北京草莓产业发展前景及产业价值.pdf

设施农业 2024 10 设施农业 2024 10 10 11 产业发展Industrial Development 趋势 相较于中国草莓产业种植面积 产量发展趋势及增长量 相对一致的情况 北京草莓产业产量增长明显高于种植面积增 长 图 2 目前北京市草莓主要栽培模式为土壤栽培和基质栽 培两种 其中土壤栽培占种植面积 88 2 基质栽培占 11 8 其主栽品种为 红颜 占种植总量的90 以上 其次有 圣 诞红 隋珠 等品种 小品种种植较少 1 北京草莓产业发展优势 1 1 政策支持 北京农业产业政策提出 产业发展要满足城乡居民消费升级 需求 明晰总体思路 支持设施农业发展 培育北京优农品牌 提升稳产保供能力和质量 草莓产业的发展符合北京农业政策的 要求 根据消费及市场需求的变化 其产业升级正逐步有序地开 展 设施发展方面 草莓产业自 2017 年至今 基质栽培方式占 比已经上涨4 7 品牌建设方面 通过强化优势品牌 突出 昌 平草莓 特色地理标志产品的品牌建设 促进首都草莓公共品牌 产品品牌以及企业品牌建设 使 北京草莓 向高端化 精品化 国际化发展 3 1 2 社会经济条件好 随着北京经济结构的优化升级 草莓产业作为农业分枝必然 也要进行产业升级 以适应经济发展的新要求 但在种植面积有 限的前提下 为了保持产业活力及持续发展的态势 其发展重心 则转向提升种植科技含量 产业链延伸及增加农产品附加值 北京已经成为国际化大都市 其城市化进程日益加快 城市 化的结果必然导致农业劳动力减少 劳动力成本增加 因此 草 莓产业必然从传统农业向智能化 集约化 规模化农业发展 产 业发展使草莓生产更专业化 通过严格执行生产流程及精准开展 栽培管理 提升地方草莓产量及品质 草莓产业的智能化体现在其生产的各个环节 从生产前的机 械旋耕及打垄 到生产过程中的智能化控制温湿度调节风口 开 启棉被及遮阳网 各种肥料及药剂施用机械的普及 无一不在推 动产业智能化精细化发展 产业集约化的根本原因是北京作为大都市 土地 水资源等 北京草莓产业发展前景及产业价值 摘要 近年来北京设施农业产业取得了长足进步 特别是草莓产 业 北京凭借其其独特的地理位置 适宜的环境条件 先进的栽 培技术及优质的草莓品种 使草莓产业成为了京郊农业的一大亮 点 该文介绍了北京草莓产业的发展前景与产业价值 为其产业 健康 有序的发展提供决策参考 关键词 草莓产业 发展前景 发展价值 草莓作为鲜食水果 具有新鲜 味美 汁多 营养丰富等特 点 1 随着人们对健康及品质生活的追求 对鲜食水果品质要及 需求量也大幅提升 此时草莓以其靓丽外观 丰富营养脱颖而出 金艳杰 1 赵国龙 2 张 宇 1 刘宝文 1 李玉勇 3 梁 丹 4 1 北京市昌平区农业环境监测站 北京 102200 2 北京市顺义区农业科学研究所 北京 102200 3 北京市昌平区耕地保护站 北京 1013003 4 北京农学院 北京 102200 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2024 30 001 图1 2016 2021年中国草莓种植面积及产量 图2 2016 2021年北京草莓种植面积及产量 2 2016 2021 年期间 中国草莓种植面积每年增长 7 34 产量每年增长 7 47 随着中国草莓市场需求迅猛增长 种植面 积进一步扩大 进而推动整个产业的长期化 规模化 产业化发 展 图 1 2016 2021 年期间 北京草莓种植面积每年增长 6 67 产量每年增长 14 92 其产业发展符合中国草莓产业整体发展 年份 年份 设施农业 2024 10 设施农业 2024 10 10 11 农业工程技术 设施农业 农业生产要素相对稀缺 为了满足产业发展及生态保护的双重要 求 北京草莓产业从传统的粗放型种植模式转向绿色 生态 循 环等现代农业模式 通过提高资源利用效率 降低环境压力 从 而促进农业资源的循环利用和生态环境的改善 4 草莓产业发展的规模化主要表现在合作社及种植园区已经 代替散户成为区域草莓种植的主体 目前北京草莓产业调研主体 中合作社占 27 1 各种类型的种植园区占 24 3 2 两者的占 比已达到 51 4 超过了散户种植 这种规模化发展的趋势也在 逐步扩大 2 北京草莓产业发展前景 2 1 遵从市场化导向 随着人们生活水平的提高和健康意识的增强 对食品的需求 也从单纯的温饱向品质 营养和健康的追求转变 传统的草莓生 产无法满足现阶段市场需求 因此产业升级向设施农业化 清洁 农业化 绿色农业化发展是其遵循市场导向的必然结果 消费及市场需求的改变为草莓产业的发展提供了广阔的市 场空间 为适应市场变化北京草莓产业的发展要走精细化高效路 线 从发展方向而言 其产业发展要把草莓质量安全放在首位 通过提升安全生产意识 规范生产环节及流程 提升其农产品安 全性 通过规范生产流程 提升草莓产量及品质 从供应链优化 而言 高品质草莓的市场需求 要求种植者采摘 销售及运输等 环节将更加高效和便捷 通过降低损耗 确保草莓品质 从而更 好地满足消费者的需求 从销售定位而言 现阶段可以通过农产 品质量安全扩大销售群体 引入更多学历较高 收入较高的青年 群体 还可以通过草莓品质及营养方面扩大更注重保健及培育下 一代的退休老年群体 这两个消费群体更关注农产品安全性 认 可优质优价的理念 且具有一定的消费能力 有利于培养成黏性 更高忠实客户 从物流发展而言 随着物联网的高速发展 物流 从时效性 安全性 便捷性方面都得到了长足的发展 扩大了草 莓销售的范围 打破了地域限制的壁垒 5 同时更先进的保险及 锁鲜包装的诞生 更是大幅度的延伸销售区域 为其产业发展提 供了广阔的市场空间 2 2 新技术开发成为产业发展有力支撑 近年来各种新装备 新技术层出不穷 新科技及设备从生产 的各个环节入手 能有效改善生产环境 减少化学药剂投入 节 省人工成本 在节能环保的同时 通过成果转化增强草莓生产的 安全性 提升果实品质 带领产业逐步向清洁农业 绿色农业发展 在北京草莓产业发展过程中新技术发展较快的方向涉及优质 种苗培育 病虫害防控 水肥管理技术及套种技术 2 农业科技 进步和创新将大幅度提升产业生产管理水平 持续优化生产环节 使科技发展提升农业生产力落实在草莓生产的第一线 2 3 产业链延伸为其产业发展拓展了空间 北京草莓除了鲜食以外 还开发了草莓果酱 草莓冻干等加 工产品 既满足了消费者的多样化需求 又降低了对草莓外观及 品质的需求 扩充了商品果实的范围 从而增加草莓有效产量 2 4 产业附加值提升 在提升产品附加值方面 北京草莓产业也领先于国内其他地 区 从生产方式出发 北京草莓生产园区更重视农产品认证 通 过规范农业生产 定期环境及农产品抽测 取得农产品认证证书 从而提升消费者的认可度 为草莓优质优价创造了可能 从经营 方式出发 其经营方式多种多样 可以与旅游 观光等产业相结合 发展草莓采摘园 草莓主题公园等 6 其经营方式不再局限于传统 的种植业 从销售方式出发 现阶段北京草莓的主要销售方式包括 采摘 订单 微信群 商贩批发 电商平台 超市 会员等 2 区 别于传统销售 北京草莓更多依靠产品信誉开展各种互联网销售 从侧面验证了 其获得农产品认证证书 提升消费者的认可度的 重要性 从品牌建设出发 北京草莓要提高在人们心目中的知名 度 实现优质优价 2 在品牌打造方面也方式多样 突出 昌平草 莓 特色地理标志产品的品牌建设 以点带面 通过 昌平草莓 的公信力提升北京草莓的知名度 2 同时还要加大对草莓品牌的宣 传力度 包括公共品牌 企业品牌和产品品牌 7 从经济收益出发 提升草莓附加值 从产业各个方面提升农民收入水平 从而坚定 其从事产业的信心 促进了产业长期化发展 更重要的是草莓产 业的发展还能促进区域经济增长 带来更多就业机会和经济效益 3 北京草莓产业的价值分析 3 1 经济价值 3 1 1 直接经济价值 北京位于国际公认的 草莓生长黄金带 8 优越的地理位 置及丰富的栽培经验使其草莓在外观 品质及口感上都脱颖而 出 其草莓以其色泽鲜美红嫩 果肉柔软多汁 口感香甜浓郁 而著称 8 近年来随着其产业的高速发展 北京已经成为全国草 莓产业的重要基地之一 多元化的品种也是其产业亮点之一 北京草莓品种多样 除 了常见的 红颜 章姬 隋珠 及 圣诞红 以外 还包含 很多小众品种 例如 粉玉 白雪公主 雪兔 等 多元 化的品种能满足各种消费群体的需求 能最大程度丰富市场选择 设施农业 2024 10 设施农业 2024 10 12 13 产业发展Industrial Development 从而提高农民经济效益 3 1 2 间接经济价值 北京草莓产业快速发展能加速产业链延伸并带动其他产业 发展 草莓产业已经不局限于单纯的草莓生产 其销售主体也不 局限于鲜食草莓 还涉及草莓果酱 草莓冻干等衍生产品 以及 草莓套种的各种蔬菜及瓜果 其销售方式也更多样化 包含传统 的采摘 礼盒等方式 也增添了电商平台及网络直播等方式 还 增加了亲子互动 现场制作等活动 例如制作草莓蛋糕 草莓糖 葫芦 草莓捧花等 在满足不同消费群体需求的同时 增加消费 者粘性 培养其忠诚度 从而建立长期 稳定的供需关系 北京草莓产业与观光旅游业紧密结合 多以采摘园 主题公 园 家庭农场等方式呈现 6 把特色农产品和田园风光相结合 成为短途 休闲 绿色游的典型代表 随着各类网络销售的介入 草莓产业带动当地快递产业急速发展 特别是邮政极速鲜 京东 物流以及顺丰快递等速度较快 服务较好的快递产业得到了一定 程度的发展 此外 草莓产业还能促进包装产业的发展 草莓结 果期较长 覆盖了圣诞节 春节 情人节等多个假日 其产品除 了自身优势以外 还增添了一定的节假日属性 因此能促进包装 产业发展 由于草莓主要是作为鲜食水果销售 其果品较软 不 易贮存 因此为了延长其保鲜期 各种锁鲜包装技术及产业也得 到了长足的发展 随着草莓果酱 果汁 冻干等衍生产品的发展 也促进了相关食品加工产业的发展 为其产业发展拓展了空间 增加了新的销售渠道 草莓深加工产品受到消费者喜爱 也为草 莓作为食材闯入餐饮市场提供可能 随着各种新式创意菜品的产 生 为消费者带来了美味体验的同时 也为餐饮产业的发展做出 了一定贡献 3 2 品牌价值 近年来北京持续打造特色草莓产业品牌 特别是重点打造获 得国家地理标志农产品认证的 昌平草莓 已经使北京草莓的 附加值得到有效提升 未来北京草莓产业应加大品牌建设和市场 推广力度 提升草莓的品牌形象和知名度 增强市场竞争力 3 3 生态价值 草莓产业规模化种植和精细化管理 通过合理的轮作 有效 提升了土地资源利用率 促进了农田生态系统的平衡 9 同时 由于草莓生长需要优质的土壤环境 种植户会通过增施有机肥 翻耕等措施改善土壤肥力 促进土壤生态系统的健康发展 进而 促进生物多样性的发展 通过科学的施肥和灌溉技术 草莓栽培 能有效减少化肥和农药的使用量 降低了农业面源污染的风险 减轻了环境压力 10 3 4 社会价值 北京草莓产业的发展为当地农民提供了就业机会 增加了农 民的收入来源 为农村经济发展注入了新的动力 同时 草莓产 业作为都市型现代农业的重要组成部分 其智能化 集约化 规 模化的生产方式必然推动北京农业发展的转型及升级 此外 北 京草莓产业的发展为人们提供了更加新鲜 优质的草莓农产品 丰富了大众的餐桌文化 草莓产业还为人们提供了新型的休闲娱 乐方式 提升了人们生活品质 北京草莓产业具有广阔的发展前景和重要的价值 未来 随 着技术的不断创新和市场的不断拓展 北京草莓产业有望在更广 阔的领域发挥更大的作用 同时 政府 企业和农户应共同努力 加强合作与交流 推动北京草莓产业实现更高质量的发展 参考文献 1 司晓丽 采后处理措施对鲜切石榴籽粒贮藏品质的影响研究 D 郑 州 河南农业大学 2017 2 宗静 雷伟伟 苏铁 等 北京市设施草莓生产现状调研 J 中国 果树 2024 2 117 121 3 宗静 王琼 马欣 等 北京市草莓产业发展现状与问题对策 J 中国蔬菜 2018 7 14 18 4 刘格 生态农业对农业经济发展的影响分析 J 山西农经 2024 3 116 118 5 仇妍荔 互联网 背景下农产品新型业态研究 J 现代商业 2022 26 46 48 6 张培培 巴金磊 以草莓采摘园为主题的创意农业旅游项目开发探 讨 J 智慧农业导刊 2024 4 3 117 120 125 7 张翔宇 长丰草莓产业发展问题及对策研究 D 合肥 安徽农业大 学 2022 8 孙云柯 昌平草莓带动产值破4亿 N 北京日报 2024 03 19 007 DOI 10 28033 ki nbjrb 2024 001604 9 陈海燕 周麟笔 大河镇大棚草莓 番茄轮作高效栽培模式 J 长 江蔬菜 2024 3 49 51 10 黄晓慧 杨飞 化肥农药零增长行动的农业减污降碳协同效应及脱 钩效应分析 J 生态经济 2024 40 2 117 123 作者简介 金艳杰 1980 女 北京昌平人 农艺师 研究方向 园艺栽培 通信作者 张宇 1982 女 河北唐山人 农艺师 本科 研究方向 蔬菜 引用信息 金艳杰 赵国龙 张 宇 等 北京草莓产业发展前景及产业价值 J 农 业工程技术 2024 44 30 10 12