cm , 呈盘状 。 稍具苦味 , 生育期 6080 d , 单株质量 0.51.0 kg 。 2 栽培特性 2.1 形态特征 苦苣植株半直立 , 根系浅 , 须根发达 ; 根出叶平展 , 互生于 短缩茎上 , 叶片较大 , 主要有椭 圆形和花叶形 ; 叶面稍皱缩 , 具 光泽 , 叶缘全缘或缺刻深 , 外叶 深绿色 , 心叶浅绿色至黄白色 , 叶背面稍具茸毛 。 花薹深绿色 , 中空 , 薹叶呈卵形 , 花叶披针形 ; 总状花序 , 头状花 , 花蓝紫色 。 种 子较小 , 钟状 , 灰白色 , 千粒质量 1.65 g 。 种子繁殖 , 种子发芽力可 保持 10 a 左右 。 2.2 生长发育过程 ① 发芽期 清水浸种后 , 在 温度 25℃ 左右迅速发芽 , 至子叶 平展需 57 d 。 ② 幼苗期 自第一片真叶 显现至第 6 片真叶开展 , 一般需 2535 d 。 温度较高时生长迅速 。 ③ 叶簇生长期 自第 6 片 真叶开展至初生薹抽出 , 一般需 3550 d 。 此时叶片迅速分化和 生长 , 形成出叶高峰 。 生长速度 受温湿度影响较大 , 当温湿度适 宜时 , 每 12 d 长出一片叶 , 花 叶类型品种 , 基部短缩茎上腋芽 陆续生长 , 植株呈丛生状 , 根 颈 迅速 增粗 , 根系发达 , 吸收 能力 也相 应 提 高 。 ④ 开花 结实 期 自花薹抽出 至种子成 熟 , 一般需 5070 d 。 抽 薹后 , 主薹 粗壮 , 中空 , 每 节 上可 生长 35 个一 级及二 、 三级 分 枝 。 头状花序形成于主 、 侧 枝 叶 腋 及顶端 。 苦苣 留 种需较高的温 度和适度的 干旱条件 。 2.3 对环境条件的要求 苦苣喜冷凉湿润气候 , 种子 在 4℃ 时 就 可缓慢发芽 , 适 合 种 子 萌 发生长的 最 适宜温度为 15 20℃ , 在此温度 下 3 4 d 即 可出 芽 , 在环境温度 超过 30℃ 以 上时 发芽受 阻 。 最 适宜幼苗生长发育 的温度为 1025 ℃ , 最 适 合 叶簇 旺盛 生长的温度为 1518 ℃ 。 苦 苣 属 长 日照作物 , 较高的高温 、 较长的 日照 有 利 于其抽薹开花 结籽 。 苦苣 对土壤 要 求不严格 , 但 要 获得优 质高产 最 好 选择 有 机 质 充足 、 土层 深 厚 、 土壤肥沃 、 透 气保水 、 保 肥 力强的 黏土 或 壤土 栽培 。 苦苣 比 较耐 干旱 , 但 在叶片 生长 旺盛 期 不 能缺水 , 否则 叶小 且 苦味 重 。 苦苣生长期较短 , 叶 片 柔嫩多汁 , 整 个生长期 间 应保 证 有 充足 的 肥 水 供 应 , 否则 影响 产量和品质 。 3 栽培季节 苦苣生长期 间对 环境 条件 的要 求与 生 菜相 似 , 但 苦苣的 适应性 、 抗 热和耐寒能力 均比 生 菜 强 。 长 江流域 4 10月均 能 进行 苦苣的 露地 生产 , 7 8 月 正值 高温 多雨 季 节 , 应 做 好 遮 荫降 温 、 防雨驱蚜工作 。 在 11 月 至 翌年 3 月 可 利用塑料 大 棚 2018.6 22 - - 保 温覆盖进行保护栽培 , 达到 周年生产和稳定供应 , 满足居 民消费需求 。 4 栽培技术 4.1 大棚春季提早栽培 ① 播种育苗 a.品种选择 。 选用皱叶或阔叶类型的苦苣品 种均可 , 生产上多选择皱叶类 型品种 , 如丽娜苦苣 、 香脆苦 苣 、 鸟巢细叶苦苣等 , 更易获得 高产优质和受到市场欢迎 。 b.育苗准备 。 每 667 m 2 大田 准备 2030 g 苦苣种子 , 大棚早 春栽培于 1月中下旬在大棚内 播种育苗 。 667 m 2 大田需准备 810 m 2 苗床 , 播种前苗床要精 细耕整 , 深耕耙碎整平 , 并结合 耕整 , 每 10 m 2 的苗床施入商品 有机肥 2030 kg , 作成连沟 1.2 1.5 m 的深沟高畦 , 并浇足底水 准备播种 。 有条件的也可铺设电 热线 , 采取温床播种育苗 。 c. 育苗 。 苦苣种子细小 , 为 使播种均匀 , 种子最好按 1∶ 5的 比例与过筛干细土拌匀后撒播 , 播后再用 0.5 cm 厚干细土盖 籽 , 并直接覆盖塑料薄膜保湿保 温 , 播种后 34 d 待 50 种子出 苗时应及时揭开地面覆盖的薄 膜 , 避免形成高脚苗 。 早春大棚 内苦苣育苗一般气温白天保持 在 1520 ℃ , 夜间不低于 8℃ 即 可 。 早春遇倒春寒时 , 棚内夜温 在 8℃ 以下时则要在大棚内加盖 小拱棚防寒保温 。 幼苗出苗后 , 间苗 12 次 , 保持苗距 45 cm , 苗龄约 35 d , 56 片真叶时定 植 。 ② 定植准备 a.大棚准备 。 早春大棚苦苣栽培可根据实际 选用钢管大棚 、 竹架大棚等 , 定 植前约 15 d 提前扣棚保温 。 b.土地准备 。 定植大棚的土 壤应尽早腾茬 , 及时冬耕晒垡 , 定植前一周 , 每 667 m 2 施入商 品有机肥 1 5002 000 kg 作基 肥 , 土肥混匀 , 深耕整平后 , 作成 连沟 1.21.5 m 宽的深沟高畦 , 68 m 跨度大棚作 46 条畦 。 c.水肥一体化设施准备 。 应 就近选择地表或地下清洁水源 ; 灌溉首部 根据需要选用 潜 水 泵 或 离心泵 , 也可在 首部安装文丘 里 施肥 器 , 以实 现 水肥 药 一体 化 ; 输配 水管 网安装主 要 是 根据 输 水线 路 设 计将灌溉主 管 、 支 管 安装 到棚 头 , 并 通 过 阀门控制灌 溉 水的 流量流速 。 d.定植 。 各项 准备 工 作 完 成 后 , 将 育好的苦苣苗按大小 分 级 , 于 2月底 , 按行距 30 cm 、 株 距 20 cm 移 栽到塑料大棚栽培 畦上 , 栽后及时浇定根水 。 为防 止杂草孳 生 蔓延 , 也可在地面铺 盖 黑色 地膜 。 ③ 定植后管 理 a.水肥管 理 。 定植 缓 苗后 , 结合 灌 水每 667 m 2 追 施 尿素 57 kg ; 定植后 30 d , 结合 灌 水每 667 m 2 再 追 施 尿素 1015 kg 。 b.大棚管 理 。 大棚苦苣早 春栽培 1月中下旬播种育苗 , 2 月底 3月 初 定植 , 此 时气温 回 升 , 晴 天中 午 温度 超 过 25℃ 应 及时揭棚 通风 , 早 晚 气温在 15℃ 以下时则应 闭 棚保温 , 4 月上中旬早 晚无 需 闭 棚 , 以 通 风排 湿为 主 。 ④ 采 收 大棚早春栽培苦 苣一般在 4月上中旬 ( 定植后约 45 d ), 单株盘径 达 10 cm 以上 时即可开 始收 大 留 小间 拔 采 收 上市 , 可一直采 收至 5月中旬 。 宜 在早 晨 采 收 , 667 m 2 产 量 2 0002 500 kg 。 ⑤ 贮藏 保 鲜 苦苣 贮藏 保 鲜 的 适宜 温度 34 ℃ , 相对 湿 度 9095 , 贮运 过 程 中 注意 防 冻 、 防晒 、 防 雨淋 。 可 将 采后 的苦苣 扎把 , 根 朝 下 放 入清水 中 45 h , 以 增 加产品 鲜嫩 度 , 也可用保 鲜 膜 包装 , 以防叶片 失 水 萎蔫 。 4.2 大棚夏季遮阳防雨栽培 ① 土地准备 应选择土壤 疏松 肥 沃 、 土 层 深厚 透 气 、 排灌 条件 良 好的地 块 进行大棚 夏季 遮阳 防 雨 栽培 , 前茬 收 获后及时 2018.6 23 - - 翻 耕耙碎整平土壤 , 每 667 m 2 施 入商品有机肥 1 0001 500 kg 和氮磷钾三元复合肥 3040 kg 作底肥 , 土肥混匀后 , 作成连沟 1.21.5 m 宽的深沟高畦 。 ② 品种选择 大棚夏季遮 阳防雨栽培应选择抗病抗逆性 强 、 品质优良 、 株型美观 、 耐抽薹 的苦苣品种 , 如花叶苦苣 、 碎叶 苦苣等 。 ③ 适宜播期 在旬平均温 度高于 10℃ 即可露地直播 , 长江 流域可于 3月底开始播种 , 每 667 m 2 大田用种量 300400 g 。 ④ 种子处理 苦苣种子播前 可用 55℃ 温汤浸种 1520 min , 以防软腐病等病害 , 浸种后置 2025 ℃ 下催芽后播种 , 出苗更 快更整齐 。 ⑤ 种子直播 苦苣大棚夏 季遮阳防雨栽培多采取直播栽 培 。 按行距 25 cm 开浅沟条播 或满畦提前半天浇水造墒撒 播 , 5月以后播种的可直接在 畦面覆盖遮阳网防暴雨 、 降温 度 。 播种后出苗前如天气干旱 地表发白则轻浇小水 1 次 , 出 苗后应及时揭除地表覆盖的遮 阳网 。 ⑥ 栽培管理 苦苣幼苗 2 3片真叶时要及早间苗 , 保持苗 距 35 cm ; 45 片真叶定苗 , 保 持苗距 1520 cm , 间下的小苗 也可扎把上市或移栽到大田 。 外 界气温超过 28 ℃ 时 , 应搭拱棚覆 盖遮阳网降温或大棚顶保留顶 膜再加盖遮阳网降温防雨 , 拱棚 上的遮阳网要根据天气情况灵 活揭盖 , 做到盖晴不盖阴 、 盖顶 不盖边 、 早盖晚揭 、 前期盖后期 不盖 。 定苗后及定苗后 1520 d , 结合灌水每 667 m 2 追施尿素 7 10 kg 。 ⑦ 采收 大棚夏季遮阳防 雨栽培苦苣可于 5月下旬至 7 月上中旬采收 , 间大留小间拔采 收上市 , 以提高总产量 。 4.3 大棚早秋稀直播栽培 ① 土地准备 选择土层深 厚 、 土壤肥沃 、 地势高燥 、 排灌 便 利 的地 块进 行苦苣的大棚早 秋 直 播栽培 。 播种前 一周 , 每 667 m 2 施入商品有机肥 1 5002 000 kg 作底肥 , 深耕 耙 碎整平 , 土肥混匀 后作 成 连沟 1.21.5 m 宽的深沟 高畦 , 68 m 跨 度大棚作 46 条 畦 。 ② 种子处理 用 55℃ 左右 温汤浸种 1520 min , 再用 常 温 水浸 泡 种子 34 h , 晾 干种子表 面水 分 后 , 用干 净 的 湿纱布包 好 , 置于 1520 ℃ 下催芽 。 催芽过 程 中每天用 清 水 冲洗 12 次 , 2 3 d 后种子露白后即可播种 。 ③ 种子直播 大棚早 秋 直 播栽培 一般 在 8 月 初 播种 。 按 1份 苦苣种子 掺拌 515 份沙 子 或轻 基 质均匀 稀 直播 , 每 667 m 2 大田用种量 ( 干种子量 ) 100 150 g 。 播种时在畦面上均匀撒 播 , 覆盖 细沙 土 0.5 cm 左右 , 然 后地面直接覆盖 一 层遮阳网 , 再 在遮阳网上 喷 水 , 以保持畦面 湿 润 。 出苗后及时揭开地表覆盖的 遮阳网 , 并将其 盖在棚顶 , 以 利 降温防暴雨 。 ④ 栽培管理 苦苣大棚早 秋稀 直播栽培 , 一般 不 需 要 进 行 间苗或在 较密 地 块 间苗 1次即 可定苗 , 适宜的苗距 为 15 cm 15cm 。 定苗后结合浇水每 667m 2 施用尿素 710 kg 。 温度超过 30℃ , 早晚 喷 水 , 并 在棚顶覆盖 遮阳网降温 。 至 9 月底平均气温 下降到 20℃ 左右 时 , 茎 叶 生长速 度加快 , 每 667 m 2 可结合灌水 再追施尿素 1015 kg , 以 促 优质 高产 。 ⑤ 采收 大棚早 秋 直播栽 培苦苣播种后 60 d 左右 , 即 10 月上旬开始可间大留小间 拔 采 收 , 收 获 至 11月上旬结 束 。 4.4 大棚越冬防寒保温栽培 ① 土地准备 选土层深厚 、 土壤肥沃 、 地势高燥 、 排灌 便利 的地 块建设 苗 床 , 每 10 m 2 苗 床 施商品有机肥 2025 kg , 翻耕 耙 碎整平后 , 作 成 连沟 1.21.5 m 的深沟高畦准备播种 。 ② 播种 育 苗 每 667 m 2 大 田用种子 1525 g 。 苗 床正好 后 浇 透 底水 , 待 水 渗 下后撒播种 子 , 为使 播种均匀 , 种子 最好 按 1∶ 5的 比例与草木灰 或 细沙拌 匀 后撒播 , 用 钉耙细耙 1遍 即可 。 长 江流域大棚 越冬 高 效 栽培苦苣 一 般 于 9 月中旬露地播种 育 苗 , 9 月中下旬温度适宜苦苣发芽 , 一 般 播后 45 d 即可出苗 。 种子出 苗后 , 间苗 12 次 , 使 苗距 达 到 45 cm 。 苗期适 当控制 浇水 , 避 免 苗子 徒长 。 徒长 苗耐 寒力 降 低 , 不 利 于定 植 后 缓 苗和活 棵 后 安全越冬 。 ③ 定 植 移栽 a. 大田准备 。 定 植 前 一周 深翻土壤 , 每 667 m 2 施商品有机肥 1 0001 500 kg 及 氮 磷钾三元复合肥 50 kg , 土 肥混匀 耙 碎整平后作连沟 1.2 1.5 m 宽的深沟高畦 。 b. 定 植 移栽 。 10月中下旬 , 当 苦苣幼苗有 57 片真叶时 , 按行距 25 cm 、 株距 20 cm 定 植 于大棚 内 , 栽后及时 喷 灌浇 透 定根水 。 ④ 大田管理 a. 大棚管 理 。 越冬 期间应 注意 保温防 寒 , 且 及时 通风 降 湿 , 保 证充足 阳 光 以 利 苦苣 生长 。 定 植 后 , 大棚 2018.6 24 - - 及 时扣棚保温 , 保持白天气温 在 2025 ℃ , 夜间温度在 10 15℃ , 以促进缓苗和生长 。 11 月下旬以后 , 白天温度保持在 1520℃ , 夜间温度保持在 8 10 ℃ , 促进植株继续生长 , 晴天 当外界气温升高时 , 通过通风 换气来调节温湿度 。 12月至翌 年 1月严寒天气 , 大棚应加盖 小拱棚防寒保温 。 至 2月上旬 立春回暖后 , 白天温度保持在 1520℃ , 夜间温度保持在 10 ℃ 左右即可 。 b.肥水管理 。 田间湿度适宜 时 , 应轻中耕松土 、 除草 、 保墒 , 促进根系发育和叶片生长 ; 缓苗 后结合灌水 , 每 667 m 2 追施尿素 710 kg ; 1 2月间拔上市后 , 可 每 667 m 2 再追施尿素 1015 kg 。 ⑤ 间拔采收 大棚越冬栽 培的苦苣 , 在元旦至春节期间即 可间大留小间拔或隔株间拔上 市 , 采收后扎成把上市 , 留下的 苗继续生长 , 待翌年 3 4 月收获 完毕 。 5 病虫害防治 苦苣生产过程中病虫害发 生较轻 , 病害主要是霜霉病 、 病 毒病 、 软腐病 , 虫害主要有蚜虫 。 ① 霜霉病 发病初期 , 及早 选用 72克露 ( 霜脲 锰锌 ) 可湿 性粉剂 700倍液或 72.2普力 克 ( 霜霉威 ) 水剂 800倍液喷雾 。 ② 病毒病 防治病毒病要 杀灭蚜虫 , 减少传毒机会 , 药剂 防治可使用 20病毒 A 可湿性 粉剂或 1.5植病灵乳剂 1 000 倍液喷雾 。 ③ 软腐病 可用 72农用 链霉素可湿性粉剂 4 000倍液 或 3 克菌康可湿性粉剂 500倍 液喷防 。 ④ 蚜虫 防治时 , 可每 10 m 2 放置 1块黄色防蚜板 , 有效诱杀 蚜虫 。 蚜虫为害较重时 , 可选用 10吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍液喷雾防治 。 使用药剂防治苦苣病虫害 时要注意用药的连续性 , 一般每 57 d 喷一次 , 连喷 23 次 ; 注 意轮换用药 , 每种药在一个生长 期内使用一次 。 大棚栽培优先选 用烟雾剂 、 生物制剂 , 交替用药 , 精准施药 。 参考文献 [1] 邢红飞 , 王明海 , 邢后银 .南京地区 苦苣周年栽培 技术 [J]. 现代 农 业科 技 , 2015 ( 24 ) 25-26. 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