长江流域塑料大棚菊花脑栽培技术.pdf

汪 李 平 博士，华中农业大学园 艺林学学院教授，湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家。 长期坚持在蔬菜生产第一线，规 划蔬菜生产， 指导蔬菜种植，为 广大农民脱贫致富做出较大贡 献，在蔬菜栽培、设施园艺等学 科领域有较为深入的研究，主持 和参与近百项农业园区和项目 规划，是多家蔬菜生产企业的技 术顾问，很多成为区域知名龙头 企业。在自科类核心期刊发表科 研论文 100 余篇，编写科普专著 5 部，参编教材 6 本。 2012 年被 湖北省科技厅授予湖北省“农业 领域产学研合作优秀专家”称 号，连续多年被湖北省科技厅聘 为“科技特派员”和湖北省农业 厅聘为“湖北省蔬菜作物标准园 创建专家指导组”成员。 自费创 办的“华中蔬菜网”，向农民传达 最新的科技成果和市场信息，深 受广大菜农欢迎。 DOＩ10.3865/j.issn.1001-3547.2018.04.007 菊花脑 ， 又名菊花菜 、 菊花 叶 、 黄菊仔 、 路边黄等 ， 是菊科菊 属以宿根越冬的多年生草本植 物 ， 幼嫩茎叶可作蔬菜食用 ， 炒 食 、 凉拌或煮汤均可 ， 由于其具 有浓郁的菊花香味 ， 食之清爽可 口 ， 能增进食欲 ， 同时还具有消 暑解渴 、 润喉化痰 、 清热凉血 、 调 中开胃 、 降低血压等作用 ， 是较 好的药食同源两用植物 。 菊花脑含有大量的蛋白质 、 脂肪 、 纤维素和矿物质等营养成 分 ， 且含有丰富的黄酮类和挥发 类物质 ， 有着特殊的菊香气味和 保健价值 。 据测定 ， 每 100 g 菊花 脑食用部分含粗蛋白 4.33 g 、 脂 肪 0.34 g 、 滴定酸 0.09 g 、 膳食纤 维 1.13 g 、 还原糖 0.40 g 、 维生素 C 13.0 mg 、 总氨基酸 3.74 g 、 铁 1.68 mg 、 钙 113.1 mg 、 锌 0.62 mg 。 菊花脑原产中国 ， 江苏 、 湖 南 、 贵州等省都有野生种 。 过去 仅南京有少量栽培 ， 早在太平天 国年间就是南京地区民间餐桌 上最常见的野菜之一 ， 尤其是菊 花脑鸭蛋汤更是当地人们十分 青睐的夏日防暑清火佳品 。 近年 来已推广到江苏 、 上海 、 杭州 、 合 肥 、 武汉等地 ， 菊花脑适应性广 ， 抗逆性强 ， 很少发生病虫害 ， 是 一种有发展前途的绿色高档保 健蔬菜 。 菊花脑生长茂盛时会抑制 杂草生长 ， 加上秋 季 黄花盛开 自 成一 景 ， 因此也 可用作 道 路绿化 或花 坛 绿 篱 栽培 。 1 栽培特性 1.1 形态特征 菊花脑的栽培植 株形态与 野生菊花很 相似 。 植 株 高 度 一 般 在 30～100 cm ， 茎 秆 纤 细直立 且 半木 质化 ， 分 枝 性 极 强 。 根 系 发 达 ， 并 具地 下匍匐 茎 ， 其地 下匍 匐 茎 极耐寒 ， 长江 流域 可 露 地 安 全 越冬 。 叶 片卵形 或长 卵形 ， 互 生 ， 叶 缘 具粗大的 复锯齿 或 二回 羽状深裂 ， 叶 正面 绿色 ， 背面淡 绿色 ， 近 乎无毛 。 叶 柄 绿白色 ， 扁 圆形 ， 具 窄翼 。 秋 季从 叶 腋处抽 生 侧枝 。 秋 季 10～11 月短 日 照下 开花 ， 头状 花 序 着生在 枝条顶 端 ， 花较 小 ， 花 瓣呈鲜艳 的黄色 ， 十分 醒目 。 果实为瘦果 ， 种 子 12 月 间成 熟 ， 种 皮为灰褐 色 ， 千粒 质量 0.12 g 。 1.2 生长环境 菊花脑 喜冷 凉的气 候条件 ， 耐寒 性较强 ， 不耐 热 。 成 熟 的种 子 在 4℃ 以上 即 可 萌 发 ， 适 宜 发 芽 的 温度为 15～20 ℃ ， 适 宜 幼 苗 生长的 温度为 12～20 ℃ 。 低于 5℃ 长江流域塑料大棚 菊花脑栽培技术 汪李 平 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系专项资金资助 汪李平 ， 华中农业大学园艺林学学 院 ， 武汉 ， 430070， E-mail 收稿日期 2018-01-26 2018.4 13 - - 2018.4 或高于 30℃ 则生长不良 ， 品质 变劣 。 春秋季 20℃ 左右时采收 的幼嫩茎叶品质最佳 。 因此每 年的 4～5 月和 9～10 月分别为 其最佳采收时期 。 菊花脑性喜较强阳光 ， 在 强光照下其茎叶生长旺盛 ， 产 量高 、 品质好 ， 弱光下则茎叶生 长不良 。 菊花脑为典型的短日 性植物 ， 短日照有利其分化花 芽 、 抽薹开花 ， 长日照则有利于 营养生长 。 菊花脑耐旱性较强 ， 但耐 渍 、 耐涝能力较差 ， 雨季应及时 清沟排除田间积水 。 菊花脑对土壤条件要求不 严 ， 能耐较贫瘠土壤 ， 长江流域 广大农村房前屋后 、 田边地头 均可种植 。 但在肥沃 、 疏松 、 排 水通畅的土壤上生长更为旺盛 繁茂 ， 且产量和品质都较高 。 菊花脑以采收幼嫩茎叶为 食 ， 对氮肥的需求量较大 ， 除施 足基肥外 ， 追肥应以速效氮肥 为主 ， 肥水充足更易获得高产 优质 。 2 品种类型 菊花脑还处于半驯化状 态 ， 栽培品种不多 ， 生产上主要 根据其叶片大小分为小叶菊花 脑和大叶菊花脑 2个品种类 型 。 小叶菊花脑 叶片较窄小 ， 叶缘裂刻较深 ， 叶柄常常淡紫 色 ， 产量较低 ， 品质也较差 ， 但 适应性强 。 野生种大多为小叶 。 大叶菊花脑 又称板叶菊 花脑 ， 是从小叶菊花脑中选育 而成的栽培品种 。 叶片较宽大 ， 叶卵圆形 ， 叶先端较钝圆 ， 叶缘 裂刻浅而细 。 产量较高 ， 品质较 好 ， 是目前主要推广的 菜用菊花脑类型 。 3 栽培季节 菊花脑栽培多采用 一年生栽培方式 ， 也可 采用多年生栽培方式 。 一年生栽培的一般在春 季播种 ， 经多次采收后 ， 9～10 月植株开始现蕾 时 ， 从田间拔除换茬 。 多 年生栽培的 ， 植株一般 在栽种 3～4 a 后开始衰老 ， 需 要更新 ， 可再重新播种栽培 。 长江流域早春低温阶段可 利用塑料大 、 中 棚 ， 或 浮面直接 覆盖保 温 防寒 ， 促进 菊花脑 提 早 返青 生长 ， 提 早上 市 ； 入夏 后 高温阶段 ， 则可采用大中小 棚 上 覆盖遮 阳 网降 温 防 雨 ， 避免 高温强光 ， 达到改善 品质 ， 延 长 生产和 供 应 。 设 施栽培的菊花脑可 提 早 在 2～3 月采收上 市 ， 露 地栽培 一般要 到 4～5 月 才 开始采收 。 采收盛期一般在 5～8 月 ， 此时 每 隔 10～15 d 可采收 1次 ， 直 到 10～11 月植株 枝 条 顶 端现蕾 开花为 止 ， 生产上可通 过补 光 避免 或采 取延迟 其通 过 花芽分 化的 措 施 ， 达到延 长 供 应的目 的 。 大 棚 栽培菊花脑可通 过 及 时收 割 除 去 花薹或于 9 月 扦插 以 延迟 或 阻止 秋季短日照下菊 花脑的开花 导致 茎叶老化不 堪 食用的 问题 ， 再 加 上 冬 春季利 用大 棚 多 层覆盖保 温 ， 夏 季利 用 遮 阳 网覆盖降 温 ， 基 本 可 实 现 周 年 供 应 鲜 嫩茎 、 叶 。 4 繁殖方法 菊花脑的繁 殖 有播种育 苗 、 扦插 育 苗 和分株繁 殖 3种 方式 。 在大 面 积 商 品化生产时 ， 多用种 子直 播或育 苗移 栽 ； 小 面 积房前屋后 零星 种植时则多 采用 扦插 或分株繁 殖 ； 在菊花 脑的生长季 节 均可 随 时 进行扦 插 。 4.1 播种育苗 长江流域 露 地栽培菊花脑 一般在 3月播种 ， 也可一 直 播 种 到 6～7 月 ， 但此时 苗床宜 采 用 遮 阳 网覆盖 。 苗床 应选疏松 肥沃 、 保 水 保 肥 、 排水通畅的地 块 ， 深 翻耙碎 ， 每 667 m 2 施 腐 熟 优质有 机 肥 1 500～2 000 kg ， 然 后 作 成 连 沟 1.2～1.5 m 宽的 深沟高 畦 。 因菊花脑种 子 较细 小 ， 要求 畦面平整 、 土壤细 碎 ， 且 由 于菊花脑的种 子表面 有 黏 膜 ， 应 掺 上 砂子并 用 手搓去 种 子表面 的 黏膜层 ， 再用清水 浸 种 6～8 h 。 播种前 苗床 应先 浇透底 水 ， 再每 667 m 2 按 500 g 用种 量 进行撒 播 。 为 确保 播种均 匀 ， 种 子晾干 后可 掺入 5～10 倍 的 细 沙 或 过筛 细土 ， 混匀 后再 撒 播 ， 播后 覆盖 细土 0.5～0.8 cm ， 注意 不能 覆 土 过厚 ， 否 则因种 子 细小 很难出 土 。 播种后应在 床面直接覆盖 14 - - 2018.4 地膜或稻草保温保湿 ， 控制温 度在 15～20 ℃ ， 过干时可用喷 雾器喷水 。 5～10 d 出苗后 ， 应 及时揭除地面覆盖物 ， 幼苗 2～ 3片真叶时即可行浅中耕并适 当间苗 。 苗龄 30 d 左右 ， 幼苗 3～4 片真叶 ， 高达 6～8 cm 时 ， 即可定苗或适时定植 。 定苗株 行距为 10 cm 10 cm ， 定植时 行距 20 cm ， 穴距 15 cm ， 每穴 定植 3～4 株 ， 定植后应保温保 湿促进尽快缓苗 。 4.2 扦插育苗 菊花脑的扦插在其整个生 长期均可进行 ， 长江流域一般 5～10 月扦插 ， 但以 5～6 月扦插 的成活率最高 。 扦插时应在田 间从生长旺盛健壮 、 无病虫为 害 、 有较好的菊花脑生长特征 特性和大田整齐一致性高且开 花较晚的菊花脑植株上选取插 穗嫩枝 ， 每段插穗枝长 8～ 10 cm ， 除去基部的 2～3 片叶片 ， 剪成斜口 ， 按株行距 10 cm 15 cm 扦插于提前准备好的扦 插苗床上或营养钵内 ， 插入深 度以 3～4 cm 为宜 。 扦插后压实 并浇水促成活 ， 温度较低时应 盖膜保温保湿 ， 高温季节应覆 盖遮阳网降低床温 ， 同时扦插 后都应保持床面湿润 ， 7～10 d 即可生根发芽 。 以后逐渐揭膜 和遮阳网以适应环境 ， 成苗后 即可及时移栽于大田 。 4.3 分株繁殖 菊花脑的分株繁殖一般在 4 月初未发芽前进行 ， 也可在 秋季 8～9 月植株尚未显蕾开 花时进行 。 分株的种株取自越 冬的宿根 ， 选取生长粗壮 、 无病 虫为害的植株 ， 将老桩挖开 ， 露 出根颈部 ， 将已有根的侧芽连 同一段老根切下 ， 移栽于分株 苗床或大田 。 也可将老株整株 挖取 ， 用手掰开成数株 ， 每株带 1～2 个芽 ， 分别栽植 。 分株繁殖 的株行距为 30 cm 30 cm ， 成活 后及时追施有机肥 ， 浇水促发 枝 。 分株栽培的植株生长快 ， 方 法简便 ， 但繁殖系数低 ， 一般多 用于小面积引种种植 。 5 栽培技术 5.1 田间管理 塑料大棚春季菊花脑栽培 时 ， 幼苗定植缓苗后应适当降 温降湿 ， 气温控制在 15～18 ℃ 为宜 ， 同时还要 加强 中 耕松土 以 利 根系发 育 生长 。 进入 茎 叶 生长旺盛期 ， 要及时浇水追 肥 ， 667 m 2 每 次随 水追施 尿素 7～ 10 kg 或 稀沼液 750～1 000 kg ， 以保持 产品鲜 嫩高 产 。 以后每 采收 一 次就 要浇一 次 水 肥 ， 注 意 应在 采收 2～3 d 伤 口 愈合 后 ， 再 开 始 浇施 肥 水 ， 避免伤 口 感染 病 菌导 致病害 。 长江流域大棚菊花脑栽培 时 ， 应 经常 浇水以保持 畦 面润 湿 ， 有 利 植株生长和保持 茎 叶 鲜 嫩 。 为 避免 高温期间干 旱 ， 宜 早 晚浇水且要浇 透 ， 以 满足 其 快 速 生长 对 水分的 需 要 。 雨 季 还要 注意清围沟排 积水 ， 以 免 造 成 渍 害和 烂 根 。 大棚栽培宜 采 用 微 喷 灌 或 滴灌技术供 水 供 肥 ， 实 现肥 水一 体化 。 定植成活后 ， 到采收 前还 要及时中 耕 除草 ， 前期一定要 注意防止因杂 草 孳 生 蔓延而影 响 菊花脑植株的 正常 生长和发 育 。 每 次 除草应 掌握 宜浅 不 宜 深的 原则 ， 同时适当进行培 土 护 根 ， 防止 植株 倒伏 。 5.2 保护覆盖 长江流域 早 春 、 秋冬应 采 用大棚多 层 覆盖保温 防寒 ， 促 进冬春季节 早 生 早 发 ， 夏 季 则 采 用遮阳网覆盖 防 高温致 休眠 停滞 生长 。 早 秋开花前 ， 应及时 收割 花 薹 ， 浇 透 水分 ， 促其尽 早 发嫩芽 ， 或及时移栽 9 月的扦 插苗 ， 以实 现周年 生 产 和 供 应 。 冬春季一般在 11 月下 旬 至第二年 3月上 旬 ， 采 用大棚 小棚或中小棚进行覆盖 ， 选用 透光 性好 、 防尘 、 耐 老 化透明 膜 作 为覆盖 材 料 ， 注意 压 紧四周 大棚膜 ， 防止 大 风吹刮 。 当 夜 温 低于 0℃ 时 ， 菊花脑植株上 浮 面 15 - - 覆 盖一层地膜或无纺布进行保 温 ， 但应早揭晚盖 。 控制棚温在 15～20 ℃ 。 夏季 6～8 月采用遮阳网覆 盖 ， 可采用大棚一网一膜或平 棚 （ 架高 1.3～1.5 m ） 遮阳覆盖 。 注意加强遮阳网的揭盖管理 、 经常喷雾浇水保持畦面湿润等 降温保湿 ， 创造适宜生长环境 ， 以利于植株生长和提高品质 。 5.3 适时采收 菊花脑大棚覆盖栽培可多 茬收获 ， 早春 2月中下旬开始 采收 ， 可采收到 10月中下旬 。 菊花脑 20℃ 时采摘的嫩茎品质 最好 ， 4～5 月及 9～10 月为菊花 脑生长采收最佳季节 。 采收标 准为 8～10 cm 长嫩梢 ， 早晚采 收为宜 。 采收时注意保留基部 嫩芽 。 初期采收用手摘取或用 剪刀剪取 ， 嫩梢采收长度 4～ 7 cm ， 叶片 3～6 片 ， 采摘应注 意保留根茬 ， 春季留茬高 3～ 5 cm ， 夏秋季留茬高 5～7 cm 。 冬季和早春气温低时 ， 一 般 15 d 左右采收 1次 ， 以后随 着气温逐渐升高 ， 可 7～10 d 采 收 1次 。 采收越勤 ， 发枝越多 ， 经常多次采摘还可减少蚜虫为 害 。 一般每 667 m 2 每次可采收 150～200 kg 。 采后先预冷 ， 再包装上市 。 一般每 667 m 2 全年总产量 2 500～3 000 kg 。 5.4 病虫防治 菊花脑由于有特殊的菊香 味 ， 病虫害相对较少 。 病害有叶 斑病和白粉病 ， 菊花脑叶斑病 可用高锰酸钾或福尔马林液在 苗期进行床土消毒 ， 用多菌灵 或甲基硫菌灵在生长期喷洒叶 面 ； 菊花脑白粉病在发病初期 用硫磺胶悬剂或三唑酮可湿性 粉剂进行防治 。 虫害主要有蚜 虫 ， 可采用粘虫黄板诱杀 ， 也可 用溴氰菊酯 、 吡虫啉等农药防 治 。 5.5 留种 菊花脑留种较为简单 ， 生 产季节多次收获嫩茎叶并不影 响种子生产 ， 但为保证有足够 的营养 供 种子发 育 ， 留种植株 一 般 夏季 过 后最好 就 不再采 收 ， 并适 当追施磷肥 、 钾 肥 ， 10～ 11月开花 ， 至 12月种子 成熟 后及时剪下花 头 ， 晒干脱粒 后 贮藏 ， 每 667 m 2 可收种子 10～ 15 kg 。 采种后的植株根茬留在地 里 ， 到 翌 年 3～5 月 又 可 萌 芽采 收嫩梢上市 。 参考文献 [1] 王宇 .特种 蔬菜 菊花脑 周 年栽培 技术 初 探 [J]. 北京 农 业 ， 2015 （ 2） 8. 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