胶东地区夏黑葡萄优质安全栽培技术规程_郑秋玲.pdf

*收稿日期 2017-08-11项目资助 现代农业产业技术体系专项资金资助 （nycytx-30）；山东省重点研发计划项目资助 （2016ZDJS08B02）。作者简介 郑秋玲 ，女 ，农艺师 ，从事葡萄营养需求规律研究及葡萄育种工作 。 E-* 通讯作者 唐美玲 ，女 ，高级农艺师 ，从事葡萄栽培及新品种选育工作 。 E-烟台果树 2017－4（总 140）技 术 交 流胶东地区夏黑葡萄优质安全栽培技术规程郑秋玲1刘珅坤1曹志毅2王 婷 肖慧琳1唐美玲1（1山东省烟台市农业科学研究院 ，烟台 265500；2威海神山葡萄科技有限公司 ，威海 264417）1 范 围本标准规定了胶东地区夏黑葡萄露地栽培的建园 、定植 、栽培技术 、包装 、运输 ，本规程适用于山东省胶东地区夏黑葡萄种植 。2 规 范 性 引 用 文 件NY 469-2001 葡萄苗木 ；NY/T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 ；NY 5087 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 ；NY 5086 无公害食品 鲜食葡萄 ；NY/T 5088-2002 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 ；NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 ；NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则 。3 建 园3.1 环境条件园地应符合 NY/T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件 。园地应选择交通便利 、路况良好的地方 ，应远离电厂 、化工厂等污染源 。 灌溉水符合国家有关标准 ，水源未受造纸厂 、化工厂 、冶炼厂等的污染 。3.2 气候条件胶东地区的年平均气温在 10℃以上 ，≥10℃的活动积温在 3 000 ℃以上 ，无霜期 160 d 以上 。年日照数 2 200 h 以上 ，年降雨量 600～800 mm，可以满足鲜食葡萄生长发育的气候条件 。3.3 土壤条件优先选择土层较厚便于排灌的肥沃砂壤土或砾质壤土 ， 土层厚度不足 40 cm 的山岭薄地需要改良后种植 。3.4 苗木选择及定植方法3.4.1 苗 木 类 型 苗木质量按 NY/T469-2001的规定标准执行 ，根系发达 ，有 6 条以上分布均匀的根系 ，枝芽充实 ，枝条粗度在 0.6 cm 以上 ，接穗部分有 3 个以上饱满芽 。 推荐采用 1 年生无病毒的抗性砧木嫁接苗 ， 不建议采用品种自根苗 。3.4.2 苗 木 定 植 一般在春季 10 cm 处土壤温度稳定在 10 ℃以上后开始定植 。种植前将根剪短为 15 cm 左右 ，上部剪留 2～3 个芽 。 进行清水浸泡 12～24 h，定植前对苗木进行消毒 ，可采用 2阿维菌素乳油 800 倍 70甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液浸泡全株苗木 15 min 左右 。定植时挖深 20 cm 左右的定植穴 ，若为嫁接苗 ，嫁接口必须露出地面 5～10 cm。4 树 形 选 择 及 构 建4.1 树形选择夏黑是生长旺盛的葡萄品种 ， 露地栽培中主要以篱架栽培为主 ， 可以选择的树形为 ‘T’形 ‘V’形叶幕 、‘T’形 飞鸟型叶幕 ，以平衡树势 ，改善果实品质 。4.2 树形构建4.2.1 ‘T’形 ‘V’形 叶 幕 树 形 的 构 建 ①栽植密度 。株行距 2.5～3 m3 m，南北行向 。②架形主要由立柱 、两道横梁和 5 条拉丝组成 。③整形 。主干高 80 cm， 在距地面 80 cm 处拉一道铁丝 ，往上 30 cm 左右安装一根横梁 ， 横梁长约 70 cm，分别在横梁的两端各拉一道铁丝 ， 再往上30 cm，架一根横梁 ，在距中心 70 cm 处的两侧分别拉一道铁丝 ，共拉 5 条铁丝 。 冬季修剪时 ，所有结果母蔓均回到第一层铁丝上 。 生长期使32 烟 台果树 2017－4（总 140）技 术 交 流所有新梢呈 “V”形分布 。4.2.2 “T”形 “飞 鸟 形 ”叶 幕 ①栽植密度 。 株行距 3 m3～3.5 m，南北行向 。 ②架形主要由立柱 、 一根横梁和 5 条拉丝组成 。 ③整形 。 主干1.4 m，架高 1.7 m，两侧各距中心约 3040 cm处分别每隔 35 cm 左右拉一道铁丝 ，共拉 4 道铁丝 。 1.4 m 高处拉一道铁丝 ，冬季修剪时 ，所有结果母蔓均回到这道铁丝上 ，生长期使每根新梢呈“弓 ”形引绑 ，促进新梢中 、下部花芽分化 。5 花 果 管 理5.1 疏花序与花序整形在新梢 7～8 叶期 ， 疏除结果枝上的弱小 、畸形 、过密的花序 ，使营养物质集中供应保留的花序 。 可采用 “壮 2、中 1、弱不留 ”的办法疏花序 ，即使健壮结果枝留 2 个花序 ，中等结果枝留1 个花序 ，生长势弱的结果枝不留花序 。 疏花序要与负载量产量指标相吻合 。在开花前一周 ，对花序进行整形 ，去除顶端副穗及基部分生小穗 ，保留穗尖长度 5～7 cm，就可以保证单穗果重在450～600 g。5.2 植物生长调节剂的使用夏黑自然坐果率较低 ， 必须使用赤霉素进行保果处理 ， 第 1 次处理在花后 1～2 d 用25 mg/L 的赤霉素喷施果穗进行保果 ， 第 1 次处理后间隔 10～15 d，用 25 mg/L 的赤霉素进行果实膨大处理 ，然后正常管理 。5.3 疏果果粒生长至似黄豆粒大小时 ， 对生长过密的果穗进行疏果处理 ，疏去小粒果 、畸形果 、过密果 。5.4 套袋花后 20 d 进行套袋 ， 套袋时间应在每天的上午 10 时前 、 下午 4 时后 ， 切忌雨后高温套袋 。 套袋前果穗采用苯醚甲环唑 、 烯酰吗啉 、嘧霉胺等药剂处理 ，预防白腐病 、灰霉病 、霜霉病的发生 。6 土 肥 水 管 理6.1 土壤管理土壤管理可以采取清耕 、 自然生草和人工生草的方式 。 清耕是我国传统的果园土壤管理方法 ，长期清耕可导致土壤有机质下降 。自然生草根据葡萄园自然草种的生长规律 ， 拔除双子叶深根性草 ， 有选择的保留禾本科或低矮的浅根性草 ，经过多年选择形成优势草种 ，对其如人工生草一样进行刈割 。 人工生草在葡萄行间可人工种植鼠茅草 、三叶草 、黑麦草等 ，进行定期刈割 ，可以提高土壤有机质含量 。6.2 施肥管理施肥分为基肥和追肥 ， 其中基肥主要在秋季采果后进行施肥 ，以有机肥为主 ，同时加入少量化肥 。 基肥施用量应根据土壤情况 、树龄 、结果多少等情况而定 ，一般 667 m2施 5001 000 kg，同时施入少量的氮 、磷 、钾复合肥加钙 、镁 、锌等化肥 ，667 m2施用量 50 kg 左右 ，开沟施入 ，然后浇透水 。追肥 ，在生长期进行 ，以促进植株生长和果实发育 ，以化肥为主 ，夏黑是早熟品种 ，一般在 8 月上中旬成熟 ， 整个生长季追施 1 次即可 ，追肥宜在 6 月底 ，7 月初即进入转色期 ，进入果实的二次膨大期 ，追施氮 、磷 、钾复合肥 667 m2施 25～30 kg。 在葡萄生长季补充叶面肥 ，中微量元素以叶面肥的形式进行补充 ，可以快速补充树体营养 ，增加叶片光合作用 。6.3 水分管理葡萄园的水分管理 ，除了施肥后浇水外 ，应根据葡萄生长发育的关键时期进行灌水 。 萌芽前后至开花期土壤湿度保持在田间持水量70～80％；新梢生长和幼果膨大期为葡萄的需水临界期 ，土壤湿度保持在田间持水量的 75～80％；果实迅速膨大期 ，土壤湿度保持在 70～80％；浆果转色至成熟期 ，在葡萄浆果成熟前严格控制灌水 ，这个时期果实极易裂口 ，造成酸腐病大发生 ，于采前 15～20 d 停止灌水 ，土壤湿度保持在 55～65％；采果后进行灌水 ，可以结合基肥的施用进行灌水 ； 葡萄落叶后必须灌 1 次越冬水 ，并且浇透 ，冬灌对植株安全越冬具有重要作用 。7 病 虫 害 防 治葡萄病虫害防治贯彻 “预防为主 ， 综合防治 ”的植保方针 。以种条消毒和种植无病毒苗木为起点 ，以植物检疫 、农药防治为基础 ，结合物理防治和生物防治 ，科学使用化学药剂 。附夏黑病害周年防治历 。8 果 实 采 收 及 采 后 处 理33 8.1 果实采收果实达到生理成熟度时 ，于上午 10 时前及下午 4 时后采收 。 果实的可溶性固形物达到1820时采收 。采收时 ，左手持果穗 ，右手握采果剪 ，在距离果穗 35 cm 处剪断 。 采收时切忌用手接触果面 ，保护果粉 ，去除病虫危害果粒 ，对果穗进行修剪 ，然后将果穗平放在衬有 34 层纸的箱或筐中 ，容器要浅而小 。 果实随采随运 ，避免日晒雨淋 。 采后室外停留不超过 2 h， 并加遮盖物 ，避免日晒升温 。 应选择天气晴朗 、气温较低的上午或傍晚采收 。8.2 果实分选包装根据果穗大小和穗形进行严格分级和规范包装 。8.3 果实运输长距离运输的果实 ，应保持好冷链 ，避免在装运和运输的过程中果实温度回升过高 ， 降低贮运性能 。9 越 冬 管 理在胶东半岛产区 ，树体可不下架埋土 ，但一定要充分冬灌 ， 并建议行下覆盖土或毡布等保护根系 。烟台果树 2017－4（总 140）技 术 交 流施药时期喷药次数主要病害防治对象防治方案 备 注茸毛期 （葡萄芽膨大成褐 色 茸 球 ，但未见绿色组织 ）1白腐病雨水多 ，潮湿时 喷 1∶0.5∶100 倍波尔多液 ；雨水少 ，干旱时 喷 3～5 Be 石硫合剂 ，或选先正达爱苗 2 000 倍 。清理葡 萄 园中落叶 ，葡萄架上的卷须 、枝条 ，剥除老树皮等 。介壳虫等展叶期 （2～3 个叶片 ）1 绿盲蝽等杀 虫 剂 阿 力 卡 （先 正 达 ）1 500 倍 或 10高 效 氯 氰 菊 酯3 000 倍乳油 ，任选其一 。展叶至 开 花前根据 天 气状况 ， 一 般喷施 2～3 次药 。花序显露期（展叶 5～6片 ）1灰霉病 、白腐病等杀菌剂 80代森锰锌 （喷克 、山德生 、大生 ）可湿性粉剂 600～800 倍 ；杀虫剂同上 。绿盲蝽等花序分离期 1灰霉病 、白腐病等杀菌剂 70代森联 （品润 ）水分散粒剂 600～800 倍或 70丙森锌（安泰生 ）可湿性粉剂 600～800 倍 50腐霉利 1000～1200 倍 。杀虫剂 22.4螺虫乙酯 （亩旺特 ）悬浮剂 3 000 倍或 3啶虫脒乳油 2 000～2 500 倍或 10吡虫啉可湿性粉剂 2 000～3 000倍 ，以上三种任选其一 。介壳虫等谢花后2～3 d1灰霉病 、白腐病 、霜霉病等杀菌剂 25嘧菌酯悬浮剂 1 500～2 000 倍 50异菌脲可湿性粉剂 1 000～1 200 倍 。杀虫剂 10吡虫啉 2 000～3 000 倍或 2.5高效氯氟氰菊酯乳油 2 500～3 000 倍或 1.8阿维菌素乳油 3 000～4 000 倍 ，以上三种任选其一 。谢花后 至 果实 成 熟 前 ，根据天 气 情况一般 喷 药8～9 次 ，平均10～15 d 喷 1次 ，6 月 份 2次 ，7 月 份 3次 ，8 月 份 3次 。 晚 熟 品种 9 月 上 旬喷 1 次 。如果雨水较多 ，喷药间隔为 7～10 d，尽量雨前喷药 。介壳虫 、透翅蛾 、蓟马等果实膨大期 2～3霜霉病 、白腐病 、炭疽病 、灰霉病等杀菌剂 78波尔 锰锌可湿性粉剂 500～600 倍液 ；68.75噁酮 锰锌 （易保 ）水分散粒剂 1 000～1 500 倍 ；42代森锰锌 （喷富露 ）悬浮剂 600～800 倍 。封穗前 1霜霉病 、白腐病 、炭疽病 、灰霉病等杀菌剂 10苯醚甲环唑 （世高 ）2 500 倍 40嘧霉胺 （施佳乐 ）悬浮剂 1 200～1 500 倍 72霜脲 锰锌可湿性粉剂 600～800 倍 ； 或 60唑醚 代森联水分散粒剂 1 500 倍液 10多抗霉素可湿性粉剂 （宝丽安 ）1 200～1 500 倍 。转色期至成熟前 20 d2～3霜霉病 、白腐病 、灰霉病 、酸腐病杀菌剂 80波尔多液可湿性粉剂 （必备 ）400～600 倍或 77多宁 （硫酸铜钙 ）可湿性粉剂 600～800 倍 75肟菌 戊唑醇水分散粒剂 5 000 倍 ；25吡唑醚菌酯乳油 （凯润 ）2 500～3 000倍 10苯醚甲环唑水分散粒剂 2 000～3 000 倍 ；42代森锰锌 （喷富露 ）悬浮剂 600～800 倍 40氟硅唑乳油 8 000～10 000 倍 。采收至落叶 1～2 霜霉病 、褐斑病等杀菌剂 1∶0.5～0.7∶200 波尔多液重点保护叶片夏黑病害周年防治历34