新时期北京市花卉流通体系建设研究_胡伟男.pdf

中国观赏园艺研究进展２０１７ ８ １７ ８２１ＡｄｖａｎｃｅｓｉｎＯｒｎａｍｅｎｔａｌＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅｏｆＣｈｉｎａ， ２０ １７ ８ １７ ８２１ ８ １７新时期北京市花卉流通体系建设研究胡伟男 １ 韩瑜１ 潘会堂１ 王 佳１ 陶宏彬２ 程堂仁１ 张启翔ｕｒ 花卉种质创新与分子育种北京市重点实验室 ， 国家花卉工程技术研究中心， 城乡生态环境实验室，林木花卉遗传育种教育部重点实验室， 园林学院， 北京林业大学， 北京 １０００８３ ；２ 河北省花卉管理中心， 石家庄０５＿）摘要 随着首都战略定位的确定 ， 需要重新对北京市花卉流通体系进行定位 ， 同时， 四环内的花卉市场需要进行有效疏解、 改造与升级。 通过对北京市花卉生产企业、 花卉市场 、 花卉超市、 花卉园艺体验中心等进行实地调研 ， 掌握了北京市花卉流通体系建设的现状， 分析了目前存在的问题， 提出以“企业主体、 政府推动、逐步规范 、 加强引导” 为原则， 通过“虚拟市场＋实体市场”的构建， 建设以“花卉电子商务平台”为核心 ， 以花丼市场 、 花卉零售店、 花丼超市、 社区园艺体验中心、 移动花房为展销点的完善的花丼销售网络体系。关键词 花卉流通体系 ； 花卉市场； 花卉产业ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆＦｌｏｗｅｒＣｉｒｃｕｌａｔｉｏｎＳｙｓｔｅｍｉｎＢｅｉｊｉｎｇＨＵＷｅｉ－ｎａｎ＇ＨＡＮＹｕ １ＰＡＮＨｕｉ－ｔａｎｇ１ＷＡＮＧＪｉａ＇ＴＡＯＨｏｎｇ－ｂｉｎ２ＣＨＥＮＧＴａｎｇ－ｒｅｎ１ＺＨＡＮＧＱｉ－ｘｉａｎｇ１ ＊（ ＢｅｉｊｉｎｇＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＯｒｎａｍｅｎｔａｌＰｌａｎｔｓＧｅｒｍｐｌａｓｍＩｎｎｏｖａｔｉｏｎ＆ＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｒｅｅｄｉｎｇ，ＮａｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒｆｏｒＦｌｏｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＢｅｉｊｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＵｒｂａｎａｎｄＲｕｒａｌＥｃｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｖｉ 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，ｃｏｍｍｕｎｉｔｙｇａｒｄｅｎｉｎｇｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｃｅｎｔｅｒａｎｄｔｈｅｍｏｂｉｌｅｆｌｏｗｅｒｈｏｕｓｅｓｔｏｄｉｓｐｌａｙａｎｄｓａｌｅｔｈｅｆｌｏｗｅｒｇｏｏｄｓ．ＫｅｙｗｏｒｄｓＦｌｏｗｅｒｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎｓｙｓｔ ｅｍ；Ｆｌｏｗｅｒｍａｒｋｅｔ；Ｆｌｏｗｅｒｉｎｄｕｓｔｒｙｌ 花卉流通体系花丼流通是指花丼从生产到消费环节的各个相互联系 、 相互交错的循环过程（黄国华 ，２００８ ）。 市场流通体系是花卉产品流通的载体 ， 市场流通对花卉生产起着决定性作用。 完善的花卉流通体系能够降低花卉产业的运营成本， 促进花卉产业各环节信息的及时、有效流通，对花卉生产、 销售、 科技创新各环节提供市场引导作用。 花卉流通体系建设主要由 ５ 部分要素组成 花卉流通企业 、 花卉流通体制、 花丼流通环节与渠道、 花卉流通基础设施与技术、 花卉交易市场（袁曙， ２０１６ ） 。北京市具有花卉消费群体规模大， 消费结构层次多， 消费多元化， 消费质量高 ， 消费需求变化快等特点（常剑， ２００９ ） 。 北京市的花丼流通体系不仅供应本市居民花卉需求， 同时也是北方最大的花卉产品中转站， Ｘｔ北方地区的花卉产业的发展起着重要的示范、推动作用。 建设完善的花丼流通体系 ， 能够降低花卉产品的交易成本， 促进花卉产业发展， 提高北京市花丼产业对全国的辐射带动作用。 “互联网 ＋ ” 时代的到来 ， 为花卉产业的发展带来新的机遇 ， 花卉流通体系是花卉产业迅速发展 、 提质增效的重要保障。 新时基金项 目 北京市园林绿化局“ 京津冀花卉产业协同发展战略研究项 目”， 北京市共建项目专项资助。第一作者简介 胡伟男 （ １９９３） ， 女， 硕士研究生 ， 主要从事园林植物应用研究。＊通讯作者 张启翔 ， 职称 教授， Ｅ－ｍａｉｌｚｑｘｂｊｆｕ＠１２６． ｃｏｍ。８１８ 应用研究期 ， 北京市必须利用在交通 、 人才、 消费 、 基础设施建设、 经济发展水平等方面的优势， 加快花卉流通体系的建设， 推动北方地区乃至全国花卉产业的发展，提升首都辐射影响力。２北京市花卉流通体系现状２． １ 花卉销售系统完备北京市是我国最大的花丼消费区之一， 同时也是北方最大的花卉产品中转站。 根据北京市园林绿化局统计数据，２０ １５ 年， 北京市有 ２２ 家花卉批发市场、１５００多家零售店、 ６００ 多家产销一体型公司 、３００ 多家批发零售贸易公司、 ３０ 多家专业从事进出 口贸易和代理的公司 。 目前已基本形成辐射全国， 重点辐射北方地区的完整的花齐流通体系。北京市花卉流通体系主要有以下几种模式Ａ 花丼生产花丼拍卖／物流配送花卉分销花丼零售花卉消费者Ｂ 花卉生产物流配送花卉零售花卉消费Ｃ体验式花卉生产与销售 花卉生产商花卉消费者Ｄ电商销售 花卉生产商／花丼供销商一一物流配送花卉消费者借助电商平台 ， 可以直接将花丼产品由花丼生产商供应给花丼消费者 ， 提高了信息流动效率， 降低了花丼成本。 除了花卉生产企业直接为消费者提供体验式服务与直接销售花卉产品外 ， 其他花卉流通渠道物流配送对花弃产品的品质影响较大。２． ２ 花卉市场辐射范围大花丼市场主要集中在３￣ ５环之间 ， 北京莱太花卉交易市场、北京玉泉营花齐展销厅、中蔬大森林花卉市场、 四环花木中心等大型花卉市场承担着首都花弁及相关产品的流通和销售环节。 丰台区花丼市场数量最多 ， 形成玉泉营环岛花卉市场群、 南四环国际花卉文化城（花乡花卉产业园区 ） 、 黄土岗花丼市场群和盛芳国际花卉文化产业总部基地。目前， 北京市花卉市场的主要销售形式为“批发＋零售” ， “批发”不再是传统意义上大宗花卉实体商品从花丼市场的售出 ， 即花卉市场实体商品的集散功能减弱 ， 更多地承担以下两大功能一是作为花丼生产商与花丼分销商之间的花丼中间人 ， 提供花丼产销信息， 直接从花卉生产企业为分销商供货。 花卉中间人掌握着市场最新的花卉需求动态， 在生产商与分销商之间架起便捷的信息桥梁（ 刘建民，２００６） ；二是提供花卉产品的展销平台。 特别是在北京市区内的花丼市场 ， 所售花卉产品种类丰富 ， 花卉品种新奇， 花丼产品造型新颖。 如北京莱太交易花卉市场， 市场内花丼产品种类繁多 ， 包括盆花 、 鲜切花、 盆景、 干燥花、 绢花以及花肥、 花盆、 基质等配套资材。 这些花丼及花丼配套产品来自世界各地 ， 通过花卉市场展示给花卉零售商及系消费者。 在“零售”方面 ， 花卉市场已经成为居民 日常及节庆购花的重要消费地。表 １ 花卉市场及相关情况Ｔａｂｌｅ１Ｔｈｅｆｌｏｗｅｒｍａｒｋｅｔｓａｎｄｒｅｌｅｖａｎｔｓ ｉｔｕａｔｉｏｎ序号 花卉市场名称 Ｋ县 地理位置 主营产品 地址１北京玉泉营花卉展销厅 丰台Ｋ２￣ ３环之间盆花、 鲜切花 、配套资材 玉泉营立交桥西东北侧５５号２ 北京中蔬大森林花卉市场 海淀区 ２ ３环之间盆花、 鲜切花 、配套资材 中关村南大街１２号３ 北京莱太花卉交易市场 朝阳区 ３４环之间 盆花 、 鲜切花、 绢花、 配套资材 太阳宫麦子店西路９ 号４ 北京花乡花卉市场 丰台区 ３￣ ４环之间 盆花、 鲜切花、 配套资材 南三环西路５０号５ 亮马花卉市场 朝阳区 ３ ￣４环之间 鲜切花 东三环北路乙 ８ 号６ 北京朝来春花卉市场 朝阳区 ４￣ ５环之间 盆花、 鲜切花 北苑东路辅路７ 盛芳国际花卉总部基地 丰台区 ４ ￣ ５ 环之间 盆花、 鲜切花 羊坊村８ １８ 号８ 四环花木中心 丰台区４ ５环之间 盆花 、 鲜切花、 配套资材 南四环西路６８ 号９ 九州卉通花卉市场 丰台区 ４ －５环之间 鲜切花 ， 婚庆花丼布置 丰南路１８ 号１０ 日月星辰花卉市场 大兴区５ ￣６环之间 盆花、 配套资材 大兴区西红门镇北兴路７ 路１ １ 金奇树花丼苗木中心 大兴区 ５ ￣６环之间盆花（ 以批发为主 ） 、陶制花盆及其他配套资材金星路１ ２ 良乡花卉市场 房山区５ ￣６环之间 盆花 良乡镇官道南庄子村南１ ３ 通厦花丼市场 海淀区５ ６环之间 盆花 、 鲜切花、配套资材 西三旗桥南注 实地调研时间为２０１５ 年 １０ 月至２０１６年 ７ 月期间。 实地调研时， 东风国际花丼市场已经停止营业， 因此未列人该表中。新时期北京市花卉流通体系建设研究 ８ １９北京市也存在主要以批发为主的花丼市场， 比如位于大兴区的金奇树花丼苗木中心 ， 以盆花批发为主 ， 同时也开展零售业务， 但由于所处位置相对偏远 ， 直接去花丼市场买花的个人消费较少， 在花丼销售额中所占比重较低。通过对京津冀地区花卉市场的调研表明 ， 天津、河北等地区的花丼市场的大部分花卉产品批发自北京市的花丼市场， 如四环花木中心、 北京花乡花卉市场 、北京莱太花卉交易市场 ， 花卉种类以鲜切花类以及中小型高档盆花为主。 北京是京津冀地区花卉产品的分销点， 许多花丼通过航运或铁路运输到北京集散点后， 再分销到周边的省市。２． ３新型花卉零售业态浦现北京出现了新型的花卉零售业态， 园艺超市、 社区园艺体验中心 、 花卉连锁超市、 专营花店 、 艺术花屋等不仅出售花丼产品 、 资材， 同时还提供花艺设计、文化创意服务项目 ， 拓宽了花卉销售渠道，延长了花卉产业链。 如 世纪奥桥园艺超市、 北郎中花卉连锁超市、 五棵松社区花卉园艺中心、右安花卉园艺体验中心等。表２ 花弁超市及园艺中心Ｔａｂｌｅ２Ｔｈｅｆｌｏｗｅｒｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓａｎｄｇａｒｄｅｎｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅｃｅｎｔｅｒｓ序号 花卉零售业态 主营业务 地址１ 世纪奥桥园艺超市花卉产品 （包括配套资材） 的实体以及线上销售 、 室内植物装饰设计 丰台区草桥东路甲 １ 号２北郎中花卉连锁超市 大型室内绿植销售与租摆 顺义区迎光西路１ ３号花卉产品 （包括配套资材） 销售、 北京市花木３五棵松社区花丼园艺中心 公司相应产品的展示与销售 、 室内植物装饰设计海淀区复兴路６９号４ 右安花丼园艺体验中心花卉产品（ 包括配套资材） 销售、 家庭园艺免费技术培训与咨询西城区半步桥街南５３号５北京花儿朵朵花仙子农业有限公司 －花卉ＤＩＹ体验中心小型盆花、 花卉自助种植、 少儿游乐（ 配备有相应设施）通州区国际种业科技园区聚和七街１ 号－ ４００注 实地调研时间为２０１５ 年 １０月至２０ １６年７ 月期间。２． ４“互联网 ＋”花卉销售逐步形成随着“互联网＋ ”时代的到来， 全国涌现出了许多有关花卉销售的电商平台， 并逐步被消费者接受，形成了新的消费习惯 ， 培育了新的消费群体， 同时，花丼销售电商平台更利于花卉销售数据， 以及消费者对花卉产品类型 、 规模、 偏好等数据的获取与分析，能够调整花卉供给侧结构， 推进花卉产业转型升级。“互联网＋”花卉销售目前正逐步被花卉消费者及花丼供应商认可 ， 成为花丼销售的重要渠道之一， 花卉销售额逐年提升。 销售的主要产品为小型绿植、 观赏苗木种苗、 多肉植物以及相关的花盆、 肥料、 基质、农药、 种植工具等， 线上还能提供鲜花的配送服务，特别是同城花篮、 花束的网上购买。 ２０１３ 年， 淘宝网小型盆栽植物类销售额约 ６０亿元， 交易量为 ６ 亿件（李松龄， 高立鹏，２０１５ ）， 到 ２０１５ 年， 淘宝网上售卖的花齐有 １〇〇〇 余万个商品， 销售额近 １００ 亿元（卢志鹏，２０１６ ）， 网上花卉交易数量多 ， 增长趋势明显。目前， 北京市正在探索形成“互联网 ＋”花卉销售系统。 花丼市场的建设正初步朝仓储、 品种展示与示范等方向转变。 同时， 已有多家花卉销售公司除了有实体店外，还进行网上盆花、 鲜切花、花卉资材的销售 ， 并结合淘宝网、京东商城等网上平台进行宣传。 如世纪奥桥园艺超市除了有实体店外， 还建设有微信平台， 进行花卉知识、 花卉产品的推送， 并借助京东商城推销产品与传播企业文化。 在“母亲节” “情人节”等节庆进行线上与线下促销活动， 取得了较好的收益。３存在问题３． １ 缺乏统一规划北京市缺乏对花丼流通体系的统一规划 ， 统一布局， 不利于花齐消费群体的稳定 ， 不利于花卉产品的迅速流通， 不利于首都辐射能力的增强。 近些年来，北京市花丼市场的变化较大， 出现花丼市场倒闭的现象， 或出于政策调整， 或出于经营不善， 或在经营过８２０ 应用研究程中 ， 经营内容发生转变， 部分花丼市场经营数年后， 逐渐转变为家具、 古玩等市场。 花卉市场多数占用绿地， 没有纳人城市规划。 根据北京市园林绿化局统计数据，２０１４年 ，北京市花丼市场的数量为４０ 家，２０１５ 年为 ２２ 家， 减少了１８ 家。 ２０１５ 年 ， 花卉市场数量的大量减少 ， 一部分是由于统计标准的改变， 一部分是由于花卉市场的倒闭。 同时， 也有大型花丼市场逐步兴起， 在花丼市场兴起初期需要很大的宣传成本才能够吸引到固定的花齐消费群。大宗花卉产品已经开始冷链运输， 但成本较高， 对于个人消费的物流配送 ， 往往消费者收到花丼后， 花丼质量下降明显， 特别是鲜切花类以及跨省的盆花类产品。 在花卉产品的包装 、 保鲜 、 冷藏储运等各环节还存在很大的提升空间。４ 建设建议花丼流通体系建设要趁势而为 ， 以 “企业主体、政府推动、逐步规范、 加强引导”为原则， 通过“虚拟市场＋实体市场” 的构建， 建设以花丼电子商务平台为核心 ， 以花卉市场、花丼零售店 、 花卉超市、 社区园艺体验中心、 移动花房为展销点的完善的花卉销售网络体系 ， 打造华北地区最大的花卉物流中心 ， 对全国花卉流通体系建设起到带头示范作用。４． １ 建设多层次花卉流通网络体系根据花卉消费市场定位， 建设批发市场－花丼超市／花丼销售连锁店 －花卉园艺中心／社区花店多层次的花卉流通网络体系。 对四环内现有花丼市场（ 北京莱太花卉市场、 北京玉泉营花丼市场、北京花乡花卉市场 、 北京亮马花卉市场等） 进行有效疏解、 改造、整合 、 升级， 搬迁后原花丼市场用地恢复为城市绿地， 将花丼市场建设纳人城市规划。 为便捷市民对购花的需要， 在有条件的城市绿地中 ， 将花卉园艺中心建设纳入绿地建设规划 ， 利用城市公园 、 绿地建设社区花齐园艺中心，配合社区商业网点 ， 增设花并销售及养护服务培训点。 鼓励开展“移动花房”、 花丼超市建设 ； 引导现有综合服务类生活超市进行花卉产品销售。４． ２ 加强花卉信息化建设利用“互联网 ＋” 、 物联网等先进技术 ， 建设 １ 个“互联网＋”花卉交易信息服务中心 ， 包括花丼产品的网上交易 、 花卉的品种 、 技术、 人才、 知识产权、期货交易 ； 国际花丼互联网 ＋花卉交易中心。 除进行花卉交易外 ， 为市场提供国内外花卉行情及实时动态， 经济性分析报告、 市场信息、 会计服务等， 指导生产企业计划性生产， 市场的良性竞争， 以及为消费者提供花文化知识及消费信息。 在花卉流通体系信息化建设过程中 ，要特别注重诚信建设， 为花丼产业提供一个真实的 、 及时的信息服务平台 。４． ３ 加强标准化建设北京市花卉消费已基本完成集团消费向大众消费的转变， 人们对花卉的品质要求更高 ， 因此 ， 如要更好地满足消费者需求， 开拓消费市场， 建立规范合理２００６ ２００７ ２００８ ２００９ ２０１ ０ ２０ １ １ ２０ １２ ２０ １３ ２０１ ４ ２０１ ５１峨丼市ｄ ２２ ２８ ５９ ３Ｓ ３４ ４０ ４０ ４０ ４０ ２２图 １２００６－２０１５ 年北京市花卉市场数置Ｆｉｇ．１ＴｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｆｌｏｗｅｒｍａｒｋｅｔｓｉｎＢｅｉｊｉｎｇｆｒｏｍ２００６ｔｏ２０１５注 数据来源于北京市园林绿化局统计数据。随着首都定位的确定， 非首都核心功能的疏解，在“十三五”时期 ， 北京市的商务发展规划中， 提出区域市场的疏解， 逐步调整四环路以内的物流基地、专业市场 ， 引导其退出 ， 目前 ， 西城区的北京陶然江亭观赏鱼花卉市场已经完成搬迁， 四环内其他的花卉市场还需要进行以政府为主导的逐步疏解与调整。３． ２ 花卉信息平台建设不完善有数据研究表明，２０１４ 年， 阿里零售平台涉农产品类目增长率中 ， 鲜花绿植的增长率为 １６４． ８７％ ，排在涉农产品首位（颜清 ，２０１５ ） 。虽然部分企业结合已有的电商平台，开展了部分网上花卉的销售， 但是， 北京目前尚无大型的花丼信息平台 ， 不能够为花卉生产者、 花丼供应商、 花卉消费者准确、 及时地提供花丼的供需信息。 对于消费者而言， 没有一个大型的 ， 信息更新及时的 ， 相对可靠的平台去获取花卉相关的知识、 可供选择的花卉产品消费场所、 花丼消费方式、 消费维权渠道等。３． ３ 物流配送体系不完善随着网上购物的流行， 各大物流配送公司的兴起， 物流配送体系逐步完善 ， 物流行业逐步规范。 但是花丼产品由于其本身的特点而具有特殊性， 目前，关于鲜花花卉产品的物流配送体系还不够完善， 对于（ｔＭ雲栏昧ａｔｉｆ新时期北京市花丼流通体系建设研究８２１的花卉标准流通体系势在必行。 针对不同种类的盆花、 鲜切花、 观赏苗木等应当建设产品质量标准以及产品质量分级体系。４．４ 建设花卉专业物流业传统的大批量、 大货箱的发货方式， 往往使得花丼到达终端市场时品质大打折扣 。 应当利用北京市食参考文献常剑 ． ２００９． 北京郊区农产品流通体系实证研究［Ｄ］ ． 中国农业科学院 ．黄国华， 聂华 ， 刘丽萍 ． ２００８ ． 对北京市花卉流通创新的思考［ Ｊ ］ 北京林业大学学报（社会科学版） ， ０４ ６９－７ １ ．李松龄， 髙立鹏 ． ２０１ ５． 转型升级， 看花丼产业如何突围“花让美丽中国绽放异彩”系列报道之五［ Ｊ］ ． 中国花丼园艺， ０９ ４０－４２．刘建民 ， 张启翔 ． ２００６ ． 完善花丼流通体系 促进花卉产业品 、 农产品冷链物流优势资源， 建设花丼专业物流业。 在生产基地相对集中的地区 、机场附近， 建设专业的花卉仓储设施等以及配套的运输设施， 提高流通效率， 保证花卉产品质量。 针对对运输有特殊需求的高端花丼， 研发标准化的花期调控、 包装前植株的预处理、 专业化包装固定、 运输过程中环境的精确控制等技术， 并进行推广示范。发展［ Ｊ ］ ． 河北林业科技， ０３２６－２９．卢志鹏 ． ２０１６． 淘宝花丼园艺产品销售节节攀升［ Ｊ ］ ． 中国花卉园艺， ７ ２６－２７．颜清． ２０１５ ． 花丼电商，一个全新的行业 ［Ｊ ］ ． 中国花丼园艺 ， １４ ７ ．袁曙 ． ２０ １６． 农村商贸流通体系建设必要性及其模式研究［ Ｊ ］ ． 商业经济研究 ， １６ １５２－１５４．