尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座 第三讲 蔬菜种子消毒技术

生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES由于采种株自身染病 、采种环节或种子晾晒过程病原菌污染等，未经处理的蔬菜种子常携带有病原微生物，如番茄细菌性溃疡病菌 、白菜霜霉病菌 、黄瓜角斑病菌 、甘蓝黑斑病菌等 。蔬菜种传病害中，真菌性病害约占 70 ，细菌性病害约占 20 ，病毒性病害约占 10 。蔬菜集约化育苗供苗范围广，种子消毒对防止病原菌的异地随苗扩散传播有重要意义 。种子消毒就是利用物理 、化学的方法杀灭种子表面或内部携带的病原微生物 。种子消毒时粘附于种子表面的化学杀菌剂，对可能引起种子腐烂或幼苗猝倒病的育苗基质土著病原菌也有杀灭作用，特别是当种子萌发期遭遇低温高湿环境，种子萌发缓慢时作用更加明显 。种子消毒可以显著减少苗期杀菌剂 、杀虫剂的施用量，益于环境生态保护和育苗效益提升 。我国目前使用较多的蔬菜种子消毒方法有热水烫种 、福尔马林浸种 、杀菌剂拌种等，普遍存在消毒方法单一 、操作规范性差 、消毒不彻底等问题，本文结合国际蔬菜种子消毒技术进展，重点介绍多种方法联合应用的蔬菜种子复合消毒技术，谨供各地蔬菜育苗者参考 。1 种子内部消毒技术正确的热水高温消毒方法，可以杀灭绝大多数种子表皮或胚内部携带的病原真菌和细菌，而不伤害种子 。对于劣质种子或一年以上的陈种子，热水高温消毒可能使其丧失萌发能力 。因此，建议每次对大批量种子进行热水高温消毒前，都要先用少量种子进行试验，观测热水消毒后种子萌发率和出苗情况 。热水高温消毒必须严格控制水温和浸种时间，水温稍低或浸种时间不够，无法完全有效杀灭种带病原菌；水温过高或浸种超时，则极可能严重伤害种子，造成种子萌发力丧失或萌发不整齐 。从商业种子公司购买热水消毒过的种子固然很好，但其操作的有效性和可信度常受到质疑 。种子热水高温消毒必须严格遵照以下程序①种子预热 。将种子松散地装入棉纱布口袋，37 ℃水浴中预热 10 min（分） 。种子装入量要小于纱布口袋容量的 50 。预热过程中轻轻摇晃纱布口袋，以排除种子表面的空气，打破包围种子表面的气膜，确保每粒种子浸湿均匀彻底 。② 高温消毒 。经预热的种子放入另一个水浴容器中，严格按照不同蔬菜种子推荐温度和时间（表 1）进行高温消毒 。③ 快速冷却 。高温消毒时2011 5 40-42尚庆茂博士 “蔬菜集约化穴盘育苗技术 ”系列讲座第三讲 蔬菜种子消毒技术尚 庆 茂尚庆茂，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京市海淀区中关村南大街 12 号，100081，电话010-82109540收稿日期2011-01-24；接受日期2011-01-27基金项目 农业科技成果转化资金项目（209GB3260439），国家大宗蔬菜产业技术体系专项（nycytx-26）表 1 蔬菜种子热水高温消毒温度和时间温度 / ℃ 时间 /min（分）50 20 ～2550 2550 15 ～2050 2053 3050 1549 2048 3044.5 1049 60 ～12046 6051.5 3046 6549 1044.5 30蔬菜种类青花菜抱子甘蓝 、结球甘蓝 、芹菜 、茄子 、菠菜 、番茄胡萝卜花椰菜 、大白菜 、黄瓜 、羽衣甘蓝 、根芥 、芜菁甘蓝芫荽水芹 、芥菜大蒜生菜薄荷番杏洋葱 、大葱辣椒甘薯块根甘薯芽山药块茎注未列出的蔬菜种类，可能因热水高温消毒效果不佳，或热水对种子伤害较大，需谨慎使用 。40 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺间一到，立即将装有种子的纱布口袋放入冷水中或用冷水冲淋降温 。④ 无菌风干 。种子降温后，在无菌条件下（如无菌操作台）自然风干 。带孔的筛子可作很好的晾种用具 。⑤ 保护性处理 。种子晾干后进行杀菌剂或杀虫剂处理 。切忌湿润的种子接触杀菌剂或杀虫剂 。2 种子表面消毒技术真菌性或细菌性杀菌剂，如农用链霉素常用于种子表面消毒 。存在于种子表面的细菌性病原体，如引发辣椒和番茄细菌性斑点病 、番茄溃疡病的细菌性病原体，用含 5.25 ～5.45 次氯酸钠的日用漂白液配制水溶液（体积比为 1 ∶3），每 500 g 种子用配好的水溶液 4 L，浸泡种子 1 ～2 min（分），能够取得较好的消毒效果 。漂白液浸种还可杀灭芦笋种子携带的镰刀枯萎病菌和根腐病菌 。方法是将种子装入粗棉布口袋，在日用漂白液配制的水溶液（体积比为 1 ∶8）中持续震荡式浸种 40 min（分），每 500 g 种子用 4 L 漂白液水溶液 。磷酸三钠水溶液浸种可有效杀灭辣椒 、番茄种子携带的烟草花叶病毒（TMV） 。磷酸三钠 120 g 加水1 L，制成磷酸三钠水溶液，浸泡种子 30 min（分），然后用无菌水冲淋，种子风干后，再用漂白液处理杀灭其他病原菌 。种子用漂白液消毒后必须风干，再做后续的保护性消毒 。3 种子保护性消毒技术种子保护性消毒主要防治育苗基质中土著病原菌引起的种子腐烂 、幼苗猝倒病等 。蔬菜种子保护性消毒常用的杀菌剂有福美双 、克菌丹 、土菌灵 、甲霜灵 、地茂散 、代森锰 、代森锰锌 、五氯硝基苯等 。杀菌剂的使用方法见表 2 。蔬菜育苗者有时还将杀菌剂和杀虫剂混合用于表 2 蔬菜种子消毒方法与病害控制蔬菜种类 药剂名称及其使用方法 控制病害芦笋种子 漂白液浸种 镰刀枯萎病芦笋宿根 代森锰锌拌种法 根腐病豆类 克菌丹拌种法 、包裹法 种子腐烂 、苗期猝倒病 、腐霉菌和丝核菌引起的根腐病 。链霉素对控制种子表面携带晕疫病菌有一定效果五氯硝基苯杀灭丝核菌甲霜灵杀灭腐霉菌地茂散包裹法土菌灵拌种法 、包裹法甲霜灵包裹法五氯硝基苯拌种法 、包裹法链霉素包裹法福美双拌种法 、包裹法甜菜 克菌丹拌种法 、包裹法 种子腐烂 、苗期猝倒病 、黑腐病施用硼砂可降低缺硼引起的猝倒病发生率福美双拌种法 、包裹法胡萝卜 热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法 热水消毒控制种带细菌性疫病福美双控制种子腐烂和苗期猝倒病甜玉米十字花科蔬菜，包括结球甘蓝 、芜菁甘蓝 、抱子甘蓝 、羽衣甘蓝 、萝卜 、青花菜 、花椰菜 、芥菜 、根芥等茄子菊苣大蒜克菌丹拌种法 、包裹法甲霜灵包裹法福美双拌种法 、包裹法萎锈灵包裹法热水消毒后，克菌丹拌种法 、包裹法热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法热水消毒后，克菌丹拌种法 、包裹法热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法福美双拌种法 、包裹法五氯硝基苯拌种法 、包裹法种子腐烂和苗期猝倒病甲霜灵杀灭腐霉菌热水消毒控制种带黑粉病 、黑茎病 、霜霉病 、炭疽病 、黑斑病 、枯萎病克菌丹和福美双控制种子腐烂和苗期猝倒病热水消毒控制种带褐纹病菌和炭疽病菌福美双控制种子腐烂和苗期猝倒病种子腐烂和苗期猝倒病白腐病黄秋葵洋葱甲霜灵包裹法福美双拌种法 、包裹法福美双拌种法 、包裹法甲基纤维素丸粒化种子腐烂和苗期猝倒病种子腐烂 、苗期猝倒病和黑粉病41 生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES蔬菜种类 药剂名称及其使用方法 控制病害豌豆 克菌丹拌种法 、丸粒化 、拌基质 种子腐烂和苗期猝倒病土菌灵和五氯硝基苯拌基质 对控制褐斑病和褐纹病有一定效果甲霜灵包裹法五氯硝基苯拌种法 、包裹法福美双拌种法 、包裹法辣椒 热水消毒或漂白液浸种后，克菌丹拌种法 浸种控制种带炭疽病 、细菌性斑点病克菌丹和福美双控制种子腐烂和苗期猝倒病热水消毒或漂白液浸种后，福美双拌种法菠菜 热水消毒后，克菌丹拌种法 、包裹法 浸种控制种带霜霉病和炭疽病克菌丹和福美双控制种子腐烂和苗期猝倒病热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法番茄 热水消毒后，克菌丹包裹法热水消毒控制种带细菌性斑点病 、炭疽病 、茎基腐病杀菌剂控制种子腐烂和苗期猝倒病热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法热水消毒后，福美双拌种法 、包裹法热水消毒后，代森锰锌包裹法磷酸三钠浸种后，克菌丹包裹法 磷酸三钠浸种控制种带 TMV杀菌剂控制种子腐烂和苗期猝倒病磷酸三钠浸种后，福美双拌种法 、包裹法磷酸三钠浸种后，代森锰锌包裹法磷酸三钠和漂白液浸种后，克菌丹包裹法 磷酸三钠浸种控制种带 TMV杀菌剂控制种子腐烂和苗期猝倒病磷酸三钠和漂白液浸种后，福美双拌种法 、包裹法磷酸三钠和漂白液浸种后，代森锰锌包裹法瓜类，包括甜瓜 、黄瓜 、南瓜 、西瓜克菌丹拌种法 、包裹法 、拌基质 种子腐烂 、苗期猝倒病 、种带镰刀菌 、黑腐病 、南瓜根腐病福美双拌种法 、包裹法其他瓜类 克菌丹拌种法 、包裹法 种子腐烂和苗期猝倒病续表种子保护性消毒，应务必注意两者的兼容性，在混合时应注意以下几点① 酸碱度是影响各组分有效性的重要因素 。在碱性条件下，氨基甲酸酯 、拟除虫菊酯类杀虫剂，福美双 、代森环等二硫代氨基甲酸类杀菌剂易发生水解或复杂的化学变化，从而破坏原有结构 。在酸性条件下，2，4-D 钠盐 、2- 甲基 -4- 氯钠盐 、双甲脒等会分解，因而降低药效 。② 有机硫类和有机磷类农药不能与含铜制剂的农药混用 。如二硫代氨基甲酸盐类杀菌剂 、2，4-D 盐类除草剂与铜制剂混用，因与铜离子络合，而失去活性 。③ 微生物源杀虫剂和内吸性有机磷杀虫剂不能与杀菌剂混用 。④ 乳油或可湿性粉剂混用，要求不出现分层 、浮油 、沉淀等现象 。⑤ 应避免混合物出现药害，混合物组成中有效成分的化学变化，可能产生药害，如石硫合剂与波尔多液混用可产生有害的硫化铜，也会增加可溶性铜离子含量；敌稗 、丁草胺等不能与有机磷 、氨基甲酸酯杀虫剂混用 。种子保护性消毒方法主要有两种，即粉剂拌种法（简称拌种法）和泥浆包裹法（简称包裹法） 。拌种法是将种子和杀菌剂放入密闭的容器中，如玻璃瓶或滚筒，通过不断转动容器使药剂均匀地附着在种子表面 。拌种容器体积是消毒种子体积的 2 倍时效果较佳 。包裹法是添加适量的水使杀菌剂成胶糊状，放入种子，漩涡式震荡，种子表面被含杀菌剂的胶糊均匀包裹，然后风干 。每升蔬菜种子用 1 ～3 g 保护性杀菌剂，杀菌剂用量尽量不要超过此比例用量 。所有杀菌剂都是对人体或动物有毒的，不同的只是毒害大小而已，即使是经农药检定部门登记允许使用的低毒低残留杀菌剂，人体积累到一定剂量还是会刺激皮肤或伤害身体 。因此，在进行蔬菜种子保护性消毒时应选择室外或通风良好的地方，并穿戴防毒衣服 、面具 、橡胶手套，尽量减少皮肤与化学药剂的接触 。操作过程中，严格按照杀菌剂包装上的说明，如浓度 、用量 、组分 、操作须知等进行 。每次消毒后，及时用肥皂清洗皮肤 。进行保护性消毒后的种子携带一定量的杀菌剂，绝对不能再用于饲料 、食物或榨油原料 。42