以玉米芯为主料的真姬菇工厂化栽培配方优化.pdf

DOI 10 13629 ki 53 1054 2021 11 019 中国食用菌 2021 40 11 103 106 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 以玉米芯为主料的真姬菇工厂化栽培配方优化 张元祺 1 宫志远 1 姚 强 1 黄春燕 1 韩建东 1 司洪宇 2 梁晓辉 2 臧秀霞 3 李兆荣 3 李 瑾 1 谢红艳 1 杨 鹏 1 1 山东省农业科学院 农业资源与环境研究所 农业部废弃物基质化利用重点实验室 山东 济南 250100 2 山东省科学院能源研究所 山东省生物质气化技术重点实验室 山东 济南 250000 3 济宁忠诚农业科技股份有限公司 山东 济宁 272000 摘要 为筛选适合山东地区真姬菇高产栽培培养基配方 以棉籽壳 玉米芯 豆秸 麸皮 甜菜渣 大豆皮等 为原料研究其不同比例及组合配方对真姬菇栽培的影响 研究表明 高氮素配方对真姬菇的出菇有很好的辅助 效果 适宜区域栽培的真姬菇高产配方为 玉米芯 30 棉籽壳 20 豆秸 10 麸皮 16 啤酒糟 5 米 糠 5 甜菜渣 10 豆粕 2 贝壳粉 2 通过栽培原料及配方的筛选优化 调整山东地区真姬菇栽培原料 使用 为降低真姬菇区域工厂化生产成本提供途径 关键词 真姬菇 栽培基质 高产 工厂化 中图分类号 S646 9文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2021 11 0103 04 Optimization of Factory Cultivation ula of Hypsizygus marmoreus with Corn Cob as Main Material ZHANG Yuan qi 1 GONG Zhi yuan 1 YAO Qiang 1 HUANG Chun yan 1 HAN Jian dong 1 SI Hong yu 2 LIANG Xiao hui 2 ZANG Xiu xia 3 LI Zhao rong 3 LI Jin 1 XIE Hong yan 1 YANG Peng 1 1 Institute of Agricultural Resources and Environment Shandong Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Waste Matrix Utilization Ministry of Agriculture Jinan 250100 China 2 Energy Research Institute of Shandong Academy of Sciences Shandong Key Laboratory of Biomass Gasification Technology Jinan 250000 China 3 Jining Zhongcheng Agricultural Science and Technology Co Ltd Jining 272000 China Abstract In order to screen the medium ulation suitable for high yield cultivation of Hypsizygus marmoreus the influence of different ratios and combinations of cottonseed husks corn cob soybean straw bran beet residue soybean husks and other factors as well as the combined recipes for H marmoreus cultivation were studied screening high yield and stable yield H marmoreus ula suitable for industrial cultivation research shows that high nitrogen ula has a good auxiliary effect on H marmoreus production and the high yield ula of H marmoreus suitable for local industrial cultivation is corn cob 30 cottonseed husk 20 soybean straw 10 bran 16 beer grains 5 rice bran 5 beet residue 10 soybean meal 2 shell powder 2 Through the selection and optimization of cultivation raw materials and ula adjust and improve the use of culti vation raw materials of H marmoreus were adjusted and improved in Shandong region which provide a way to reduce the re gional factory production cost of H marmoreus Key words Hypsizygus marmoreus cultivation substrate high yield industrialization 基金项目 山东省农科院农业科技创新工程资助项目 CXGC2021A33 山东省重点扶持区域急需紧缺人才项目 鲁发改动能办 2020 1285号 山东省泰山产业领军人才工程项目 LJNY201701 山东省重点研发计划项目 2019LYXZ027 国家现代农业产业技 术体系建设专项资助项目 CARS 24 山东省生物质气化技术重点实验室开放课题 2020 年第02号 作者简介 张元祺 1996 男 本科 研究实习员 主要从事食用菌育种及栽培方面研究 E mail 13370505794 通信作者 姚强 1979 男 博士 研究员 主要从事食用菌育种与栽培 农业废弃物资源化利用方面研究 E mail qyaomail 收稿日期 2021 09 11 真姬菇 Hypsizygus marmoreus Peck H E Bigelow 又名玉蕈 斑玉蕈 假松茸 蟹味菇等 隶属担子菌亚门 Basidiomycotina 层菌纲 Hy menomycetes 伞菌目 Agaricales 白蘑科 Tri cholomataceae 玉蕈属 Hypsizigus 1 3 主要生长在 日本 欧洲 北美 西伯利亚等地 我国主要分布 于山东 上海 福建等地 野生种秋天群生于阔叶 树朽木上 4 5 真姬菇分为白色系品种和浅灰色系品 种 6 子实体形态具观赏性 口感清脆细腻且独特 7 因其具有抗氧化功能 且富含多糖 蛋白质及多种 必需氨基酸 8 10 而深受消费者青睐 是极具发展前景 的珍稀食用菌 11 真姬菇传统生产的栽培基质主要以柞木屑 棉 籽壳 麦麸等为主 12 15 其中柞木屑是传统栽培配方 的主体原料 比例占总量的一半以上 因受环保和 国内原料市场价格波动等因素的影响 生产成本逐 年增加 影响企业的生产效益 限制食用菌产业的 发展 此外 大量的农林生产废弃物被随意丢弃或 焚烧造成资源浪费和环境污染 利用农林废弃物代 替木屑作为食用菌栽培基质已成为工厂化生产发展 趋势 16 17 研究表明 食用菌菌糠 作物秸秆 谷壳 等廉价且具有栽培潜力的农林废弃物 已投入到金 针菇 Flammulina velutiper 平菇 Pleurotus ostrea tus 等食用菌品种的工厂化生产 18 19 真姬菇白色品 系与浅灰色品系栽培条件存在一定差异 试验以真 姬菇灰色品系为研究对象 通过原料替换及比例调 整 筛选适宜山东地区真姬菇生产 降本增效的新 型配方 旨在为真姬菇工厂化生产提供理论参考 1 材料与方法 1 1 供试菌株 试验所用真姬菇菌种 X 12 由山东省农业科学 院农业资源与环境研究所保藏提供 1 2 菌种培养基 母种培养基 PDA 培养基 液体培养基 白砂 糖 0 3 玉米粉 0 3 磷酸二氢钾 0 05 硫酸镁 0 05 水 1 L 20 1 3 试验配方 共设计 8组配方 每组配方试验设 3次重复 每个重复 24袋 具体配方及比例见表 1 依照表 1配方比例称取原料 加水混合搅拌均 匀 含水量控制在 62 65 栽培袋为 17 cm 33 cm 0 005 cm 的聚丙烯袋 通过装料 压实 打孔 封盖 高压灭菌等步骤进行菌袋制作 冷却后接种 并移入发菌室 黑暗条件下恒温 22 湿度 70 CO 2 浓度为 3 000 mL m 3 培养 85 d 90 d 搔菌处理 后移入出菇室 根据真姬菇出菇不同阶段生长特性 进行环境参数调控 发菌培养期间注意观察并记录 菌丝生长状况 准确记录各配方菌丝满袋时间 出 菇阶段记录子实体生长发育情况 测量子实体产量 品质等各项指标 1 4 菌丝生长测定方法 记录菌丝长至袋肩 袋中间以及满袋时间及菌 丝生长情况并进行分析 平均生长速度为长至袋肩 袋中间及满袋时生长速度平均值 其公式为 V S D 1 式中 V 为菌丝生长速度 mm d 1 S 为菌丝长度 cm D 为菌丝生长天数 d 菌丝生理成熟参考标准为菌袋有效积温是否达 到 2 500 2 800 菌丝完成发菌阶段所需要的有 效积温 K 计算方法为 K D T C 2 式中 D 为菌丝生长天数 d T 为菌丝生长期间的 平均温度 C为真姬菇菌丝的生长阈温度 1 5 子实体性状测定 检测各配方的真姬菇平均产量 子实体外观性 状 并计算生物学效率 BE 公式为 BE Ffw Sdw 100 3 式中 Ffw 表示食用菌子实体鲜重 g Sdw 表示栽 培基质干重 g 表 1 真姬菇栽培试验培养基配方 Tab 1 Cultivation test medium ula of Hypsizygus marmoreus 0 0 10 2 2 配方 编号 含量 2 25 20 25 0 16 啤酒 糟 米 糠 甜菜 渣 豆 粕 贝壳 粉 木 屑 玉米 芯 棉籽 壳 豆 秸 麸 皮 1 45 0 25 0 16 0 0 10 2 2 0 0 10 2 2 3 0 45 25 0 16 4 0 40 15 10 16 0 5 10 2 2 5 0 35 15 10 16 5 5 10 2 2 6 0 30 20 10 16 5 5 10 2 2 7 0 25 15 10 21 5 10 10 2 2 8 0 20 15 10 21 10 10 10 2 2 料栽培菌丝后熟期缩短 3 d 5 d 菌丝生长速度也有 所提高 配方 6的长势最优 菌丝后熟期天数为 85 d 菌丝平均生长速度为 8 41 mm d 1 菌丝体洁白 粗壮 浓密 长势旺盛 配方 5次之 菌丝后熟期 天数为 85 d 菌丝平均生长速度为 8 39 mm d 1 菌 丝表现与配方 6相似 配方 8效果最差 菌丝生长 速度虽然优于其他组 8 48 mm d 1 后熟期天数为 84 d 但菌丝长势较弱 菌丝纤细且较稀疏 菌袋 内部有黄斑迹象 2 2 供试配方对真姬菇产量 子实体性状及生物学 效率的影响 不同栽培配方真姬菇产量 子实体性状及生物 学效率统计结果见表 3 由表 3可知 玉米芯代替木屑作为主料栽培真 姬菇的产量略有提升 真姬菇综合性状最优为配方 6 平均单产为 466 1 g 袋 生物学效率为 103 58 其次为配方 5 平均单产为 452 5 g 袋 生物学效率 为 100 56 试验表现最差为配方 8 平均单产为 402 3 g 袋 生物学效率为 89 4 由各组子实体菌 柄长度 菌柄直径 菌盖直径 菌盖厚度等指标可 以看出 配方 5 配方 6子实体表现性状明显优于 其他配方 2 3 供试配方对真姬菇商品性状及长势的影响 不同配方真姬菇性状及长势情况统计见表 4 菌丝平均生长 速度 mm d 1 菌丝形态 8 48 菌丝略显灰白 较纤细 较稀疏 后期菌袋内有发黄迹象 7 36 菌丝洁白 粗壮 较稀疏 配方 编号 菌丝满肩 天数 d 8 14 1 16 菌丝满袋 天数 d 菌丝后熟期 天数 d 44 92 39 84 7 51 菌丝洁白 较粗壮 较稀疏 2 15 42 91 3 15 39 91 7 87 菌丝略显灰白 较粗壮 较浓密 4 15 39 87 8 12 菌丝洁白 粗壮 较浓密 5 13 37 85 8 39 菌丝洁白 粗壮 浓密 长势旺盛 6 13 36 85 8 41 菌丝洁白 粗壮 浓密 长势旺盛 7 14 40 86 8 33 菌丝洁白 较粗壮 较浓密 单产 g 生物学效 率 402 3 89 40 413 6 91 91 菌柄直 径 mm 8 35 8 64 菌盖厚 度 mm 菌盖直 径 mm 7 83 13 56 10 39 11 91 422 9 93 98 8 56 9 93 11 61 8 93 9 70 12 54 431 7 95 93 9 22 7 80 13 11 438 2 97 38 9 19 8 41 12 33 452 5 100 56 9 65 8 74 13 16 466 1 103 58 9 27 8 57 11 67 447 5 99 44 配方 编号 8 1 2 3 4 5 6 7 菌柄长 度 mm 102 00 104 03 112 52 120 54 119 35 123 91 118 23 107 29 2 结果与分析 2 1 供试配方对真姬菇菌丝体生长的影响 不同栽培配方真姬菇的菌丝生长情况统计见表 2 由表 2 可知 配方 1 配方 3菌丝的发菌时间 菌丝生长速度及菌丝外观形态数据对比表明 以玉 米芯 棉籽壳为主料及以木屑为主料栽培真姬菇的 菌丝生长速度及形态外观表现相似 且玉米芯为主 表 2 供试配方对真姬菇菌丝生长情况 Tab 2 Mycelium growth of Hypsizygus marmoreus with different ulas 表 3 真姬菇产量 子实体性状及生物学效率 Tab 3 Fruit body traits and biological efficiency of Hypsizygus marmoreus 张元祺等 以玉米芯为主料的真姬菇工厂化栽培配方优化 子实体表现性状 脆嫩 菌丛较浓密 脆嫩 菌丛较稀疏 配方编号 2 1 菌丝长势 稍有韧性 菌丛较浓密 3 6 脆嫩 菌丛浓密 7 脆嫩 菌丛较浓密 8 稍有韧性 菌丛较浓密 菌袋有黄斑 4 脆嫩 菌丛较浓密 5 脆嫩 菌丛浓密 表 4 真姬菇长势及商品性状 Tab 4 Growth and commercial characters of Hypsizygus marmoreus 注 表示子实体长势较强 表示子实体长势较弱 Note represents strong growth of the fruit body indicates weak growth of fruit body 近期 有部分网站盗用 中国食用菌 期刊的名义并伪造电子章 公章 宣称可以刊发 中国食用菌 期刊论 文 索要审稿费或者推荐作者改投他刊 中国食用菌 特提醒广大作者和读者 目前 中国食用菌 网站正在建设中 投稿仍为邮箱投稿 唯一投稿邮箱为 zgsyj2005 编辑部唯一联系电话为 0871 65151099 以避免上当受骗 本刊受理稿件时不收取审稿费 只有论文被录用后才收取版面费 中国食用菌杂志编辑部 2021年 11月 10日 中国食用菌 声明 由表 4可知 不同的栽培基质配方对真姬菇菌 丝体的长势 吃料程度等会有影响 所有配方真姬 菇采收期几乎不开伞 菌盖灰黑色 菌柄洁白 配 方 5 配方 6试验结果表现优异 商品性状良好 口感脆嫩且菌丛致密 配方 4 配方 7 表现次之 配方 3子实体口感稍有韧性 配方 8菌袋内出现黄 斑 口感稍逊于其它配方 配方 1 配方 3对比可知 玉米芯代替木屑做为栽培主料商品性状表现相似 3 小结 试验结果表明 以玉米芯代替传统柞木屑为主 料栽培真姬菇可以获得较优的栽培效果 随着玉米 芯添加量的增加 菌丝萌发 子实体产量 外观表 现性状等性状差异不明显 配方中适当提高氮源 如甜菜渣 米糠 麸皮等的比例 可提高菌丝萌发 速度 菌丝培养期可缩短 3 d 5 d 产量和生物学效 率提高约 5 基其中以配方 6栽培效果最优 真姬 菇对培养基质内氮素营养要求较高 适合富营养栽 培 此结果与贺立虎等 14 的研究结果相似 工厂实际生产当中 影响真姬菇产量 商品性 状的因素还有很多 如栽培料孔隙度大小 打孔深 度 营养成分及比例细化 菌种等对其出菇效果皆 有影响 21 22 为提高食用菌生产效率 根据真姬菇生 理机制和栽培基质理化特性 进一步细化真姬菇培 养基养分调节比例 筛选真姬菇工厂化生产最适培 养因素 还需进一步探究 参考文献 1 孙培龙 魏洪福 杨开 等 真姬菇研究进展 J 食品科 技 2009 9 11 15 2 王益晨 真姬菇 SDF 的酶法制备 纯化及应用研究 D 福 州 福建农林大学 2016 3 王迎鑫 郭倩 刘朝贵 等 真姬菇工厂化生产配方筛选 研究 J 北方园艺 2014 4 129 131 4 孙丹丹 和焕香 王刚 等 不同品系真姬菇子实体营养成分 和活性成分比较 J 食品研究与开发 2019 40 22 6 10 5 沈淑萍 蕈江霞 真姬菇母种培养基的筛选试验 J 植物 医生 2004 17 2 24 25 6 林小花 真姬菇菌株白玉菇 19系工厂化栽培技术 J 福建 农业科技 2019 5 36 38 7 郭泳 何莉莉 不同营养及变速条件对白色系白玉菇液体 菌种质量的影响 J 沈阳农业大学学报 2013 44 1 80 83 8 聂莹 李淑英 丁洋 等 真姬菇子实体多糖结构特性及抗 氧化活性研究 J 中国食品学报 2016 16 11 55 61 9 李顺峰 张丽华 付娟妮 等 真姬菇子实体多糖体外抗氧 化特性研究 J 西北农业学报 2008 17 4 302 305 10 张鹏 王延锋 史磊 等 4株真姬菇菌株比较试验 J 中国林副特产 2016 1 19 21 11 林群英 叶运寿 宋斌 等 真姬菇与白玉菇子实体部 分成分比较 J 广东农业科学 2012 10 53 55 12 钟礼义 工厂化栽培真姬菇配方及菌丝培养期试验 J 食 用菌 2015 37 6 25 26 13 阮晓东 陈强 阮时珍 等 白色蟹味菇代料高产栽培 新技术 J 中国园艺文摘 2011 11 151 152 161 14 贺立虎 李娟丽 华燕青等 白玉菇栽培基质配方优化 研究 J 陕西农业科学 2014 60 10 14 16 15 潘辉 章芳芳 周敏 等 蟹味菇与白玉菇工厂化生产 配方的筛选优化 J 食药用菌 2014 22 2 89 91 16 翁梁 张科 玉米秸秆与菌糠栽培真姬菇比较研究 J 北 方园艺 2014 17 143 145 17 卢建坤 饶火火 工厂化条件下不同配方材料对真姬菇 闽真2号产量质量的影响 J 中国食用菌 2015 34 2 91 92 18 黄春燕 杨彤 张元祺 等 64个金针菇菌株工厂化栽 培比较 J 食用菌 2019 41 5 27 30 34 19 姜南茜 王瑾书 韦体 等 农作物秸秆在平菇栽培中 的应用研究进展 J 安徽农学通报 2019 25 16 33 35 92 20 崔驰浩 黄亮 班立桐 等 2种规格栽培瓶生产真姬菇 的工艺比较 J 天津农业科学 2018 24 12 20 22 35 21 侯祥保 魏峰 孙家宁 等 真姬菇工厂化栽培技术 J 农村新技术 2018 2 18 19 22 王丽芬 真姬菇新菌株 闽真 3号 的营养成分与农艺 性状分析 J 食药用菌 2017 25 4 242 245