压差预冷环境因子与蓝莓果实品质耦合效应研究_王达.pdf

2 0 2 5年6月农业机械学报第56卷第6期 doi 10 6041 j issn 1000 1298 2025 06 008 压差预冷环境因子与蓝莓果实品质耦合效应研究 王 达1 姚超阳1 邓秀丽1 吴茂玉1 孙占新2 赵 丽3 郑 涛3 杨相政1 1 中华全国供销合作总社济南果品研究所 济南250220 2 稼沃 日照 生态农业有限公司 日照276800 3 日照农发集团有限公司 日照276827 摘要 针对易腐浆果蓝莓采后冷链中预冷环境因子与果实品质互作机制不明确的问题 本文提出预冷贡献率评价 指标 研究延迟预冷时间 0 3 6 h 环境风速 0 1 0 5 1 0 1 5 m s 和环境温度 0 5 10 15 对蓝莓冷链品质 的影响规律 开展以压差预冷为基础的蓝莓冷链周期内品质评价 结果表明 采后立即预冷可使冷链期间可溶性 固形物含量提升2 8个百分点 预冷贡献率为20 49 商品化率提高6个百分点 预冷贡献率为6 74 预冷 实施越及时越有利于保持果实采后品质 环境风速改善可增强预冷效能 当预冷风速提升至1 0 m s时 可溶性固 形物含量和商品化率分别增加1 75个百分点与4个百分点 预冷贡献率为15 15 和4 34 预冷处理对果实质 地特性具有双面效应 预冷阶段 低环温和高风速会降低果实弹性 增加运输损伤风险 贮运阶段 低环温和高风速 有利于保持蓝莓弹性和紧实度 提高果实抗颠簸能力 最佳预冷参数为环境温度5 环境风速1 0 m s 关键词 蓝莓品质 环境因子 压差预冷 预冷贡献率 中图分类号 TS255 35文献标识码 A文章编号 1000 1298 2025 06 0090 08 OSID 收稿日期 2025 03 20 修回日期 2025 04 16 基金项目 山东省重点研发计划项目 2024TZXD042 和山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目 2023TSGC0563 作者简介 王达 1991 男 副研究员 博士 主要从事冷链保鲜技术及装备研究 E mail wangda19910 163 com 通信作者 杨相政 1988 男 研究员 主要从事冷链保鲜技术研究 E mail yangxiangzheng318 163 com Coupling Effect of Pressure Differential Pre cooling Environmental Factors and Blueberry Fruit Quality WANG Da1 YAO Chaoyang1 DENG Xiuli1 WU Maoyu1 SUN Zhanxin2 ZHAO Li3 ZHENG Tao3 YANG Xiangzheng1 1 Jinan Fruit Research Institute All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives Ji nan 250220 China 2 Jiawo Rizhao Ecological Agriculture Co Ltd Rizhao 276800 China 3 Rizhao Nongfa Group Co Ltd Rizhao 276827 China Abstract Aiming at the problem of unclear interactions between pre cooling environmental factors and fruit quality in the post harvest cold chain of perishable berries the pre cooling contribution rate evaluation indexes were proposed and the impacts of delayed pre cooling time 0 h 3 h 6 h ambient wind speed 0 1 m s 0 5 m s 1 0 m s 1 5 m s and ambient temperatures 0 5 10 15 on the quality of the cold chain of blueberries were investigated and a pre cooled quality evaluation based on differential pressure pre cooling was carried out The quality of blueberries in the cold chain cycle was evaluated based on differential pressure pre cooling The results showed that immediate post harvest pre cooling could increase soluble solids content by 2 8 percentage points pre cooling contribution of 20 49 and commercialisation rate by 6 percentage points pre cooling contribution of 6 74 and the more timely pre cooling was implemented the more conducive it was to maintaining post harvest quality the improvement of ambient wind speed could enhance the effectiveness of pre cooling and the increase of pre cooling wind speed up to 1 0 m s the soluble solids content and commercialisation rate were increased by 1 75 percentage points and 4 percentage points respectively pre cooling contribution of 15 15 and 4 34 the pre cooling treatment had a double sided effect on the texture characteristics of fruits in the pre cooling stage low ambient temperature and high wind speed would reduce the elasticity of fruits and increase the risk of transport damage and in the storage and transport stage the low ambient temperature and high wind speed were conducive to the maintenance of the elasticity and tightness of blueberries and improve the ability of the fruits to resist bumps The optimal pre cooling parameters were ambient temperature of 5 and ambient wind speed of 1 0 m s Key words blueberry quality environmental factors differential pressure pre cooling pre cooling contribution 0 引言 果蔬采后预冷是冷链物流的关键环节 通过预 冷可以快速去除果蔬采后田间热 降低果蔬呼吸速 率 延缓果蔬衰老等 1 2 延迟预冷时间 果实表面 外掠风速 预冷环境温度是影响预冷效果的主要因 素 3 4 现有研究大多集中在环境温度 风速等单 一条件对果实品质影响 缺乏系统性预冷环境因子 和品质控制耦合研究 预冷有助于减轻后续贮藏或 运输作业过程中的制冷负荷 降低果蔬采后直接入 库造成的温度波动 从而影响果蔬在冷库中的贮藏 品质 5 ZHANG等 6 研究表明采后及时预冷可保持黄 桃较好的品质 减少在后续贮存过程中的品质劣变 安容慧等 7 对采后不同时间内压差预冷下水蜜桃 常温货架品质变化进行感官评定 得出在3 h内快 速进行预冷可以有效延长货架期 采后如预冷不及 时会严重影响其品质 8 如在常温20 条件下 黄 瓜若延迟1 h预冷 则相当于0 冷藏条件下缩短贮 藏寿命7 10 h 9 10 李帅 11 研究送风风速对白萝 卜预冷速率和冷却均匀度的影响 结果表明风速越 大 降温越快 但会造成包装箱温度死角 风速过小 会使不均匀度增加 PHOENGMAK等 12 发现适宜 的预冷温度可提高榴莲新鲜度 为后续销售提高经 济效益 WU等 13 通过虚拟冷链预测新鲜水果温 度和质量损失关系 发现不同冷链场景之间冷链末 端剩余质量差异显著 此外 梁芸志等 14 研究不同 预冷温度对番茄保鲜效果的影响 通过失重率 硬 度 呼吸速率等指标测定确定了最佳预冷温度 中国作为全球蓝莓最大生产国 但蓝莓极易腐 常温环境12 h即丧失商品价值 15 采后损失高达 20 40 16 高损失率严重限制全球蓝莓市 场 17 压差预冷是蓝莓最适宜的预冷方式 18 本 文以蓝莓为研究对象 研究不同延迟预冷时间 压差 预冷环境对蓝莓预冷 贮藏 运输及销售等采后供应 链中的果实品质影响 以期为预冷工艺选取提供理 论依据 1 材料与方法 1 1 材料 实验蓝莓品种为 莱克西 和 公爵 采摘地点 为稼沃 日照 生态农业有限公司蓝莓基地 采摘要 求为无机械损伤 大小一致 色泽均匀 成熟度80 90 蓝莓 1 2 实验仪器与试剂 实验器材参数见表1 表1 相关实验器材参数 Tab 1 Parameters of relevant experimental equipment 名称规格型号厂家精度 温度记录仪MR5320日本千野株式会社 0 1 风速仪DLY 1601A德力西电器有限公司0 01 m s 电子天平TD15K 1B天津天马衡基仪器有限公司1 g 可溶性固形物计PAL 1 Japan ATAGO Company 0 2 分光光度计UV 5500PC上海远华仪器有限公司 0 003 T 质构仪TA XTplusC北京微讯超技仪器技术有限公司测试距离精度 0 001 mm 测试力量精度 0 1 g 色差仪TC PIIG北京光学仪器有限公司 1 3 实验设计 以蓝莓 采收预冷贮藏 7 d 运输 2 d 销 售 3 d 共12 d的流通型冷链作为一个研究周期 其中延迟预冷处理 预冷及贮藏实验都在稼沃 日 照 生态农业有限公司蓝莓基地进行 运输阶段由 实验基地冷链运送至山东省济南市章丘区中国果蔬 贮藏加工技术研究中心实验室 送至后立即放置于 模拟运输实验室 保证运输时间和模拟运输时间之 和为2 d 销售阶段实验在中国果蔬贮藏加工技术研 究中心实验室进行 设置如图1所示 预冷方式采用压差预冷方式 压差预冷装置结 构图如图2所示 包含制冷控温装置 压差通风装 置 信息采集装置 蓝莓及包装箱 实验开始时需将 实验装置放在冷库环境中 其中不同的预冷环境温 度通过调节冷库制冷设备实现 不同外掠风速通过 风速传感器监测并调节压差风机实现 传感器采集 的数据包括蓝莓果心温度 进风口温度 蓝莓果实外 掠风速等 19第6期 王达等 压差预冷环境因子与蓝莓果实品质耦合效应研究 图1 冷链各环节参数设置 Fig 1 Parameter setting for each link in cold chain 图2 蓝莓预冷实验台 Fig 2 Blueberry pre cooling lab bench 1 风速 温度传感器 2 正压接气管 3 预冷对象 蓝莓 4 负 压接气管 5 静压腔 6 压差风机 1 4 品质评价指标及测定方法 1 4 1 外观 每组处理随机取100颗果实 每天进行拍照观 察 观察其外观变化 19 1 4 2 色差 用色差仪评估蓝莓外观色泽变化 测量时先进 行黑板和白板校正 测量值包含亮度 L 红绿 a 和黄蓝 b 值 20 总颜色变化 E 计算式为 E L L 0 2 a a 0 2 b b 0 2 1 式中 L 0 蓝莓亮度初始值 a 0 蓝莓红绿初始值 b 0 蓝莓黄蓝初始值 1 4 3 可溶性固形物 SSC 根据文献 21 方法进行测定 在测量过程中 以10个蓝莓颗粒为1组 一共测试100个 将挤压 出的蓝莓汁液均匀覆盖在测试仪器感光区域内 实 验结果为去掉极大值与极小值后平均值 1 4 4 质地 采用TA XTplusC型质构仪测定蓝莓质地 22 通过蠕变实验以1英寸球形探头 P 1S 实验模拟 拇指按压或运输压 摔 伤的松弛或形变测试 测试 整颗蓝莓结构坚实度和弹性 通过穿刺实验以小柱 形探头进行穿刺测试 测试果肉硬度及紧实度指标 蓝莓果实体积较小 蓝莓直径约为10 mm 穿刺距离 为3 4 mm 约为果肉厚度的2 3 可避免穿刺距 离过深受果实中心籽的影响 实验数据以平均值表 示 每个品种重复测定20个果实 取平均值 测试结 果见表2 表2 蓝莓质地测试参数取值 Tab 2 Blueberry texture test parameter values 项目蠕变实验穿刺实验 探头P 1S P 2 模式Compression Compression 选项Hold Until Time Return to start 测前速度 mm s 1 1 1 测试速度 mm s 1 1 1 测后速度 mm s 1 1 5 位移 mm 3 5 触发力 N 0 098 0 049 数据采集速率 个 s 1 250 250 1 4 5 软果率 发病率和腐烂率 采用统计法计算蓝莓软果率 发病率和腐烂率 其中软果按照硬度为初始硬度80 以下的果粒进 行计算 发病果按照是否出现病虫和霉变现象进行 29农 业 机 械 学 报 2 0 2 5年 鉴别 腐烂果根据是否出现果皮凹陷 流水和破裂现 状进行鉴别 1 4 6 商品化率 商品化率计算式为 A 1 hH 100 2 式中 h 软化 发病和腐烂质量 g H 总质量 g 预冷前处理后蓝莓商品化率为100 通过去除软 果率 发病率和腐烂率后获得商品化率 1 4 7 预冷贡献率 为了更好地衡量预冷对各环节影响的比重 提 出预冷贡献率 在合理条件范围内 因预冷条件 改善导致品质 可溶 商品化率等 提升率称为预冷 贡献率 通过计算各环节预冷最优条件和预冷最差 条件下品质值 求出不同预冷操作下品质最大提升 值 进而获得预冷贡献率 计算式为 C cD 100 3 式中 C 预冷最优条件值 c 预冷最差条件值 D 采后原值 2 结果与讨论 2 1 延迟预冷时间对冷链周期品质的影响 2 1 1 可溶性固形物 不同延迟预冷时间下蓝莓可溶性固形物 总糖 度 含量变化曲线如图3所示 由图3可知 在整个 冷链流通期间 可溶性固形物含量呈先上升后下降 趋势 原因为蓝莓果实在采后存在后熟现象 当延迟 预冷时间分别为0 3 6 h时 可溶性固形物高峰期 分别出现在第9 7 1天左右 延长预冷时间越久可 溶性固形物高峰期出现越早 原因为采后放置在常 温下 使高强度的呼吸消耗加速了后熟过程 23 也 加速了在冷链流通期限品质消耗 采后及时预冷可 有效减缓后熟 推迟可溶性固形物高峰期 保持冷链 的可溶性固形物在一个较高水平 图4为不同延迟预冷时间处理下 在流通各环 节可溶性固形物变化量 由图4可知 不同延迟预 冷处理对于冷链各环节的影响有较大的区别 在贮 藏环节 延迟预冷时间越短 越有利于品质维持或者 增加 24 冷链运输至销售环节 与延迟预冷0 h相 比 延迟预冷6 h可溶性固形物消耗速度增加1 9 倍 表3为各环节可溶性固形物的预冷贡献率 由表3可知 不同延迟预冷时间对预冷 贮藏 运输 销售各环节可溶性固形物贡献率分别为 图3 延迟预冷对可溶性固形物影响 Fig 3 Effect of delayed pre cooling on soluble solids 图4 各环节可溶性固形物的变化 Fig 4 Changes in soluble solids by session 表3 延迟预冷对各环节可溶性固形物贡献率 Tab 3 Contribution of delayed pre cooling to soluble solids in each session 冷链 环节 预冷最优条 件值 预冷最差条 件值差值 预冷贡献率 预冷14 20 13 80 0 40 2 82 贮藏14 60 12 98 1 62 11 10 运输14 80 12 25 2 55 17 20 销售13 60 10 80 2 80 20 49 2 82 11 10 17 20 20 49 延迟预冷时间 对整个冷链周期内可溶性固形物贡献率达 20 49 因此条件允许下 采后应立即预冷以减少 品质损失 2 1 2 商品化率 商品化率统计方法是通过感官 测试等方法得 到发病率 腐烂率 软果率之和 预冷前处理后蓝莓 商品化率为100 不同延迟预冷时间下各环节蓝 莓商品化率变化曲线如图5所示 从图5可知 商 品化率在采后预冷过程中呈递减趋势 延迟预冷时 间分别为0 3 6 h时 冷链流通12 d时 商品化率分 别为95 94 89 延迟6 h预冷在运输和销售 阶段商品化率呈加速下降趋势 在整个冷链流通期 间 采后立即预冷 可提升商品化率6个百分点 各环节商品化率预冷贡献率如表4所示 从 39第6期 王达等 压差预冷环境因子与蓝莓果实品质耦合效应研究 图5 延迟预冷对各环节蓝莓商品化率影响 Fig 5 Effect of delayed pre cooling on commercialisation rates of blueberries in various segments 表4 延迟预冷对各环节商品化率的贡献率 Tab 4 Contribution of delayed pre cooling to commercialisation rates in each segment 冷链环节预冷最优条件值预冷最差条件值差值预冷贡献率 预冷100 100 0 0 贮藏97 95 2 2 11 运输97 92 5 5 43 销售95 89 6 6 74 表4可得预冷贡献率在预冷 贮藏 运输 销售环节 分别为0 2 11 5 43 6 74 因预冷操作条件 的改善 冷链物流期间商品化率提高6个百分点 整 个流通型冷链期间预冷贡献率最高可达6 74 2 2 预冷环境风速对冷链周期品质的影响 2 2 1 可溶性固形物 图7 不同预冷环境风速下各冷链环节色差变化曲线 Fig 7 Variation of colour difference in various cold chain segments at different pre cooling ambient wind speeds 采摘后蓝莓通过调节变频压差风机转速同时结 合风速仪测试 使得蓝莓预冷环境风速分别为0 1 0 5 1 0 1 5 m s 其在流通型冷链周期内可溶性固 形物含量变化曲线如图6所示 由图6可知 预冷 环境风速为1 5 0 1 m s时可溶性固形物变化规律 呈先降后升又降过程 拐点分别出现在第3天和第 9天 蓝莓采后可溶性固形物增加是由后熟造成 的 而强冷风速1 5 m s外掠起到冷激作用 具有抑 制后熟效果 预冷风速0 1 m s因降温缓慢使得果 实平均温度维持在较高水平 25 因为后熟过程已经 提前完成 高温下代谢旺盛 在第9天可溶性固形物 图6 预冷环境风速对可溶性固形物影响 Fig 6 Effect of pre cooling ambient wind speed on soluble solids 集体呈下降趋势 预冷风速1 0 0 5 m s的可溶性 固形物随着时间变化规律具有一致性 且预冷风速 1 0 m s较好地抑制蓝莓贮藏过程中可溶性固形物 消耗 各环节可溶性固形物的预冷贡献率如表5所 示 由表5可知 预冷风速对预冷 贮藏 运输 销售 各环节预冷贡献率分别为2 94 14 06 7 45 15 15 因为预冷风速改善 其可溶性固形 物含量提升1 75个百分点 预冷贡献率为 15 15 表5 预冷环境风速对各环节可溶性固形物贡献率 Tab 5 Contribution of pre cooling ambient wind speed to soluble solids in each session 冷链环节预冷最优条件值预冷最差条件值差值预冷贡献率 预冷14 00 13 60 0 40 2 94 贮藏14 60 12 80 1 80 14 06 运输14 13 13 15 0 98 7 45 销售13 3 11 55 1 75 15 15 2 2 2 色差和商品化率 蓝莓色差是感官评价关键评估指标 颜色参数 L a b 用于评估样品表面颜色变化 在蓝莓 表面上测试L a 和b 不同预冷风速下蓝莓流 通型冷链期间色差变化如图7所示 由图7可知 色差L 呈先上升后下降趋势 贮 49农 业 机 械 学 报 2 0 2 5年 藏初期 预冷在一定程度上可改善蓝莓表面着色 增 加亮度 但蓝莓在贮藏后期着色变暗 不同预冷环境 风速下蓝莓色差L 变化不同 风速0 1 0 5 1 0 m s 贮藏期间的变化规律一致 预冷风速1 5 m s较差 较短时间内高强度外掠风速造成蓝莓表面果粉脱落 和失水变暗 影响表面亮度 L 在销售期间下降较 快 说明高风速下蓝莓在冷链后期表面光泽度下降 迅速 色差a 表示蓝莓表面着色红绿程度 正值表示 偏红 色差b 表示黄蓝程度 负值表示偏蓝 由图7 可知 预冷风速对色差a 无明显的影响规律 整个 冷链期间全部为正值 且呈上升趋势 在冷链后期蓝 莓着色变暗变红 总颜色变化量 E越小 表示产品色差越好 通过计算可得 预冷风速0 1 0 5 1 0 1 5 m s对 应的 E分别为6 54 4 12 1 04 17 05 表明预冷 1 0 m s后贮藏期间蓝莓总体色差最好 为了更直观地显示色差变化 不同预冷风速下 蓝莓色差变化如图8所示 由图8可知 预冷风速 1 m s从感官以及果粉覆盖率均好于其他处理组 从表6可知 预冷贡献率在预冷 贮藏 运输 销售环 节分别为0 1 04 4 30 4 34 因预冷风速的 改善 冷链物流期间商品化率提高4个百分点 预冷 贡献率可达4 34 图8 不同预冷环境风速下蓝莓的色差变化 Fig 8 Variation of colour difference in blueberries at different pre cooling ambient wind speeds 表6 预冷环境风速对各环节商品化率的贡献率 Tab 6 Contribution of pre cooling ambient wind speed to commercialisation rate in each segment 环节名称预冷最优条件值预冷最差条件值差值预冷贡献率 预冷100 100 0 0 贮藏97 96 1 1 04 运输97 93 4 4 30 销售96 92 4 4 34 2 2 3 质地 质地表示食品组织状态 与口感相关联 在冷 链环节 对果蔬质地指标中的侧重不同 贮藏和销售 环节关注果蔬硬度 坚实度 运输环节更关注果蔬弹 性 紧实度 蓝莓果实硬度 果肉坚实度 弹性 紧实 图9 不同预冷环境风速下各环节果肉硬度 坚实度 弹性和紧实度变化曲线 Fig 9 Changes in flesh hardness firmness elasticity and tightness in various segments at different pre cooling ambient wind speeds 度等指标随着不同预冷风速变化规律如图9所示 从图9a 9b可知 在冷链流通期间 果肉硬度与坚实 度具有较强相关性 总体呈下降趋势 强风速可以延 缓果肉硬度下降并增强果肉坚实度 风速越大 冷链 后期果肉硬度和坚实度保持越好 这可能是由于较 强预冷刺激导致蓝莓果皮柔韧度发生变化 从而降 低果肉皮硬度和紧实度 26 此外 果肉硬度和紧实 59第6期 王达等 压差预冷环境因子与蓝莓果实品质耦合效应研究 度反映蓝莓内部结构或纤维紧实程度 在销售环 节 预冷风速1 5 m s条件下蓝莓硬度和坚实度为 0 1 m s处理组1 2倍和1 3倍 图9c 9d显示了不同预冷风速下各冷链环节果 肉弹性和紧实度 4种条件下蓝莓弹性和紧实度变 化趋势大体一致 预冷初期 较强的预冷刺激会降 低蓝莓果实的弹性 弹性下降会增加蓝莓果实机械 损伤 因此预冷后直接运输建议增加衬垫等缓冲包 装以减少机械损伤 在贮运及销售期间 风速1 m s 能保持蓝莓较高弹性 风速1 5 m s蓝莓果肉更加 紧实 而较高的弹性和紧实度能够减少果实机械损 伤 提高果实抗颠簸能力 适合运输 27 因此 建议 最佳预冷环境风速控制在1 m s 2 3 预冷环境温度对蓝莓冷链周期品质的影响 将两个初始温度为25 的蓝莓 公爵 和 莱克 西 置于预冷温度0 5 10 15 环境下稳定2 h 测 试其质地变化 如图10a 10b所示 公爵 蓝莓弹 性和紧实度随温度升高不断降低 15 下蓝莓失去 基本弹性和紧实度 可能是由于较高的预冷温度导 致蓝莓较高的呼吸热 加快了果实成熟衰老 从而降 低了蓝莓果肉附着力和粘滞力 28 较低的预冷温 度可以降低蓝莓果实弹性 此结果和上文对预冷风 速对弹性的结果研究一致 冷链初始阶段 预冷对于 蓝莓果实的弹性具有负作用 且温度越低 负作用越 明显 从图10c 10d可知 预冷温度的降低对蓝莓果 肉硬度具有促进作用 29 莱克西 随温度变化的影 响规律不明显 公爵 蓝莓随预冷温度的降低其硬 度和坚实度均有提高 其中 预冷温度0 及5 下 两种蓝莓的硬度和坚实度最佳 不同品种蓝莓虽然 对预冷温度有细微的差别 但较低的预冷温度更有 利于提高其质地品质 3 结论 1 预冷时效性对蓝莓采后品质具有显著影 响 采后立即实施预冷处理可使冷链周期内可溶性 固形物含量提升2 8个百分点 预冷贡献率 20 49 商品化率提高6个百分点 预冷贡献率 6 74 延迟预冷时间与果实品质劣变速率呈正 相关 蓝莓采后预冷越及时越有利于保持其品质 2 预冷环境风速对蓝莓冷链周期品质影响显 著 因环境风速的改善 冷链周期内蓝莓可溶性固形 物含量增加1 75个百分点 预冷贡献率15 15 商品化率提升4个百分点 预冷贡献率4 34 预 图10 不同预冷环境温度下各品种果肉弹性 紧实度 硬度和坚实度变化 Fig 10 Changes in elasticity firmness flesh hardness and firmness of varieties at different pre cooling ambient temperatures 冷风速1 m s可以最大限度地保持蓝莓质地 色泽 和营养物质 3 预冷处理对果实质地存在双重效应 预冷 阶段 低环温和高风速会降低果实弹性 且环境温度 越低 风速越大 弹性降低越明显 预冷后直接运输 建议采用柔性缓冲包装以减少机械损伤风险 贮运 阶段 低环温和高风速有利于蓝莓弹性和紧实度保 持 提高果实抗颠簸能力 最佳预冷参数为环境温 度5 环境风速1 0 m s 69农 业 机 械 学 报 2 0 2 5年 参考文献 1 郭嘉明 蔡威 林济诚 等 移动式荔枝蓄冷喷淋预冷装置控制系统设计与试验 J 农业机械学报 2023 54 12 367 375 GUO Jiaming CAI Wei LIN Jicheng et al Design and test of control system of mobile lychee cooling spray pre cooling device J Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery 2023 54 12 367 375 in Chinese 2 唐钰 杨建伟 王胜虎 等 苹果采后预冷技术应用现状与发展建议 J 西北园艺 2024 4 8 10 TANG Yu YANG Jianwei WANG Shenghu et al Application of postharvest pre cooling technology for apples and development suggestions J Northwest Horticulture 2024 4 8 10 in Chinese 3 张群 宁密密 舒楠 预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响 J 湖南农业科学 2024 1 45 50 ZHANG Qun NING Mimi SHU Nan Influence of pre cooling time on storage quality of sunny rose grapes J Hunan Agricultural Science 2024 1 45 50 in Chinese 4 郑恒 陈大磊 焦中高 预冷对果蔬的保鲜作用及其影响因素 J 安徽农学通报 2020 26 13 137 148 ZHENG Heng CHEN Dalei JIAO Zhonggao Effects of pre cooling on the freshness preservation of fruits and vegetables and its influencing factors J Anhui Agricultural Bulletin 2020 26 13 137 148 in Chinese 5 AMBAW A DELELE M A DEFRAEYE T et al The use of CFD to characterize and design post harvest storage facilities past present and future J Computers and Electronics in Agriculture 2013 93 184 194 6 ZHANG Y C GUO M J MEI J et al Effects of different postharvest precooling treatments on cold storage quality of yellow peach Amygdalus persica J Plants 2022 11 18 2334 7 安容慧 陈兴开 常子安 等 采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响 J 食品工业科技 2024 45 9 317 324 AN Ronghui CHEN Xingkai CHANG Zian et al Effects of postharvest differential pressure precooling on shelf quality and aroma composition of peach J Science and Technology of Food Industry 2024 45 9 317 324 in Chinese 8 MARTINEZ ROMERO D CASTILLO S VALERO D Forced air cooling applied before fruit handling to prevent mechanical damage of plums Prunus salicina Lindl J Postharvest Biology and Technology 2003 28 1 135 142 9 郑恒 陈大磊 焦中高 预冷对果蔬的保鲜作用及其影响因素 J 安徽农学通报 2020 26 13 137 148 ZHENG Heng CHEN Dalei JIAO Zhonggao Freshness preservation of fruits and vegetables by pre cooling and its influencing factors J Anhui Agricultural Bulletin 2020 26 13 137 148 in Chinese 10 丁艳 预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响 J 现代食品科技 2019 35 5 131 136 243 DING Yan Effect of pre cooling time on storage quality of fresh produce J Modern Food Science and Technology 2019 35 5 131 136 243 in Chinese 11 李帅 类圆柱形果蔬差压预冷实验研究及模拟仿真 D 天津 天津商业大学 2012 LI Shuai Experimental study and simulation of differential pressure pre cooling of cylindrical fruits and vegetables D Tianjin Tianjin University of Commerce 2012 in Chinese 12 PHONEGMAK W SIRIVONGPAISAL N SRIDACH W et al Effects of the precooling process on the preservation of fresh cut durian J Journal of Food Process Engineering 2023 46 12 e14463 13 WU W CRONJE P NICOLAI B et al Virtual cold chain method to model the postharvest temperature history and quality evolution of fresh fruit a case study for citrus fruit packed in a single carton J Computers and Electronics in Agriculture 2018 144 199 208 14 梁芸志 陈存坤 吴昊 等 不同预冷温度对采后番茄贮藏品质的影响 J 食品研究与开发 2018 39 13 188 200 LIANG Yunzhi CHEN Cunkun WU Hao et al Effects of different pre cooling temperatures on storage quality of postharvest tomatoes J Food Research and Development 2018 39 13 188 200 in Chinese 15 宁静红 宋志朋 杨鑫 等 多出口扇形喷嘴干冰喷射速冻蓝莓特性研究 J 农业机械学报 2024 55 3 392 400 NING Jinghong SON