如何提高设施大棚瓜果的口感_徐洪梅.pdf

nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期 农林技术 如何提高设施大棚瓜果的口感 徐洪梅 济宁市兖州区新驿镇农业综合服务中心 山东济宁 272116 摘要 设施大棚瓜果看起来光鲜亮丽 但口感上却与 我们儿时的记忆有所差别 要提高设施瓜果的口感 需要从多个方面入手 包括优化土壤环境 科学施 肥 合理灌溉 合理修剪与疏果 绿色防控以及适时 采收与贮藏等 只有综合运用这些措施 才能种植生 产出口感鲜美 品质优良的瓜果产品 我们在种植管 理过程中 要采取措施提高设施瓜果的口感 关键词 大棚瓜果 口感不佳 原因 提升措施 0 引言 随着设施农业的快速发展 设施大棚瓜果以其反 季节供应 外形美观等特点 极大地丰富了人们的 菜篮子 和 果盘子 然而 瓜果的口感是衡量 其内在品质的核心指标 直接关系到糖分 酸度 香 气物质 质地等内在成分的组成与含量 因此 探 究设施大棚瓜果口感不佳的成因 并寻求有效的改良 策略 对于提升产品市场竞争力 满足消费者对高品 质瓜果日益增长的需求 促进设施农业可持续发展具 有重要的现实意义 本文旨在结合生产实践 系统分 析导致设施大棚瓜果口感下降的主要原因 并从土壤 管理 环境调控 栽培技术 病虫害绿色防控及采收 保鲜等多个环节 综合探讨提升其口感品质的有效途 径 以期为生产出外观与内在品质俱佳的设施瓜果提 供参考 1 口感不佳原因 1 1 品种差异 品种是影响瓜果口感的关键因素之一 随着农业 科技的进步 为了满足市场的需求 科研人员采用高 科技手段培育出了各种不同的瓜果品种 这些新品种 往往具有更高的产量 更耐储藏等特点 然而 在追 求这些特性的同时 原先一些好的深受大家喜爱的好 品种 因有些先天不足的原因 慢慢地从人们的视野 中消失了 因此 设施大棚瓜果的口感可能与我们儿 时吃的也会有所差异 再有 如果选择的品种不适合 设施大棚种植或口感不佳 那么无论采取何种改良措 施 都难以提升瓜果的口感 1 2 生长环境 设施大棚瓜果的生长环境与我们儿时的自然环境 有很大的不同 在大棚中 温度 湿度 光照等条件 都可以被人为控制 虽然这样的环境有利于瓜果的生 长 但与自然环境相比 仍然存在一定的差异 这种 差异可能会影响到瓜果的口感 nullnullnull 土壤质量 设施瓜果的口感与土壤质量密切相 关 如果土壤中的营养物质不足 或者土壤板结 盐 碱化等问题严重 都会影响瓜果的口感 nullnullnull 光照条件 光照是植物生长的重要因素之一 对瓜果的口感和品质有着至关重要的影响 设施瓜果 的生长需要充足的光照 但设施大棚由于结构限制 光照强度往往低于露地 特别是在阴雨天气和冬季 光照不足的问题尤为突出 光照不足会导致瓜果光合 作用减弱 糖分积累减少 从而影响口感 甚至出现 畸形果 nullnullnull 温度调控不当 虽然设施大棚内的温度可以通 过人为调控来满足植物生长的需要 但是 如果温度调 控不当 也会对瓜果的口感产生负面影响 例如 昼夜 温差过小 不利于瓜果糖分的积累 而温度过高或过 低 则会影响瓜果的正常生长和发育 导致口感下降 nullnullnull 湿度管理不善 大棚浇水以及排湿不当 造 成设施大棚内的湿度相对较高 导致瓜果内部水分过 多 会稀释瓜果中的糖分 使得瓜果口感变淡 同 时 过多的水分还会影响植物根部的呼吸作用 导致 养分吸收受阻 影响瓜果的品质 此外 湿度过大还 容易引起瓜果裂果 腐烂等问题 进一步降低口感 1 3 肥力不足或失衡 设施大棚种植往往采用连作方式 容易导致土壤 肥力下降和养分失衡 土壤肥力不足会影响瓜果的生 长和发育 导致口感不佳 而养分失衡则会导致瓜果 品质下降 口感变劣 1 4 农药的不合理使用 为了确保设施大棚瓜果的产量和品相 农民可能 会使用部分农药 这些化学物质虽然可以促进瓜果的 生长 但如果使用不当 可能会导致瓜果中的化学物 质残留 影响口感 此外 过度使用肥料和农药还可 能破坏土壤生态 进一步影响瓜果的口感 1 5 授粉方式不当 设施大棚内授粉方式的选择 对瓜果的口感也有 一定影响 如果采用人工授粉或化学激素授粉 容易 导致果实畸形 空心 无籽等问题 从而影响口感 此外 化学激素的使用还可能对瓜果的品质和安全造 成潜在威胁 1 6 种植周期 为了追求更高的产量 设施大棚瓜果的种植周期 nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期农林技术 可能会比我们儿时的更短 在这样短的周期内 瓜果 可能无法充分吸收土壤中的养分 导致口感下降 此 外 过短的种植周期还可能导致瓜果中的糖分 矿物 质等成分含量不足 影响口感 1 7 采收时间 设施大棚瓜果的采收时间往往由市场决定 而不 是由瓜果的自然成熟度决定 过早采收会导致瓜果中 的糖分 矿物质等成分含量不足 影响口感 此外 过早采收还可能导致瓜果中的芳香物质含量较低 使 口感变得平淡 1 8 民众口味变高 温棚反季技术栽培 一年四季瓜果不断季 日常瓜 果品类也纷杂繁多 进口的 国产的 酸的 甜的 各 种口味充斥市场 人们的选择越来越多 口味也越来越 复杂 彻底改变了民众以往比较单一的口味 2 提升改良策略 2 1 选择优质品种 选择优质的品种是种植出高品质瓜果的第一步 品种的质量直接决定了果实的品质 为了提升设施大 棚种植的瓜果口感 要仔细挑选优质品种 可以向经 验丰富的老农请教 选择适合当地气候和土壤条件的 原始土味品种 综合选择口感好 风味独特的品种 以满足消费者的需求 总之 在品种选择上 应注重 以下几点 一是选择适合设施大棚种植的品种 具有 耐弱光 耐低温 抗病性强等特点 二是选择口感 好 品质优的品种 满足消费者的需求 三是根据市 场需求和种植效益 选择具有市场竞争力的品种 2 2 优化土壤环境 土壤是瓜果生长的基础 土壤质量直接影响瓜果 的口感品质 因此 需要对土壤进行改良 提高土壤 肥力和通透性 nullnullnull 深翻土壤 深翻土壤能打破犁底层 增加土壤 的通透性 促进根系生长 nullnullnull 土壤调节 定期对土壤进行监测 合理调节土 壤养分和酸碱度 使之处于最适宜瓜果生长的范围 nullnullnull 土壤消毒 对土壤进行消毒处理 可以减少土 传病虫害的发生 提高瓜果品质 2 3 改善土壤肥力 肥料是瓜果生长的养分来源 合理施用肥料可以 提高瓜果的口感品质 为了改善设施大棚内的土壤肥 力 可以采取以下措施 nullnullnull 增施有机肥 通过使用有机肥 提高土壤有机 质含量 改善土壤结构 nullnullnull 使用生物菌肥 利用微生物菌肥等生物肥料 改善土壤微生物环境 提高土壤肥力 nullnullnull 采用平衡施肥 根据瓜果的生长需要和土壤养 分状况 制定科学的施肥方案 选择有机肥 化肥 生物肥等多种肥料 保证养分的全面供应 除了常规 的施肥外 要注意补充钾肥 因为钾是抗逆 增甜元 素 还应适量补充钙 镁 硼等微量元素 以满足瓜 果生长过程中的各种营养需求 nullnullnull 控制施肥数量 根据土壤养分状况和瓜果需肥 量 合理控制施肥量 避免养分过多或过少 特别是 注意控制氮肥用量 避免果实徒长而影响口感 nullnullnull 改善种植模式 采用轮作 间作等种植方式 减少连作障碍 提高土壤肥力 2 4 适当控制水分 水分是瓜果生长的重要条件 合理的水分管理可 以保证瓜果的正常生长 提高口感品质 nullnullnull 灌溉方式 采用滴灌 喷灌等节水灌溉方式 可以减少水分浪费 提高水分利用率 nullnullnull 灌溉时间 根据瓜果的生长阶段和气候条件 合理安排灌溉时间 避免水分过多或过少 nullnullnull 灌溉水量 根据土壤墒情和瓜果需水量 合理 控制灌溉量 避免水分过多或过少 在果实膨大期 应保证充足的水分供应 以促进果实发育 而在果实 成熟期 则应适当控水 以提高果实的糖分积累和口 感品质 nullnullnull 降低湿度 一是加强通风 促进大棚内空气流 通 降低湿度 二是利用除湿机等设备 降低大棚内 的湿度 三是采用地膜覆盖等方式 减少土壤水分的 蒸发 降低大棚内的湿度 2 5 保持良好光照 如果光照差 光合作用就差 光合作用越差 养 分输送和糖分积累就越差 口味自然不会太好 因此 平时尽可能地改善棚内光照条件 nullnullnull 选用好的棚膜 生产中选用透光率高 防老化的 多功能长寿无滴膜是提高设施透光率的重要措施之一 nullnullnull 保持棚膜清洁 必须选用透光性好的棚膜材 料 经常擦拭棚膜 防止膜面附着水滴和尘物 有利 于增加光照 nullnullnull 经常揭帘透光 只要不下雨 就算是连续阴 天 在中午如果温度不是很低 应坚持揭草帘 促使 植株接收散射光 增加植株对光照的适应能力 利于 增产 nullnullnull 铺设反光膜 可在草莓棚室内的北侧弱光后墙 处挂一道宽1 5 m的反光幕 能明显增强棚室北侧的光 照 增强植物的光合作用 还可在地面铺设银灰膜或 铝箔 增加植株间光照强度 nullnullnull 安装补光灯 有条件的可以安装植物专用补光 灯 在弱光条件下 进行补光 特别是在阴雨天气和 冬季 可以有效增加光照时间和增强光照强度 nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期 农林技术 此外 通过合理修剪整枝 可以改善植株通风透 光条件 减少无效养分消耗 2 6 优化温度调控 为了优化设施大棚内的温度调控 要想法创造有 利于瓜果生长和提高品质的温度环境 nullnullnull 精准调控温度 根据瓜果的生长特性和季节变 化 利用自动化温控设备 合理设定大棚内的温度范 围 实现温度的精准调控 nullnullnull 拉大昼夜温差 为了保证养分向果实供应 在 结果期白天温度可相应提高 夜间温度尽量降低 拉 大昼夜温差 因为夜间温度低 可降低瓜果对有机物 质的消耗 增加养分积累 有利于糖分的增加 即使 遇到阴天 雨天 雪天也不应当盲目保温 保持合理 的温度 尽量拉大温差 2 7 改进授粉方式 为了改进设施大棚内的授粉方式 可以采取以下 措施 一是推广自然授粉方式 如利用熊蜂等昆虫进 行授粉 减少人工授粉和化学激素授粉的使用 二是对 于需要人工授粉的瓜果 要提高授粉技术 确保授粉质 量 三是加强授粉期间的管理 确保授粉均匀 充分 2 8 合理进行疏果 合理进行疏果也是提高瓜果口感的重要手段之 一 合理疏果可以避免果实过于拥挤 导致养分分配 不均和品质下降 因此 在瓜果生长过程中 应及时 进行修剪和疏果工作 2 9 绿色防控病虫 设施大棚种植由于环境相对封闭 病虫害容易发 生和传播 因此 必须加强病虫害防治工作 病虫害 防控应坚持预防为主 综合防治 nullnullnull 综合防控 要选用抗病虫品种 无病毒壮苗 优 先采取农业防治 物理防治 生物防治措施 尽量少用化 学防治 化学防治优先使用烟熏法 喷雾法施药后 要及 时通风降湿 用药后至少10 15天才能采收上市 nullnullnull 果实套袋 采用果实套袋技术 可以避免病虫 害侵袭和机械损伤等 提高瓜果品质 以上这些措施不仅可以提高瓜果的产量和品质 还可以提升果实的口感和安全性 2 10 喷施增甜溶液 在瓜果的膨大期 农民会自己制作喷施一些增甜液 配方一 用硼砂30 g 红糖1 000 g 糖醇钙10 g 加水50 kg进行充分溶解 然后每亩瓜果喷雾25 30 kg 这样就可以使瓜果的甜度增加1 2度 配方二 在瓜果的膨大期 喷施0 3 0 5 的磷酸 二氢钾和糖水溶液 连喷5次以后 就会有明显的增 甜效果 这里需要说明一下 上述方法都是安全的 是农 技人员指导配方 对人体健康没有危害的 与网上谣 传的注射等不是一回事儿 大家不必过分担心 2 11 适时采收瓜果 果实的采收时机对其口感有着重要影响 在瓜果 成熟时 要及时采收 过早采收会影响果实的品质和 口感 过晚采收则可能导致果实腐烂 因此 要根据 瓜果的品种和成熟度 选择合适的采收时间 一般来 说 应在果实达到最佳成熟度时及时采收 以保证果 实的品质和口感 同时 做好贮藏保鲜 采收后的瓜 果需要进行储存和保鲜 在贮藏过程中也应注意控制 温度 湿度和气体成分等条件 以延长果实的保鲜期 和保持其良好的口感品质 2 12 推广智能化管理技术 随着物联网 大数据等技术的不断发展 智能化 管理技术在设施农业中的应用越来越广泛 通过推广 智能化管理技术 可以实现设施大棚内环境参数的实 时监测和精准调控 提高瓜果的生长效率和品质 例 如 可以利用物联网技术实时监测大棚内的温度 湿 度 光照等环境参数 并根据监测结果自动调整温控 设备 灌溉设备等的工作状态 为瓜果生长提供最佳 的生长环境 3 结语 设施大棚种植瓜果口感不佳的问题 是一个复杂 而系统的问题 需要从多个方面进行改良和提升 通 过增加光照时间和强度 优化温度调控 加强湿度管 理 改善土壤肥力 改进授粉方式 选用优质品种 加强病虫害防治 适时采收与贮藏等 以及推广智能 化管理技术等措施的综合应用 可以有效提升设施大 棚种植的瓜果口感和品质 同时 也需要加强科研攻关 和技术创新 不断探索新的改良方法和手段 我们只有 多措并举 才能种植生产出口感鲜美 品质优良的瓜果 产品 只有这样 我们才能重新找回儿时的美味 参考文献 1 张军刚 郭海斌 王文文 等 深耕对土壤理化性质及生物 性状的影响 J 农业科技通讯 2017 11 2 2 张富贵 顾景辉 绿色蔬菜土肥管理技术实施要点 J 世界 热带农业信息 2023 10 81 83 3 李素伟 周广英 高宁 等 日光温室大棚内的除湿措施 J 现代农村科技 2020 6 118 4 马君岭 吴中民 郭敬德 等 如何生产出个匀 色正 味甜 的优质草莓 J 果树实用技术与信息 2022 2 19 21 5 王希强 周传建 新型日光温室越冬茬黄瓜高效栽培技 术 J 农业科技通讯 2012 6 219 221