蔬菜生产技术（北方本）课件 10.1　大白菜生产技术.ppt

白菜类蔬菜生产技术 项目十 模块1大白菜生产技术 教学要求 了解大白菜生产基本概况 了解大白菜品种特性 会选择适宜品种 了解大白菜对土壤及肥料的要求 掌握整地施肥技术 掌握大白菜播种 育苗技术 掌握大白菜田间管理技术 掌握大白菜主要病虫害防治技术 掌握大白菜采收和采后处理技术 大白菜别名结球白菜 黄芽菜 原产我国 大白菜营养丰富 叶球品质柔嫩 易栽培 产量高 耐贮运 各地栽培普遍 秋季大白菜生产技术 建立生产基地选择品种和种子整地施肥做畦直播与育苗移栽田间管理采收采后处理 建立生产基地 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量 土壤肥力以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 要选择无软腐病和霜霉病等病菌的土壤 4 种植地块的适宜土壤pH值6 5 7 0 选择品种和种子 卵圆型叶球卵圆型 球形指数1 5 2 为海洋性气候生态型 多数品种生长期为100 110d 喜温暖湿润的气候条件 不耐热 不抗旱 代表品种有福山包头 胶州白菜等 直筒型叶球细长呈圆筒状 球形指数大于4 为海洋性与大陆性气候交叉生态型 生长期约为60 90d 适应性强 代表品种有天津青麻叶等 平头型叶球上大下小 球顶较平 球形指数接近1 为大陆性气候生态型 多数品种生长期为90 100d 喜气候温和 昼夜温差较大 阳光充足的环境 选择品种和种子 秋栽品种早熟品种 北京小杂60号 北京小杂61号 京秋新56号 津绿60 津桔65 天正橘红58 潍白6号等中熟品种 秋玉78 津绿75 金冠2号 中白81 石绿85 秦白4号 吉红82等晚熟品种 北京新3号 北京新4号 北京新5号 山东4号 青杂5号 太原二青 青杂3号 福山包头 城阳青 洛阳包头 秦白4号等 整地作畦 施基肥 每667m2施优质农家肥3000 5000kg 膨化鸡粪1000kg 过磷酸钙20kg 硫酸钾15 20kg 作畦 北方栽培多采用作平畦或高垄 平畦宽度一般为1 0 1 5m 每畦栽培两行 高垄每垄栽培1行 垄高16 20cm 垄距50 75cm 垄 畦长8 10m 1 平畦2 垄畦3 改良小高畦4 高畦 直播与育苗移栽 秋大白菜一般苗床宽1 0 1 5m 长8 10m 栽植每667m2约需苗床35m2 每35m2苗床内应施充分腐熟的厩肥50 75kg 硫酸铵1 0 1 5kg 过磷酸钙0 5 1 0kg和草木灰2 0 3 0kg 采用条播法 按10cm行距开深1 2cm的浅沟 将种子均匀撒入沟内后覆土 每35m2的苗床约需种子100 120g 幼苗出土后3日进行第一次间苗 苗距3 4cm 3 4片真叶时进行第二次间苗 苗距10 12cm 间苗后及时浇水 并要定期喷药防治病虫害 播种育苗 直播 华北地区秋白菜一般以立秋前后 8月4 9日 播种最为适宜 东北 西北高寒地区可提前至7月中下旬播种 移栽 秋季大白菜播种后20d左右 5 6片真叶定植 直筒型及早熟卵圆型和平头型品种 行距55 60cm 株距40 55cm 中晚熟卵圆型和平头型品种 行距65 80cm 株距50 65cm 带土定植 秋季先栽苗后浇足水 春季座水稳苗 田间管理 查苗补苗出苗后及时检查苗情 若有漏播或缺苗 应立即从苗密处挖取小苗补栽 不宜补种 以免苗间长势差异过大 浇水施肥播种后若墒情好 在发芽期间可不浇水 若底墒不足或遇高温干旱年份 宜采取 三水齐苗 五水定棵 的浇水方法 间苗后结合浇水追施少量氮肥提苗 定苗后每667 施入充分腐熟的粪肥2m3 磷酸二铵20 硫酸钾20 结球前10d左右 控水蹲苗 当莲座叶封垄 心叶开始抱合时结束蹲苗 开始浇水 蹲苗结束时进入结球期浇第一水 2 3d后再浅浇一水 结合浇水重点追肥一次 间隔10d追第二次肥 封垄后每5 6d浇一水 保持地面湿润 收获前一周停水 主要病虫害防治 大白菜病虫害应以农业防治措施 物理防治措施为主 尽量减少农药的使用量 必须使用农药时 应按照NY T5081 2002标准规定要求严格控制施药量和安全隔期 不得使用蔬菜上严禁使用的药剂 主要病虫害有霜霉病 病毒病 软腐病 黑斑病 黑腐病等 任务七采收 采收标准北方大部分地区秋播大白菜收获多在10月下旬至11月上中旬 严寒地区还需提前 作为贮藏供冬春食用的中熟 晚熟品种 应尽可能延迟收获 应在低于 2 以下寒流来临之前抢收完毕 采收方法收菜有 砍菜 和 拔菜 两种方法 砍菜是用刀或铲在根和茎相接处砍断 拔菜是连同主根拔起或用锄连根掘起 采收后处理 大白菜采收后一般进行晾晒 码放 挑选分级 包装等商品化处理 然后进入销售或贮藏环节 大白菜储藏在0 1 空气相对湿度90 95 通风的环境中 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 形态特征 根 花 果实 主根纤细 侧根发达 多分布于30cm土层内 横向扩展的直径约60cm左右 易发生侧根 不定根 根系再生能力强 茎在营养生长时期为短缩茎 进入生殖生长期抽生为花茎 高60 100cm 果实和种子长角果 复总状花序 完全花 异花授粉 蕾期自花授粉可结实 种子 种子球型稍扁 有纵凹纹 红褐或褐色 千粒重2 4g 生产上多用1 2年的种子 叶 叶分为子叶 基生叶 幼苗叶 莲座叶 球叶和茎生叶 茎 根 主根 侧根 茎 花茎 短缩茎 叶 大白菜的叶片为异型变态叶 全株先后发生子叶 基生叶 中生叶 顶生叶和茎生叶 基生叶 幼苗叶 莲座叶 球叶 花茎叶 子叶 花 总状花序 十字形花瓣 四强雄蕊 果实 种子 生长发育周期 发芽期从种子萌动到第一对真叶出现 需10d 14d 幼苗期从第一对真叶出现到有4 5片真叶展开 需20d 25d 幼苗末期开始花芽分化 抽蔓期从4 5片真叶展开到开花 需10d 15d 此期茎叶生长迅速 花芽不断分化发育 开花结荚期从开花到采收结束 矮生种播种后30d 40d进入开花结荚期 历时20d 30d 蔓生种播种后50d 70d进入开花结荚期 历时45d 70d 对环境条件的要求 温 喜温怕寒 光 具有一定的耐弱光能力 光补偿点为1 5 2 0klx 饱和点为40klx 适宜光照强度为10 15klx 水 喜湿 适宜土壤湿度为田间最大持水量的80 90 空气相对湿度为65 80 肥 大白菜产量高 需肥量大 以土层深厚 疏松肥沃 富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜 适于中性偏酸土壤 每生产1000kg鲜菜约吸收氮1 86kg 磷0 36kg 钾2 83kg 钙1 61kg 镁0 21kg 缺钙易造成球叶枯黄的 干烧心 现象 生长适温10 22 结球期适宜温度12 22 高于25 或低于10 均生长不良 5 以下停止生长 遇短期 2 5 低温可恢复生长 5 时间较长时 易受冻害