我国设施园艺发展现状、存在的问题及发展方向_张志斌

pＶｅｇｅｔａｂｌｅｓ 2 0 1 5 ． 6业界观察编者按 早在 “十二五” 规划纲要中就明确提出 了将“加快发展设施农业” 作为发展现代农业的重要战略。2 0 1 5 年中央经济工作会议又明确指出要加快推进农业现代化， 依靠科技支撑和创新驱动 ， 在今后 5年， 设施农业将迎来高速发展期。 针对农业部关于设施园艺发展的政策、 设施园艺发展中存在的问题以及今后的发展趋势等问题， 本期业界观察特别邀请专家进行解读和分析，探讨设施园艺行业发展对策， 以把握行业未来发展战略， 推动产业进步。主持人 刘艳鹏我国设施园艺发展现状、 存在的问题及发展方向特邀嘉宾 中 国农业科学院蔬菜花卉研究所 张志斌 研究员蔬菜 当前我国设施园艺产业的发展情况2 0 0 0年我国食用菌的产量为5 2 3万ｔ ， 2 0 0 5年如何产量 13 3 5 万ｔ ，2 0 0 9年产量2 0 2 0万ｔ ， 2 01 1 年产张志斌 设施园艺已经成为我国经济发展的量2 5 7 0万ｔ 。 食用菌生产大省有河南 、 山东 、 福支柱产业。2 0 1 3 年蔬菜播种面积2 0 9 3万ｈｍ2， 总建 、 河北、 黑龙江、 江苏等 ， 2 01 3 年全国食用菌产量7 ． 3 5 亿ｔ， 其中设施蔬菜3 6 8 万ｈｍ2 ， 总产量产量巳超过 2 8 0 0万ｔ ， 产值超过20 0 0亿元， 产量2 ． 5 1亿1 ， 产值78 0 0亿元， 占种植业产值2 5％。占世界总产量的6 5 ％。 品种方面 ， 目前香菇 、 双也就是说， 我国用2 0 ％的设施菜地面积， 提供了孢菇 、 平菇、 黑木耳 、 草菇 、 金针菇等传统品种4 0 ％的蔬菜产量和 5 0 ％以上的产值， 设施蔬菜效亟须保持优势 ， 杏鲍菇、 姬松茸、 白灵菇等珍稀益非常可观。品种逐步推广 ， 猪肚菇、 绣球菌等新品种不断选蔬菜 中国设施园艺产业具有哪些发展育栽培。特性西甜瓜设施生产发展迅速，2 0 0 9年设施西甜张志斌 第一是规模增长迅速 、 设施类型多瓜面积7 0万ｈｍ2（ 其中甜瓜是1 0万多ｈｍ 2 ） ， 占样。我国是设施蔬菜大国 ， 设施蔬菜面积占全国设施总面积2 0％， 占西甜瓜总面积的 3 2 ． 4 ％ 。 到蔬菜种植总面积的 2 0 ％ ， 占世界设施蔬菜总面积2 0 1 3 年 ，设施西瓜、 甜瓜 （ 包括地膜覆盖 ） 面的 8 0 ％以上。 第二是设施分布区域向优势地区发积分别占西甜瓜总面积的 4 3 ％和5 7 ％。 其中 ， 宁展。 我国设施蔬菜产业已呈明显的优势区域分布夏的地膜覆盖压砂瓜达7万ｈｍ2， 以其独特的风状态 ， 环渤海及黄淮地区面积占全国的5 7 ％ ， 长味和口感深受广大消费者的喜爱 ； 中国农业科学江中下游地区面积占 2 0 ％ ， 西北地区占 1 1 ％ ，其院蔬菜花卉研究所的网纹甜瓜有机栽培技术已经他地区占 1 2 ％ 。 第三是设施栽培果菜种类及茬口取得了瞩目的成果 ；哈密瓜塑料大棚栽培在东部多样 。 主要有果菜类番茄、 黄瓜、 辣椒、 茄沿海、 三亚等地都已经开始生产；全国最大甜瓜子、 西葫芦、 苦瓜等； 叶菜类 生菜、 芹菜 、 油生产县河北乐亭的薄皮甜瓜6 6 7 ｍ2生产效益几万菜、 菜花、 甘蓝等； 豆类 菜豆、 豇豆、 荷兰豆元， 农民收入相当可观。等； 其他 食用菌 、 芽苗菜及特菜等。2 0 1 2年设施果树栽培面积1 0 ． 8 7万ｈｍ2 ， 占设－ 1－业界观察Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ 2 0 1 5 ． 6施总面积的2 ． 8 ％， 占水果栽培总面积的0 ． 8 2 ％。识产权的专用品种尚未占领主导市场。 缺乏从品设施水果品种多样， 主要是草莓、 葡萄、 桃、 大种到栽培技术和病虫害防治等设施蔬菜低碳生产樱桃 、 蓝莓等。 2 0 1 2年 ， 中国设施栽培葡萄总栽培技术体系 。 目前我国设施蔬菜的单位面积面积 （ 包括葡萄避雨栽培 ） 已达1 4万ｈ ｒｆｉ2， 占葡产量 、 质量 、 效益和劳动生产率与国外相比还萄总面积的2 3 ． 3 ％ ， 已成为世界上葡萄设施栽培有较大的差距。 设施内的温 、 光、 水、 气等小面积最大 、 产量最多、 设施栽培种类最丰富的气候环境调控能力差 ， 机械化程度低 ， 劳动强国家。度大 ， 人均管理面积小 ， 劳动生产率低 ； 单位另外， 2 0 1 3年花卉设施栽培面积约1 3 ． 3 5万ｈｍ2，面积产出率低 ， 设施番茄 、 黄瓜产量只有 1 0￣占花卉总面积的 1 0 ． 9％。 还有一些设施特色栽培，4 0 ｋｇ／ｍ2 0 而荷兰的现代化温室配套设施包括像吉林省的人参拱棚栽培， 已形成一定规模。计算机管理系统、 加温系统、 营养液循环系统、蔬菜 我国设施园艺发展中都存在哪些二氧化碳补给系统、 灌溉水收集与Ｉｔ存及处理系问题统、 产品采摘与传送系统、 产品采后包装与预冷张志斌 整个设施园艺生产中面临的障碍主系统等， 创造了设施蔬菜生长的最适环境 ， 设施要有 （ 1 ） 资源障碍。现阶段我国土地资源 、番茄、 黄瓜产量达6 0 ￣ 1 0 0 ｋｇ／ｍ2。 （ 3 ） 产品质能源、 水资源、 劳动力资源都存在短缺，设施蔬量安全亟须提高。 棚室优化环境能力弱 ， 存在温菜投入资源多 ， 但利用效率还很低。 （2 ） 逆境差大、 高湿和弱光等问题， 病虫害大量发生， 过障碍。 逆境障碍如低温弱光、 高温、 灾害天气 、量使用农药， 产品受到污染 ， 降低了产品品质和土壤盐渍化频发 ， 损害严重。 （3 ） 连作障碍。生产效益。 农民为单纯追求产量 ， 盲目过量施用园艺作物连作障碍在全国呈现持续蔓延状态 ， 连化肥， 大水冲施肥料现象普遍 ， 造成大量肥料和作障碍破坏了土壤微生物种群、 养分的平衡， 产水分流失， 加上重茬连作， 导致产品、 水源和土生次生盐渍化以及养分障碍与自毒现象等，巳成壤污染严重。 试验表明 ，一般每6 6 7 ｍ2次浇水为影响我国设施农业土壤资源持续高效利用的1 5 ｍ3为宜， 水分和肥料基本分布在2 0 ￣ 3 0 ｃｍ深瓶颈。土壤根系周围；一次浇水 2 0 ｍ3时， 硝态氮就渗我国设施蔬菜生产存在的问题主要有 人 3 0ｃｍ以下土层 ； 一次浇水4 0 ｍ3时， 硝态氮就（ 1 ） 设施资源髙效利用技术水平低。 我国占世随水渗人作物根系以下土层 ， 造成养分流失。界6％的水资源、 9 ％的耕地 ， 生产出了占世界（4 ） 采后处理、贮藏保鲜和加工技术滞后。 我2 6％的农产品 ， 养活了世界2 1 ％的人口 。 荷兰位国蔬菜产品的采后预处理技术水平低下 ， 在产品于北纬5 2 ， 大型温室能源耗费占生产成本的预处理、 分级、 包装和运输方面明显存在设备不2 0 ％左右 ， 中国位于北纬4 0 左右， 能源耗费占足、 自动化程度不高等现象。 主要表现在一是生产成本的5 0％以上 ，这也是大型温室没有大面贮藏保鲜和加工能力不足， 加工产品品种单一，积推广的原因。 日光温室节能性能较好 ， 但土地大量新鲜蔬菜由于得不到及时适宜的贮运和加工利用率仅5 0 ％左右， 环境控制水平和劳动率低。而腐烂变质， 每年损失高达蔬菜总产量的3 0 ％。另外 ， 肥料如氮素利用率为 3 0％￣ 3 5 ％ ， 比先进二是出 口蔬菜加工品为初加工、． 低附加值产品 ，国家低1 0 ￣ 2 0个百分点 ， 资源浪费严重 ， 且已采用高技术生产的高附加值的深加工产品极少。经引起面源污染。 大型温室环境的调控能力比较我国冷链运输比例仅为蔬菜产品的 1 5 ％ ， 荷兰达差 ， 耗能高、 单产低、 年利用率不高。 （ 2 ） 设到 8 0 ％。 （ 5 ）组织化程度低。 目前我国蔬菜生施蔬菜规范化栽培技术体系尚未建立。 设施蔬产的农民组织主要有行业协会、 专业合作社和股菜专用的品种与利用相对较落后 ， 特别是低能份合作制企业。 2 0 1 3年 ， 各类农技协会为 1 1 ． 1 1耗、 抗逆性强、 高品质的设施专用品种的研究万个 ， 个人会员数达27 8 3 ． 1 万户 。 专业合作社开发力度不够， 许多优质主栽品种如适宜设施环这几年发展迅速， 2 01 4年全国农民专业合作社达境的番茄 、 甜椒等还依赖进口， 具有完全自主知1 2 8．8 8万户 ， 但是比较松散 ， 技术和管理水平参－ 2－Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ 2 0 1 5 ． 6业界观察差不齐。 长”“超宽”“超大”“超深” 型棚， 要优化采蔬菜 我国设施园艺发展应重点关注哪些光性能和抗风雪灾害能力 ， 减轻冬春生产设施安问题 全生产隐患 ； 研究开发适宜不同纬度地区大跨度张志斌 我国设施园艺发展模式应该是资源温室结构与材料优化设计技术原理与模型 ； 研制节约 、 环境友好、 产品安全。 农业面临的新问题开发准确、 实用的设施控制测试仪器及设施环境一方面是农产品价格低、 生产补贴受限制 ， 另一 控制软件。方面生产成本持续上升 ， 农业生产受到这一双日光温室优化升级的 目标就是要优化结构、重压力 ， 这就需要找出新的出路。 2 0 1 5年中央合理采光、 薄后墙或无后墙 ， 蓄热保温， 实现水1 号文件提出农业发展的新常态， 即转方式、 调循环蓄热、 空气循环蓄热以及隔热材料研发 ， 同结构 ， 就是要推动农业可持续综合发展， 促进经时实现机械化、 自动化作业。 温室节能技术与设济结构优化升级， 从要素驱动 、 投资驱动转向创备研发， 要遵循优化温室结构、 合理采光和减少新驱动。要素投入， 就是要依靠各种生产要素的热损失的原则 ， 增强覆盖材料的透光率和保温投入， 即土地、 资源、 劳动力等方面的投人。 创性 ， 研制适合多年覆盖、 透光、 保温和流滴性综新驱动， 则是依靠科学技术的进步推动发展。 那合性能好的塑料及其他覆盖材料； 开发新能源及么 ， 我国设施蔬菜发展应该不排外、 不照搬 ， 走利用技术 ， 研究热能的多用途利用和佘热回收技属于自己的创新发展道路， 学习借鉴国外先进的术与装备。 陕北、 辽宁等地的拱圆无后墙水循环理念、 技术以及装备 ， 结合我国实际创新发展。蓄热温室无后墙， 其保温效果与普通日光温室不个人认为 ， 第一应当重点创新发展不同纬度地区相上下 ， 因此， 个人认为 ， 厚土墙日 光温室不是日光温室的现代化 ， 包括结构、环控、 栽培技术中国园艺设施的最终目标 ， 而是一个过渡阶段产等 ， 研究开发适宜南方地区的温室结构与材料 ；物 ， 必将被可进行机械化 、 自动化作业与节约土第二要适度规模， 大幅度提高单位面积产出率 ，地资源和光热性能好的新型日光温室所替代。 光设施黄瓜、 番茄6 6 7ｍ2年产量目标应定位在1 ． 5伏温室对于耐阴的作物比较适用 ， 生产上要根据万￣3 ． 0万ｋｇ ； 第三是提升设施蔬菜现代化、 标准作物慎重选择。化、 机械化、 产品安全化的综合水平。（ 3 ） 亚适宜环境设施园艺作物相应机理与蔬菜 我国设施园艺发展存在怎样的调控技术研究。 研究设施园艺作物在亚适宜环境趋势中生长发育、 代谢适应及其调控 ，主要是低温、张志斌 我国设施园艺发展的趋势主要包括弱光、 高湿、 高温、 强光等亚适宜环境作物的响8个方面 应机制与代谢调控技术， 建立亚适宜环境条件下（ 1 ） 大力推进全国设施蔬菜区域科学规划的规范化栽培技术。 这些研究正在展开， 如低温布局。设施蔬菜区域科学规划布局应结合全国各弱光障碍与调控技术路线有如下几种一是适宜地光热资源 （包括地理气象、 节约能源 ） 、产业设施环境 先进国家的技术路线是创造较佳设基础 （ 包括设施规模、 生产技术、生态环境 ） 和施环境以创造最适蔬菜生长设施环境和培育发展潜力 （ 包括区位优势、优势产品 、 出 口创设施抗逆品种为主 ， 对温室结构与配套设施要求汇 ） 。 中国设施蔬菜优势区域布局已于2 0 1 5 年公高。 二是较适宜设施环境 中国的设施栽培技术布， 各地应根据当地设施生产的优势品种与茬口路线目前基本是设施亚适宜环境管理技术研究 ，合理安排生产。主要是以低温、 弱光、 高温、 高湿、 强光等亚适（ 2 ）开展节能型设施结构优化与环境精准宜环境作物的相应机理与代理调控技术， 但注意控制技术研发。 开发新型节能日光温室， 在保持要以建立一定范围亚适宜环境下规范化栽培技术采光性、 保温性优于目前温室的前提下， 进行大为研究重点 ， 加强散射光利用研究和设施结构优跨度日光温室的自动化全季节安全利用研发 ， 提化与环境调控技术研究， 应重点进行日光温室的高空间利用率和抗灾能力 ； 防止盲目追求 “超优化改造升级。－ 3 －业界观察Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ 2 0 1 5 ． 6（ 4 ） 设施蔬菜安全 、 高效生产技术的研种苗嫁接流水生产线具有机械化、 省工等特点 ，究。 开展温室土壤节能环保型日光消毒技术， 设也是将来的一个发展趋势。施园艺作物主要病虫农业生态防治新技术， 通过（7 ） 发展设施蔬菜轻简栽培。 蔬菜轻简栽保健栽培等环境友好型抗病诱导技术增强园艺作培是通过机械化 、 自动化 、 信息化等设备与技物抗性技术。 研究最佳温度 、 肥水 、 Ｃ 0 2施肥及术， 简化蔬菜种植作业程序 ， 节约劳动力 ， 减轻栽培方式和设施蔬菜有机基质栽培关键技术等，劳动力强度 ， 提高劳动生产率 ， 实现蔬菜高产优摸清高产、 稳产规律 ， 保障食品安全质量 ， 为进质和节本增效。一步建立计算机模拟模型打好基础 ，逐步实现计由于农村大量劳动力转移， 留守的劳动力仅算机控制的农业现代化。仅剩下妇女和老人， 因此需要迫切解决的问题是（ 5 ） 设施蔬菜土壤生态系统修复与可持续农机与农艺的 “融合” 协同发展。 据2 0 1 4年中国利用技术研究开发。研究土壤安全消毒技术、 土蔬菜产业大会消息 目前我国蔬菜生产综合机械壤有益微生物增殖技术 、 土壤有机化养分缓释平化水平在2 0％左右 ， 而小麦、 水稻、 玉米的综合衡技术、 土壤毒害物生物降解技术等； 研究利用机械化水平分别是9％ 、 6 9％ 、 7 5 ％ ， 设施蔬菜平农业废弃物等， 建立设施蔬菜低碳生产技术体均机械化水平为 3 0 ％左右。 可见设施蔬菜机械化系 ； 研究非耕地设施蔬菜开发利用。水平亟待提高。（ 6） 种苗化生产关键技术研究与产业化。（8 ） 加强设施蔬菜自动化 、 信息化轻简高发达国家已普遍实现专业化 、 规模化、 一体化、效生产装备配套。 我国大多数日光温室设备比较机械化、工厂化育苗 ， 我国种苗产业的集约化生简陋 ， 生产设施和配套设备总体水平较低 ， 导致产滞后于设施蔬菜生产的其他关键环节。 种苗化设施环境可控水平低下， 而且抗风雪灾害的能力生产关键技术研究重点是研究新型育苗基质及对差， 用作冬春生产设施安全隐患很大； 进行新型蔬菜幼苗的影响 ， 建立重要果菜类蔬菜工厂化育通风控制系统和操作模式研究 ， 建立自动化日光苗的标准化体系 。 现在种苗生产主要是营养钵育温室降温系统及其可控通风降温技术； 开发具有苗转化成穴盘育苗、营养液育苗 ， 还有嫁接育苗节能、 节水 、 节药、 节肥功能、 自主知识产权的等。 我国每年蔬菜商品苗市场潜力达6  0 0 0亿株 ，工程装备 ； 加快电子传感 、遥感技术、 智能化仪目前集约化育苗能力只有 10 0 0亿株左右， 发展空器设备等现代技术的应用研究和技术推广速度 ，间很大。 潮汐式育苗是针对植物的营养液栽培和提高工程技术和信息技术在设施蔬菜中的集成容器育苗所设计的底部给水的先进的灌溉方式，应用水平 ，推动设施蔬菜向物联网等更高层次它将成为种苗生产的发展趋势， 市场潜力很大。发展。 ＿中央农村工作会议在京召开2 0 1 4年1 2月 2 2－2 3 日， 中央农村工作会议在京举行。 会议总结2 0 1 4年农业农村工作， 研究依靠改革创新推进农业现代化的重大举措， 全面部署2 0 1 5年和今后一段时期农业和农村工作。会议强调， 必须按照党的十八大要求， 坚定不移走中国特色新型农业现代化道路， 加快转变农业发展方式， 不断提高土地产出率、 资源利用率、 劳动生产率， 实现集约发展、可持续发展。 会议指出 ， 我国经济发展进入新常态， 加快推进农业现代化 ， 对稳增长、 调结构、 惠民生意义重大。 挖掘农民这个最大群体的消费潜力， 可以更好发挥消费的基础作用； 农业农村基础设施和公共服务落后， 有巨大新增投资需求， 用好这个空间， 可以更好发挥投资的关键作用 ；做大做强农业产业， 可以形成很多新产业、 新业态、 新模式， 培育新的经济增长点。 ＿－ 4－/p