湖北省恩施州高山蔬菜产业高质量发展研究.pdf

湖 北省恩施州高山蔬菜产业高质量发展研究 柳文录 张雅娟 王洲 田紫君 杨济滔 nullnullnull 高山蔬菜是指在高山 海拔 1 200 m 以上 和二高山 海拔 800 1 200 m 地区生产的蔬菜 1 高山蔬菜在调节淡季均衡供应 丰富市场品类 促进农民增收致 富方面发挥着重要作用 恩施州 高山蔬菜经过超过 40 a 的发展 已成为高海拔地区农业增效 农 民增收的优势产业 是鄂西南高 山蔬菜经济带的核心板块和湖北 省最大的高山蔬菜产区 然而 在 高山蔬菜产业发展进程中 由于 同一区域多年种植品种单一 暴 露出一些不容忽视的问题 如耕 地地力下降 新优品种缺乏 冷链 体系落后 服务体系不全 龙头壮 大不足等问题突出 可持续高质 量发展面临严峻挑战 通过分析恩施州高山蔬菜 产业发展现状及存在问题 从全 产业链视角 提出恩施州高山蔬 菜产业转变发展方式 实现高质 量发展的有效路径 1 恩施州高山蔬菜产业发 展现状 1 1 规模稳中有增 2023 年 全州高山蔬菜种植 面积 126 1 万亩 8 41 万 hm 2 产 量 175 3 万 t 产值 43 8 亿元 同 比分别增长 1 48 2 9 1 63 播种面积占全省的 55 9 初步 建成了以恩施大山顶 利川齐岳 山 巴东绿葱坡 鹤峰中营四大 板块基地为核心的高山蔬菜产 业带 带动高山地区农户户均增 收 5 000 元以上 利川市面积最 大 其次为恩施市 巴东县和鹤 峰县 表 1 1 2 产品质量优良 恩施州坚持把农产品质量安 全放在首位 出台 恩施州蔬菜全 域绿色化实施方案 制定发布系 列生产技术规程和产品质量标 准 围绕蔬菜 三减三增 高效菜 园创建和豇豆农药残留突出问题 攻坚治理 督促生产者落实标准 化生产管理和全程质量控制 全 州通过绿色食品认证产品 58 个 认证绿色食品 高山蔬菜 原料标 准化基地 45 万亩 3 万 hm 2 认 证产量 160 万 t 获国家地理标志 保护产品 8 件 大山鼎 高山蔬 菜品牌获 湖北省优质高山蔬菜 品牌 称号 利川天上坪高山甘蓝 被评为 湖北十大名菜 鲜菜 成功创建湖北省首个 国家农产 品质量安全州 1 3 销售市场广阔 恩施州高山蔬菜以白萝卜 大白菜 辣椒 甘蓝 番茄 四季豆 为主 产量占比 80 其他如红菜 薹 黄瓜 茄子 南瓜等占比 20 图 1 产品供应期为 6 11 月 国内销售市场主要集中在重庆 武汉等长江流域沿岸城市及东南 沿海 20 多个省区市 恩施州外销 量约 150 万 t 莼菜 红菜薹及食 用菌等出口韩国 日本等国家和 中国香港 澳门 台湾地区 随着 互联网 蔬菜 营销新业态出现 全州高山蔬菜销售半径正加速向 全国各大中城市延伸 1 4 科技赋能强劲 积极搭建高山蔬菜科技创 新平台 推动 产学研 结合与企 柳文录 恩施土家族苗族自治州农业 农村 局 湖 北 恩 施 州 445000 E mail 342252138 张雅娟 王洲 田紫君 杨济滔 恩施 土家族苗族自治州农业农村局 收稿日期 2025 03 24 摘 要 恩施土家族苗族自治州位于湖北西南部 呈现明显层状分布地貌特征 州内平均海拔 1 000 m 左右 气候冷 凉 是发展夏季高山蔬菜的理想地带 经过超过 40 a 的发展 恩施州已成为湖北省最大的高山蔬菜产区 2023 年总 产量达到 175 3 万 t 然而 由于同一区域多年种植品种单一 暴露出耕地地力下降 新优品种缺乏 冷链体系落后 服 务体系不全 龙头壮大不足等一些不容忽视的问题 为此创新性提出通过提升耕地质量做大基地 科技创新做优平 台 招引培育并重做强龙头 标准引领做响品牌 三产融合做全链条 政策扶持做足保障六大措施推进恩施州高山蔬 菜产业高质量发展的实现路径 为同类地区提供了可借鉴的发展模式 关键词 恩施州 高山蔬菜 农业产业化 高质量发展 研究 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2025 16 003 nullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null 2025 16 8 表 1 2023 年恩施州高山蔬菜生产情况 县市 面积 万 hm 2 产量 万 t 产值 亿元 恩施 1 68 35 0 8 75 利川 3 41 71 2 17 70 建始 9 10 12 6 3 26 巴东 0 61 19 7 4 93 宣恩 0 46 9 6 2 39 咸丰 0 51 10 6 2 64 来凤 0 10 2 1 0 52 鹤峰 0 69 14 5 3 61 全州 8 41 175 3 43 8 图 1 恩施州高山蔬菜主要品种面积占比 业自主创新 在恩施市双河乡建 立富硒高山蔬菜研究院 利川市 南坪乡设立国家大宗蔬菜产业 体系鄂西试验站 每年筛选适宜 高山地区新优品种百余个 高山 蔬菜主推品种 替代品种和储备 品种更新迭代体系不断健全 引 导企业根据消费新需求新场景 研发 凤头速溶姜汤 利川山药 粉 等数十个新产品 为培育新 质生产力蓄势赋能 加强人才队 伍建设 经过多年发展 一大批 领军人才 头雁和高素质农民 恋菜情结 愈发浓厚 全州从事 高山蔬菜种植 加工 销售等从 业人员达 100 万人及以上 其中 不乏 80 90 后 菜老板 1 5 产业链条完善 近年来 恩施州以高山蔬菜 种植 仓储预冷 冷链运输 产品 加工 市场销售 三产融合为重 点 优化延伸产业链条 极大提 升了恩施州高山蔬菜产业化经 营水平和联农带农组织化程度 形成了 公司 基地 农户 龙头 企业带动产业链 公司 农户 订单农业连接链 专业合作组 织 农户 组织链 流通中介 农 户 流通共享链等类型 深化与 武汉 杭州等城市产销衔接 全 州建成蔬菜应急保供基地 127 个 供港澳蔬菜种植加工备案基 地 3 个 武汉市认定 菜篮子 保 供基地 21 个 从事蔬菜生产 加 工和销售的企业及专业合作组 织达 600 余家 其中省级蔬菜龙 头企业 7 家 州级以上 56 家 2 恩施州高山蔬菜产业存 在的主要问题 2 1 种质资源开发利用不足 经长期自然选择和人工选 育 形成了丰富的蔬菜种质资源 据初步统计 恩施州蔬菜地方品种 有 24科 45属 62种 但种质资源 保护 良种选育繁育体系等建设 滞后 适应市场需求新品系少 本 地优良品种推广比例低 大量高 山蔬菜应用品种被国外占据 2 2 冷链流通体系质量不高 目前生产销售多以家庭为 单位 小生产 与 大市场 依然 存在冲突 卖不好 问题始终存 在 冷链运输成本较高 在实际 应用中没有得到普及 产品运输 途中容易变质 增大了成本 2 冷 链流通质量不高 产地低温处理 率约 23 制约了市场半径延伸 2 3 农业基础设施建设滞后 长期以来大量使用化肥 农 药 除草剂及农膜 致使土壤严 重酸化 有机质补充不足 高山 蔬菜种植区土壤 pH 值平均为 6 2 酸性土壤 4 5 占 3 1 偏 酸性土壤占 40 63 土壤有机质 含量在缺乏水平以下 10 g kg 的占比达到 51 94 3 土壤有害 生物积累 微生物群落结构失 衡 土壤肥力下降 次生盐渍化 严重 连作障碍突出 4 同时 高 山蔬菜避雨栽培设施老旧 生产 效能低 基地排灌设施不健全 抗击自然灾害能力弱 2 4 社会化服务体系不健全 高山蔬菜栽培品种多 栽培 茬口多 农机农艺融合不够 适 宜田间耕作小型机械型号少 专 用作业机械研发推广落后 加之 城镇化进程对周边区域劳动力 的 虹吸效应 农业生产用工成 本不断提高 甚至出现无人可用 局面 无人种地 无力种地 矛 盾更加凸显 2 5 龙头企业培育壮大不足 恩施州高山蔬菜企业大多 处于单打独斗的生产经营状态 难以集合带动产业发展 做大做 强 全州高山蔬菜过亿元的龙头 企业仅 2 家 龙头企业总体规模 偏小 加工产品种类不多 以初 级产品为主 深加工产品少 产 品加工转化率不足 10 产品附 加值不高 市场占有率低 3 对策建议 3 1 做大基地 坚持因地制宜 集中连片 规模发展 整体推进原则 调整 优化高山蔬菜空间布局和品种 结构 按照 一乡一业 一村一 品 发展模式 打造一批专业乡 镇 专业村 到 2028 年全州高山 蔬 菜 种 植 规 模 达 到 140 万 亩 9 33 万 hm 2 大力发展设施基 地 因地制宜推动老旧设施宜机 化智能化改造 发展抵御自然灾 害能力强 易于农事操作的设施 类型 实施耕地质量保护与提升 行动 结合高标准农田建设 推 2025 16 9 鹤 峰县农友生态农业专业合作社 高山番 茄避雨设施基地 鹤峰县农业农村局提供 利川齐岳山十万亩甘蓝标准化 示范基地 柳文录摄 广测土配方施肥 土壤酸化治 理 病虫害绿色防控 农机农艺 融合等全域绿色化生产技术 提 升基地质量和绿色标准化水平 3 2 做优平台 建好用好相关平台 赋能高 山蔬菜产业高质量发展 一是建 好服务平台 加强农业农村部经 作调度系统信息维护 定期收 集 监测 研判 发布高山蔬菜生 产信息 引导经营者合理安排经 营活动 加强农业社会化服务平 台建设 聚焦农业生产关键薄弱 环节和小农户 增强服务带动能 力 二是建强科研平台 依托华 中农业大学恩施特色产业研究 院 联合州内外科研院所 院校 共建科技创新平台 开展关键技 术攻关 充分利用地方种质资 源 加强新品种选育 良种繁育 培育一批特色优良品种 三是建 立监管平台 坚持用数字科技打 造供应链 将高山蔬菜产销信息 纳入国家农产品质量安全追溯 管理信息平台管理 确保产品质 量安全可追溯 加强产销精准对 接 确保销得出 供得稳 3 3 做强龙头 千方百计抓龙头促发展 注 重培育 通过政府引导 市场推 动 支持高山蔬菜龙头企业 家 庭农场 专业合作社等新型经营 主体规模生产 培育一批规模 大 市场占有率高的龙头企业 力争 5 a 内省级 州级高山蔬菜 龙头企业分别突破 10 家和 60 家 加大引进 鼓励州内企业与 全国生鲜零售连锁行业龙头企 业采取合作 入股 兼并重组深 化对接 引进一批辐射带动能力 强 产业链完整的高山蔬菜精深 加工龙头企业 提升加工 鼓励 企业加强硒蛋白提取和预制菜 加工工艺改造 提升标准化 自 动化 智能化加工水平 3 4 做响品牌 坚持品牌兴业 品牌强企 全力塑造恩施高山蔬菜 生态 绿色 富硒 独特品牌形象 一是 创建品牌 积极引导高山蔬菜企 业通过商标注册 科技创新 文 化挖掘 品质服务等手段 创建 特色突出的企业自主品牌 二是 整合品牌 整合公共资源 全州 着力培育 1 个高山蔬菜州域公 共品牌 制定产品质量标准 生 产技术规程和品牌使用规则 构 建 州域公共品牌 企业品牌 的 品牌体系 三是推广品牌 积极 组织企业参加农博会 绿博会 菜博会等推介活动 在大中城市 开设 恩施高山蔬菜 销售档口 专营店和销售专区 3 5 做全链条 扎实做好高山蔬菜产业链 补链 强链 延链工作 一是促进 产业升级 引导各类主体与各类 商超 品牌专营店和电商平台深 化战略合作 发展直采自销 定 制生产等模式 推进 产 加 销 一体化发展 二是完善冷链物 流 按国家农产品骨干冷链物流 基地建设要求 统筹高山蔬菜产 地集散市场及配送中心建设 完 善产地仓储配送设施及冷链物 流体系 三是推进融合发展 建 立利益联结机制 将高山蔬菜生 产与观光 休闲 旅游 采摘等 三产 业态结合起来 拓展和开 发高山蔬菜多种功能 3 6 做足保障 全州各级各部门要多方发力 落实保障措施 一是加大政策支 持 严格执行 恩施州蔬菜产业链 高质量发展五年行动方案 2022 2026 年 关于推进恩施州高山 蔬菜产业高质量发展的意见 等 政策 加大财政资金投入 对省级 龙头企业 高新技术企业 专精特 新 小巨人 实行一企一策 二是 加大金融支持 鼓励金融机构开 发农产品仓单质押融资 票据贷 农村土地承包经营权抵押贷款等 业务 落实高山蔬菜产业政策性 保险 增强企业抗风险能力 三是 加大项目支持 加强与中央 省及 武汉市 杭州市相关部门衔接 谋 划争取实施一批重大项目 积极 引导工商资本 社会资本参与高 山蔬菜产业发展 强化土地 用 水 用电等要素保障 参考文献 1 邱正明 肖长惜 生态型高山蔬菜可 持续生产技术 M 北京 中国农业 科学技术出版社 2008 2 柳文录 李家锦 常宪卫 等 湖北省 恩施州蔬菜供需现状 问题与发展 对策 J 中国蔬菜 2016 7 10 14 3 黄鑫 恩施州蔬菜种植区土壤养分 调查与评价 D 武汉 华中农业大 学 2024 4 戴晓玲 恩施州高山蔬菜发展现状 问题及对策分析 J 农业开发与装 备 2017 10 2 3 2025 16 10