甜樱桃全产业链标准体系构建研究.pdf

落叶果树 综合评议 甜樱桃全产业链标准体系构建研究 杨雍 刘君 任晓姣 张水鸥 西安市农产品质量安全检验监测中心 陕西西安 摘 要 通过全国标准信息公共服务平台 工标网 食品伙伴网等数据库展示了国内甜樱桃现行的国家标 准 地方标准 团体标准的状况 分析了甜樱桃标准体系建设存在的问题 提出了构建国内甜樱桃全产业链标 准体系的目标和方案 关键词 甜樱桃 全产业链 标准体系 构建 中图分类号 文献标识码 文章编号 收稿日期 基金项目 西安市科技计划项目农业技术研发 作者简介 杨雍 男 陕西西安人 高级农艺师 从事农产品质量安全及标准化制定及管理工作 甜樱桃 又称西洋樱桃 欧洲甜 樱桃 属于蔷薇科 李属植物 起源于欧洲 黑海沿岸和亚洲西部 在中国北方地区素有 春果第 一枝 的美称 其果实颗粒饱满 色泽艳丽 果肉细 腻 口感酸甜 营养丰富和耐贮藏等特点 被誉为 果 中珍品 具有很高的经济价值 甜樱桃产业是 中国近年来培育和发展起来的新型特色果品产业之 一 在促进农业产业结构转型升级和推动农村经济发 展等方面起到了积极的作用 构建甜樱桃全产业链 标准体系 连接贯通产业链中各关键节点 通过推动 甜樱桃生产 供应 销售 管理等的标准化 为保障甜 樱桃质量安全 提高营养品质和产业高质量发展提供 有力支撑 甜樱桃产业标准化现状 通过全国标准信息公共服务平台 工标网 食品 伙伴网等标准数据库显示 与甜樱桃相关的现行标准 共 项 包括国家标准 项 行业标准 项 地方 标准 项 团体标准 项 其中 地方标准和团体 标准在数量上和种类上占据重要地位 由市场主体制 定的团体标准在 年以后开展迅速 已逐渐成为 甜樱桃标准体系的重要组成部分 产业链各环节的标准情况 将甜樱桃全产业链标准分为产地环境 品种种 落 叶 果 树第 卷 质 投入品管控 田间管控 病虫害防控 采收标准 贮 运保鲜 包装标识 质量安全限量和分等分级等的标 准 基本能够实现产业链各环节全覆盖 图 图 产业链各环节标准数量 各区域的标准情况 从地方标准发布数量分布来看 全国共有 个 省份发布了甜樱桃相关地方标准 其中 山东省 河 北省 山西省甜樱桃地方标准发布数量均大于 项 吉林省 内蒙古自治区 云南省和北京市均只有 项 图 图 甜樱桃地方标准的分布情况 甜樱桃登记用药情况 据中国农药信息网农药登记统计数据查询 截至 年 月 在甜樱桃上取得登记的农药共有 种 个产品 表 甜樱桃产业标准存在的问题 通过对甜樱桃全产业链标准的梳理分析 与甜樱 桃生产相关的 项标准中 主要以生产技术规程 产地环境 种苗繁育 病虫害防控 产品质量 收贮运 和分等分级等方面为主 对提高甜樱桃产量质量发挥 了重要作用 但仍存在着产业链条标准不完整 国家 标准少 高质量发展不足等问题 产业链条标准不完整 甜樱桃产业发展中重视以种苗繁育 栽培技术 病虫害为主的生产过程 而对前期的产地环境以及成 熟后期的采收 分级 贮运 保鲜 追溯 销售和服务等 方面的重视程度不够 还不能满足打造农业全产业 链 形成有竞争力的产业集群的要求 健全完善甜樱 桃全产业链标准体系 需要围绕甜樱桃生产的全过 程 全要素进行分析 以市场需求为导向 建立能够贯 穿产业链起始一体化使用并能够及时更新的全产业 标准体系 表 中国批准登记的甜樱桃用药产品 药物类别种类农药名称产品数量 个 杀虫剂 螺螨酯 哒螨灵 苯醚甲环唑 咯菌腈 杀菌剂 氟菌 肟菌酯 代森锰锌 氨基寡糖素 硫磺 苄氨基嘌呤 对氯苯氧乙酸钠 植物生长调节剂 单氰胺 萘乙酸 噻苯隆 苄氨 赤霉酸 国家标准少 高质量发展不足 目前 与甜樱桃生产相关的 条标准中国家标 准仅有 条 严重缺少国家层面对甜樱桃产业的更高 级标准 不利于甜樱桃产业的规格 品质 质量和服务 的发展 就标准数量来讲 涉及地理标志 无公害 良好农 业规范等优质发展的标准仅有 项 占总标准数量 的 左右 处于由质量安全向优质营养健康过渡 阶段 与高品质 高质量发展和农业生产 三品一标 发展理念还有一定差距 用标准化指导优质化 品牌 化的基础还不够牢固 甜樱桃产业综合标准体系的构建 年 农业农村部决定开展现代农业全产业 链标准化试点工作 农业发展进入新阶段 本着绿色 发展理念 全面梳理现行标准 按照 有标贯标 缺标 补标 低标提标 原则 运用系统理论和方法 以产业 第 期杨雍等 甜樱桃全产业链标准体系构建研究 健康发展和整体效益为目标 形成生产 经营 服务等 环节协调优化 相互配套的成套标准 即甜樱桃标准 综合体 笔者通过实地调查 座谈研讨 资料收 集汇总等方式 提出甜樱桃全产业链标准及制 修 订建议 推进安全绿色优质产品高质量发展 确定甜樱桃综合标准体总目标 随着人民生活品质的显著提升 消费结构持续升 级 对农产品消费需求也从吃得饱向吃得好 吃得健 康转变 将甜樱桃综合标准体系的总体目标确定为 保证质量安全 提高营养品质 打造区域品牌 提升经 济效益 绘制相关要素分析图 分析甜樱桃产业链中各影响要素的性质 类别及 相互关系 以生产过程为主线 梳理出产地环境 包 括灌溉水 土壤 空气 设施维护和运行管理 生产 过程 农业投入品 生产技术 产品 初级产品 加工 产品 流通 标识 包装 贮藏 保鲜和运输 和管理 服务 管理 服务 等主要要素 绘制甜樱桃全产业链 标准要素图 整合集成甜樱桃标准综合体 梳理甜樱桃产地环境 生产过程 产品 流通和管 理过程全链条 分析各要素的作用 功能和层次 分解 生产阶段目标 找出影响各目标的因素 结合甜 樱桃的生产模式 包括以全程质量控制为核心 从产 业链角度出发 优先支持环境保护 质量安全 品种优 化 品质提升 品牌打造 清洁生产和管理服务等关键 环节的标准制 修 订 一是加快制 修 定以绿色 优质 安全为导向 促进产业转型升级的地方标准 二是推进冷链保鲜 管理服务等相关标准的制 修 订 三是增加产品质量分级 包装技术规范 电子商 务销售和现代农业领域品牌建设标准的研制 形成甜樱桃标准综合体 表 摸索构建综合标准体评价体系 甜樱桃的综合标准化体系评价工作应以 农业综合标准化工作指南 中实施 效果的考核点为指导 结合农产品全程质量控制理 念 以设定的总目标为重点 本着科学性 可操作性 全面性和动态性的原则 突出 标准化 优质化 品 牌化 的理念 对标准综合体的规划 标准制 修 订 与整体实施 组织管理与保障 实施效果等方面进行 量化和拆解 采用定量分析和定性判断相结合 的评价方法和合理设置的分级分层指标体系 客观评 价农业标准化实施的社会效益 经济效益和生态效 益 探索形成甜樱桃全产业链标准化工作新模式 同 时 充分发挥高等院校和科研院所优势 定期组织专 家 生产者 消费者 管理者等持续跟踪农业全产业链 综合标准化情况 精准分析标准综合体实施过程中存 在的问题及制约因素 提出改进思路 不断提升农业 全产业链标准化水平 使甜樱桃产业不断实现标准提 档 品牌增效 产业升级 参考文献 李宽莹 杨怀峰 徐兴有 等 甘肃嘉峪关日光温室甜樱桃促 早栽培技术 甘肃农业科技 陶树春 王兴田 殷芳群 等 日光温室樱桃番茄套种冰叶日 中花栽培技术 甘肃农业科技 李静 赵明明 张隽娴 等 我国莲产业标准综合体建设现状 研究及对策思考 农产品质量与安全 中国农药信息网 钱永忠 郭林宇 金芬 现代农业全产业链标准化推进方略 农产品质量与安全 农业农村部 农业农村部关于开展现代农业全产业链标准化试 点工作的通知 刘岩 朱加虹 胡桂仙 等 猕猴桃全产业链标准化体系构建 浙江农业科学 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化 委员会 农业综合标准化工作指南 北 京 中国质量标准出版传媒有限公司 孙梁钿 李真 刘琳 等 浙江省蔬菜全产业链标准体系构建 研究 农产品质量与安全 刘希艳 北京市推行农业全产业链标准化的探索与思考 农产品质量与安全 初侨 燕艳华 翟明普 等 现代农业全产业链标准体系发展 路径与对策研究 中国工程科学 张新武 储召虎 陕西澄城甜樱桃发展现状及建议 果树 实用技术与信息 孙玉刚 魏国芹 付全娟 等 樱桃生产现状与发展策略 烟台果树 崔建潮 王文辉 贾晓辉 等 从国内外甜樱桃生产现状看国 内甜樱桃产业存在的问题及发展对策 果树学报 李兴超 刘坤 我国甜樱桃产业存在的问题及对策 山西 果树 落 叶 果 树第 卷 表 甜樱桃全产业链标准综合体详表 产业链条 环节 要素 采用标准 修订标准 制定标准 土壤 土壤环境质 量农用地土壤污染风险管 控标准 试行 水质 质量 农田灌溉水质标准 产地环境 空气 环境空气质量标准 樱桃气象服务指南 设施及运行 管理 清洁 气象 樱桃建园及清洁生产技术规 范 樱桃园区管理规范 樱桃避雨防鸟防冻设施管理 规范 肥料合理使用准则通则 樱桃苗木质量要求 绿色食品温带水果 农业投入品 投入品的选择 采购 验收 质量 供应 农药安全使用规范总则 生产过程 肥料合理使用准则有机肥料 樱桃种质 农业用聚乙烯吹塑棚膜 樱桃育苗技术规范 生产技术 育苗 栽培 采收 樱桃 良好 农业规范 樱桃优质生产技术规程 樱桃采收技术 初级产品 食品安全国家标准食品中污 染物限量 樱桃质量 等级 樱桃营养品质评价规范 食品安全国家标准食 品中农药最大残留 限量 食品安全国 家标准食品中 滴丁酸钠盐 等 种农药最大残留限量 农产 品等 级规格樱桃 第 期杨雍等 甜樱桃全产业链标准体系构建研究 产品 质量 等级 品质 食品安 全国家标准食品中真菌毒 素限 量 加工产品 食品安全国家标准食品中污 染物限量 食品安全国家标准食 品中农药最大残留 限量 食品安全国 家标准食品中 滴丁酸钠盐 等 种农药最大残留限量 标识标签 要求 樱桃 标识标签使用规范 流通 包装 材料 质量 规格 等 级 樱桃 包装质量控制要求 贮藏 保鲜 要求 技术 樱桃 贮藏 保鲜技术规程 运输 要求 物流 樱桃 冷链流通规范 樱桃 农业生产记录管理规范 管理 生产 仓储 追溯 品 牌 樱桃 追溯管理技术规范 樱桃 品牌管理通用要求 管理服务 樱桃 农业技术社会化服务规范 服务 标准 资 质 设 施环 境 质量 评价 樱桃 农业生产服务标准 樱桃 农产品流通服务规范 樱桃 销售服务质量规范